自制葡萄酒酿法准备工作：1、大玻璃器一个（学校化学实验室最大的就行了）。          2、雪碧瓶一个。          3、这两样东西都要洗净，并用白酒消毒、凉干。          4、葡萄要买优质的，上面的白东西（那是酵母）越多越好。白...

自制葡萄酒的提纯工艺自制葡萄酒的提纯工艺主要包括以下几个步骤：1. 葡萄的采摘和挑拣：选择成熟、无病虫害的葡萄，摘取下来并挑拣出坏果、腐烂果和有虫害的果粒。2. 压榨：将葡萄放入压榨机中，通过压榨来提取葡萄汁。可以有手工压榨和机械压榨两种方式。自制葡萄酒3. 澄清：将压榨出的葡萄汁倒入澄清桶中，静置一段时间，让杂质和固体颗粒沉淀下来。也可以使用澄清剂，如明矾、酶等辅助澄清。4. 过滤：通过过滤装置...

自制葡萄酒自制葡萄酒的操作方法制作自制葡萄酒需要以下材料和步骤：材料：1. 葡萄：可以选择新鲜葡萄或葡萄汁。2. 糖：用于提供酵母发酵所需的碳水化合物。3. 酵母：一种微生物，可以将糖转化为酒精。4. 酒精计：用于测量葡萄酒的酒精含量。5. 发酵器：用于容纳葡萄汁发酵的容器。6. 水：可选用于稀释葡萄汁。步骤：1. 选择新鲜、成熟的葡萄，将其洗净并去除葡萄梗。2. 将葡萄放入一个大碗中，用擀面杖或...

自制萄葡酒的制作方法哇塞，自制葡萄酒，这可是一件超级有趣的事情呢！想象一下，自己亲手酿造出美味的葡萄酒，那感觉多棒呀！自制葡萄酒首先来说说制作步骤和注意事项吧。先准备好新鲜的葡萄，把它们洗干净，晾干水分，可千万别带着水珠哦，不然会影响葡萄酒的品质呢！然后把葡萄捏碎，放进干净的容器里，按照一定的比例加入白糖。哎呀，这比例可得把握好，就像做菜放盐一样，多了少了味道可就不一样啦！接下来就是密封好容器，放...

北京著名小吃英文作文    英文回答：    Beijing, the capital of China, is famous for its rich cultural heritage and diverse cuisine. From street food stalls to Michelin-starred restaurants, there i...

包子发硬的解决方法随着人们对生活质量的追求和口味的变化，包子已经成为了我们餐桌上的重要组成部分。无论是早餐、午餐、晚餐还是零食，都能吃到包子的身影。但是，很多人在做包子的时候会遇到一个很尴尬的情况，那就是包子发硬。那么，怎样才能避免包子变硬呢？下面就来一起看看包子发硬的解决方法。一、调整发酵时间制作包子时，要注意发酵时间。如果时间过长，发酵过度，所以导致出现硬的口感。建议将发酵时间放在合理的范围内...

“鸡粪博士”陈欣：变废为宝，“臭”中掘金作者：碧云天来源：《大众投资指南》2013陈翔的女朋友年第06期        2006年，陈欣毕业于湖北经济干部管理学院，在北京打拼两年后做了一家汽车销售公司的部门主管，月薪过万。2008年正值湖北老家浠水县建立大型养殖基地，陈欣干脆辞职回家承包了一片荒山开始建鸡场，养了8000多只鸡，当年就盈利20万元。就在陈欣初...

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610498837.2(22)申请日 2016.06.30(71)申请人 固镇县华丰农业有限 233700 安徽省蚌埠市固镇县湖沟镇集贤村(72)发明人 郝玉梅　(74)专利代理机构 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129代理人 李显锋(51)Int.Cl.A0...

引领生态循环产业先河——独家专访湖北宏全生物科技有限公司经理郭海滨                                记者  马菲有人曾说过，“垃圾是放错了地方的宝贝和财富”，可见人们弃之不用的东西如果能在对的时间里，...

2018年4月全国自考酒水知识试题试卷真题课程代码：00984一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1．下列选项中,不属于碳酸饮料的是（  　）A．汤力水    B．干姜水C．苏打水    D．纯净水2.下列选项中,不属于绿茶...

糖醋蒜坏了是什么样子糖醋蒜可以放多久不坏每年刚出的新蒜最适宜做糖醋蒜来吃，腌制好的糖醋蒜味道酸甜可口，质感脆爽，非常好吃，但不知道腌制放久了的糖醋蒜坏了是什么样子的呢？是不是味道发苦，带有发酵臭味的呢？下面就来说说糖醋蒜坏了是什么样子的，以及如何保存糖醋蒜的方法，赶紧来看看吧。一、糖醋蒜坏了是什么样子糖醋蒜是一道江南及北方地区的传统小吃，其制作材料为大蒜、红糖、陈醋等，通常做好的糖醋蒜颜呈褐，...

