酒的制作方法分类酒的制作方法分类如下：1、发酵酒以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。发酵酒不需要蒸馏，大部分有颜，并且酒精度数比较低，一般不超过20度。啤酒、葡萄酒、黄酒和果酒都属于发酵酒，区别是原材料不一样：啤酒是用麦芽发酵而成；葡萄酒是用葡萄汁发酵而成；黄酒是用稻米、黍米、大米、玉米等为原料发酵而成；果酒是用水果或果汁（浆）为原料发酵而成的。发酵酒中糖类、...