发酵的⾯团千万不要放冰箱冷藏谈论到⾯团，⼤家应该都知道，有朋友问发酵的⾯团千万不要放冰箱冷藏，当然了，还有⼈问发酵好的⾯团可以放多久，这到底怎么回事呢？其实⾯包为什么要进⾏⼆次发酵呢，下⾯就由⼩编为⼤家介绍⼀下发酵的⾯团千万不要放冰箱冷藏，希望对⼤家有帮助。发酵的⾯团千万不要放冰箱冷藏酵母在5℃～40℃这个范围活动， 4℃以下停⽌活动，60℃以上死亡，35°~40°是其最活跃的温度，保证适宜的温度...

肉类研究M EAT RES EARCHw w w .c m r c.c om .c n2008.9收稿日期：2008-08-19基金项目：四川省科技厅十一五攻关项目（N G ）作者简介：张雪梅（），女，汉族，四川农业大学研究生，研究方向为肉品科学与技术羊肉膻味组成及脱膻技术研究进展张雪梅，杨　勇，刘书亮，叶劲松（四川农业大学　食品科学系，四川　雅安625014）摘　要：本文综述了羊肉膻味的化学成分...

清真羊肉包研究与制作作者：杨小萍  张天禄羊肉的膻味主要来源于来源：《科技创业月刊》 2015年第19期    杨小萍  张天禄    （宁夏工商职业技术学院  宁夏  银川  ７５００２１）    摘  要：为丰富宁夏地区清真包子的品种，文章结合清真面点的特征，着重探讨了清真包...

羊奶的加工处理摘要：羊奶有“奶中之王”之 称 ，营 养 价 值 很 高 。 它 不 仅 是 羔 羊 出 生 后 重 要 的 食 物 来 源 ，还 在 人 类 生 活 中 占 有重要的地位。近 年 来 ，国 内 外 学 者 对 山 羊 和 绵 羊 奶 成 分 进 行 了 大 量 的 研 究 ，并 且 随 着 蛋 白 质 组 学 技 术 的 兴 起 ，人们能够进一步对羊奶中酪蛋白、乳清蛋白、乳脂球膜蛋...

豆豉的功效与作用 豆豉的介绍豉，部分地区读作dòu sī，是中国传统特发酵豆制品调味料。豆豉的功效与作用有哪些呢?下面是店铺整理豆豉的功效与作用的资料，欢迎阅读。豆豉的功效与作用豆豉为常用中药，《名医别录》列为中品。别名：淡豆豉、香豉。来源：为豆科植物大豆用清瘟解毒汤熬叶煮过后经发酵而成的加工品。加工：取以上药料3.75kg碾碎，加适量清水煎煮约1.5小时。滤出药汁入缸，残渣再加清水煎煮2.5小...

卡瓦斯饮料品牌设计的理念中国人的烹调文化与众不同，从平凡的一锅米饭，到变化万千的美食，都是不同地域文化迁徙融合的结晶。人们怀着对食物的理解，在不断尝试中获得灵感，将不同地域的饮品融合、创新，直至产生出新的风味。卡瓦斯的故乡中国人相信，水能滋养人的灵性和觉悟。这一点就犹如对卡瓦斯饮料的精心塑造，两者间有一种不可言喻的共通。卡瓦斯，又名格瓦斯，俄语为“发酵”之意，是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和东欧各国的...

新疆伊犁哈萨克族传统熏马肠加工过程中微生物变化研究作者：张雪梅，张黎明来源：《现代食品》 2017年第10期伊犁美食    摘　要：本文主要研究伊犁哈萨克传统熏马肠在自然发酵方式下微生物的主要组成和变化规律，对于在发酵过程中一些主要的菌类，如霉菌、酵母菌等，都做了分离培养计数。结果表明，各菌种的生长都呈现了先上升后下降的趋势，其中乳酸菌、微球菌、葡萄球菌为优势菌。上述菌种对熏马...

⾼蛋⽩⾷物排⾏⼀览表：⼗⼤优质蛋⽩⾷物排⾏  蛋⽩质含量⾼的⾷物有哪些，看看这些⾼蛋⽩⾷物排⾏⼀览表，⼩编给⼤家盘点了⼗⼤有痣蛋⽩⾷物排⾏，在平时的时候多吃这些⾷物，就可以满⾜⼈体的蛋⽩质需求了，快快做起来吧。⼗⼤优质蛋⽩⾷物排⾏  1、瘦⽜⾁和嫩⽜⾁  ⽜⾁蛋⽩质含量⾼，⽽脂肪含量低，味道鲜美，受⼈喜爱，享有“⾁中骄⼦”的美称。⽜腿⾁脂肪的含量极少，如果将其周围的脂...

葡萄酒专业词汇中英文对照第一部分 葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒 Semi-dry wine：半干葡萄酒 Dry white wine：干白葡萄酒 Rose wine：桃红葡萄酒 Sweet wine：甜型葡萄酒 Semi-sweet wine：半甜葡萄酒 Still wine：静止葡萄酒 Sparkling wine：起泡葡萄酒 Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产） Botr...

葡萄酒的定义及分类   根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定（International Office of Vine and Wine ，简称OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于 8.5 度(中国的国家标准是等于或大于7度）。葡萄酒的分类一般按以下几个方面对葡萄酒进行分类：（一）按葡萄酒的颜分类1. 红葡萄酒：葡...

822018.6酿酒葡萄皮渣主要物质提取与利用的研究进展王犁烨1，武运1*，杨华峰2，殷娜1，程方方1，刘维兵1，武亚婷1，宋晶晶1，张颖3（1. 新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐  830052；2. 新疆仪尔高新农业开发有限公司，新疆焉耆841000；3. 吐鲁番市质量与计量检测所，新疆吐鲁番  838000）Research progress on extra...

酒水知识（一）酒类术语1.酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表...

中国古代名酒分类中国的古代名酒流芳百世，具有漫长的历史文化底蕴和深厚的内涵，足以说明古代以酿造葡萄酒、曲水、醪糟为主，形成独特的古老习俗。  古代名酒分为四大类：毒酒、象酒、佳酿、青酒。其中，毒酒通常是指添加一定量毒素或药物的酒，并在熬制的过程中采取合理的方式，使其可以促进身体对毒素的耐受。象酒是指用活象或动物头部或其他部位的血浆发酵生产的酒。佳酿是指以葡萄、蜂蜜或其他物质为原料，采用古...

酒的制作方法分类酒的制作方法分类如下：1、发酵酒以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。发酵酒不需要蒸馏，大部分有颜，并且酒精度数比较低，一般不超过20度。啤酒、葡萄酒、黄酒和果酒都属于发酵酒，区别是原材料不一样：啤酒是用麦芽发酵而成；葡萄酒是用葡萄汁发酵而成；黄酒是用稻米、黍米、大米、玉米等为原料发酵而成；果酒是用水果或果汁（浆）为原料发酵而成的。发酵酒中糖类、...

《食品酿造工艺学》课程标准一、课程基本信息1．课程名称《食品酿造工艺学》2．课程类别职业核心课3．学时学分72学时，6学分4．适用专业食品加工技术二、课程定位《食品酿造工艺学》的前导课程为《食品微生物学》、《食品原料学》和《果蔬贮藏与加工》。是食品加工技术专业针对食品酿造企业加工、食品酿造类质检及食品酿造类销售等岗位能力培养的专业核心课程；是食品加工技术专业的必修课程。通过14个模块知识的学习，培...

酿酒知识点总结葡萄酒分类一、酿酒的历史酿酒可以追溯到世界各地的古代文明时期，不同民族和地区有着各自的酿酒传统。中国古代史书上就有大量关于酿酒的记载，如《诗经》中就有诸多描写酒的诗篇。古代的酿酒方式主要是用水果、粮食等原料发酵制成酒。而在古希腊和古罗马时期，人们开始使用葡萄酿酒，这样的酿酒方式一直延续至今。二、酒类的分类酒类通常可以根据原料和酿造工艺的不同进行分类。常见的酒类包括葡萄酒、啤酒、烈酒、...

调酒师工作指南之饮料酒的种类   但凡含有纯乙醇酒精体积分数为0.5%~75%的液态或固态可入口物品，均可称其为酒。酒精度(乙醇)含量大于0.5%(体积分数)的含酒精饮料，包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒、食用酒精及其它含酒精成分的饮品。   我们日常所说的酒，也称饮料酒，它是属于食品范畴之内的含醇饮料。这里所说“醇”是指纯洁的乙醇，故饮料酒又称含酒精饮料。相对于含醇饮料的另一大类饮...

葡萄酒的产地很多地方都盛产葡萄，你知道的有多少呢?下面由店铺为大家整理葡萄酒的产地的资料，希望大家喜欢!葡萄酒的产地葡萄酒分类1、大约从公元前1100年起，源自中亚高加索山脉的葡萄酒开始传到意大利、法国和西班牙这些最后成为真正原产家园的国家。我们把这些拥有悠久酿酒历史的传统葡萄酒生产国称作“旧世界国家”，也就是欧洲版图内的葡萄酒产区[8] 。2、旧世界国家主要包括位于欧洲的传统葡萄酒生产国，如法国...

制作葡萄酒的原理葡萄酒分类葡萄酒是一种历史悠久的酒类饮品，以葡萄为原料制成。它具有浓郁的香气和独特的口感，在世界各地备受欢迎。那么制作葡萄酒的原理是什么呢？本文将为您详细介绍。一、葡萄酒的原料和工艺葡萄酒的原料主要是葡萄。不同种类的葡萄酿造出的葡萄酒风味各异。一般来说，制作葡萄酒需要选择成熟程度适宜的葡萄，并通过葡萄酒酿造的工艺来提取其中的果汁，并最终将果汁发酵成酒。葡萄酿造的工艺可以大致分为四个...