面发不起来怎么补救有时候是新手没经验，有时候是“老手”疏忽了。发面会出现发不起来的问题。其实，这都是挺正常的，这本身就是个手工活。既然出现了问题，就要不失时机的去补救。发起不起来，以很常用的酵母来分析可能的原因①酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真空包装，是酵母处于休眠状态。行业内部有个不成文的规定，酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验室的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前...

老面引子最真实的做法  面引子就是平时在家里蒸馒头用来发酵面粉用的，蒸馒头的面是需要提前发酵好的，如果不被发酵的面用来蒸馒头，蒸出来的馒头就会变得硬邦邦，难以下咽。而发酵过后的面用来蒸馒头，馒头会变的香甜绵软，面引子就是起到了发酵的作用，下面来介绍一下老面引子最真实的做法。  做法：  1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌  2、取面粉50-...

馒头的发酵方法馒头的发酵方法很多，有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等等。实验证明无论从食品营养的角度，还是从操作的角度，酵母发面都有很强的优势。用酵母发面不仅适合家庭和工业化生产线，也适合小型作坊式馒头房，特别是对于要求不增加成本的用户也是非常合适的。酵母发酵是馒头生产中最关键的环节，它对于馒头质量的好坏有着直接的关系。一．常见的酵母发酵工艺　酵母的发酵原理是利用面粉中的糖份...

蒸馒头发面技巧    照发酵粉包装袋上的说明做，发酵粉比说明多一些也无妨，另外可以放一些泡打粉，比发酵粉多一些，注意和面时要多揉一会，让发酵粉分布均匀些，放到面刚刚发起时（出现了一些小的蜂窝状，注意第一次发酵不要过于厉害），再揉一次，做成馒头或包子，放置到它体积膨胀差不多一倍时（进行第二次发酵），就可以点火开始蒸了。    为了快，第二次可以放在不超过30度...

蒸馒头不用酵母粉可以吗用白糖十分钟发面方法每天吃面条吃腻了，想自己学下大馒头来吃，但现在没有酵母粉了，不知道蒸馒头不用酵母粉可以用什么替代发面呢？下面的方法是比酵母粉还好用的发面技巧，你一定要学一学。一、蒸馒头不用酵母粉可以吗可以用其他发酵剂代替。酵母粉是一种微生物发酵剂，其发酵原理是面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产生二氧化碳气体，从而促使面团膨胀、松软，产生蜂窝状组织结构，但生活中除了...

老面怎么发酵面团快速发酵的方法有哪些  对于北方人来说，是非常喜欢食用面食的，也有很多人会选择在家中制作馒头，做馒头首先需要让面团发酵，在冬季的时候发酵的时间会非常长，甚至会达到几个小时，这样就会浪费大家的时间，如果发酵效果不好，那么制作出的馒头就会发硬，直接影响食欲，那么面团快速发酵的方法有哪些?
  第一，面团快速发酵的方法有哪些?  使用酵母粉。酵母粉中加入30...

蒸馒头的过程可以分为以下几个步骤：首先，需要准备面粉、酵母、水以及可能用到的糖、盐等添加剂。蒸馒头要想又香又软，发酵要做好。酵母是首选的最合适的发酵剂，它性质稳定，用量好掌握，按照恰当的比例和面粉混合，即可大量发酵并保证发酵彻底。老面发酵是原来家庭常用的做法，因为老面中菌繁杂，发酵过程中容易产酸，所以往往需要加碱中和。在一个大碗里，将面粉和酵母混合均匀。然后逐渐加入水，同时用手搅拌，直到面粉完全...

发面的技巧发面的技巧主要包括以下几个方面：选择合适的发酵剂。干酵母粉是常用的发酵剂，它能让面团更加松软，含有维生素和矿物质，增加营养价值。掌握酵母粉的用量。酵母粉的用量应根据具体的食谱和面粉的吸水性来决定，一般建议按照面粉和水的2:1比例混合，冬季可适当增加酵母粉的量。酵母粉的活化。将酵母粉加入到温水中（约30度）活化，然后再加入面粉中。使用温水和面。使用温水（约30度）和面，可以避免酵母活性受影...

  文章导读  很多人都做过包子馒头，决定包子馒头是否成功的除了正确做法，发面也是很重要的。老面发面的时候有十大技巧，掌握好这些技巧，发面就不是问题了，很多细节非常重要，比如水温。  1.选对发酵剂  发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可...

老面馒头怎么做又白又松软好吃  1、材料：中筋面粉1000克，老面240克，水：480克，酵母8克，盐5-10克，糖25-50克，猪油：25克，碱2克。  2、先制作一份老面：150克面粉+90克水，1.5克酵母。酵母加入到温水中，搅拌到看不到酵母颗粒，加入面粉拌匀，揉成偏软面团，室温发酵半个小时后，放冰箱冷藏发酵12-24小时或室温饧发4个小时。  3、老面撕成小块...

老面馒头技术培训    老面馒头是中国传统的面食之一，也是最为常见和普及的面食之一，受到了广大消费者们的喜爱。现在，由于生活水平的提高，人们对于食品的品质和口感要求也越来越高，因此，学习老面馒头的制作技术尤为重要。本文将为大家介绍老面馒头制作技术的一些基本要点和注意事项。    一、老面馒头的基本原理    1.1. 面粉配方老面怎么发酵...

老面怎么发酵面粉怎么发酵  1、想要面粉快速发酵，可以在发面的时候，加入几滴醋，让面中的碱和醋起到一个中和作用，然后加上醋的挥发性，这样面就可以快速发酵了。  2、在发面的时候，还可以将面团放入发酵箱内加温发酵，一定要注意发酵的时间，最好经常观察。使用面肥可以发酵的更快，面肥又被称为老面，这种面是上次发酵之后，留出来的一块面团，适当保存之后，可以用这种食物来做菌种发酵，使用面粉...

用老面引子发面方法    老面引子是指用发酵好的老面来作为新面的种子，以便使新面更容易发酵。下面是用老面引子发面的方法：    材料：    - 面粉    - 水    - 老面引子    步骤：    1. 准备老面引子。将之前制作好的老面取出适量（一般为...

老面馒头怎么发面【面引子比例】面粉100克凉水60克【和面比例】温水180克普通面粉320克面碱2.3克老面怎么发酵【制作过程】1、首先来做面引子，先把100克面粉放入碗里，用60克的凉水和面，搅成棉絮状，再下手揉成一个软硬适中的小面团，盖上保鲜膜，让它在常温下自然发酵，大约要用一天时间。发好的面引子，能看到里面都是满满的蜂窝组织，闻着还有一股的酸味，说明已经发酵好了。2、把它移到大碗里面，加1克...

老面的做法和配方法老面是指发酵时间较长的面团，通常会有更多的酸味和香味。以下是老面的简单做法和配方：材料：- 高筋面粉- 温水- 酵母（可选）- 盐老面怎么发酵步骤：1. 准备面团：将面粉和盐混合在一起，加入温水搅拌成面团。如果你想要快速发酵，可以加入少量的酵母。2. 揉面：将面团放在台面上，用手揉搓至面团光滑且有弹性。3. 发酵：将揉好的面团放在盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵...

安慕希和纯甄哪个好推荐文章说明文精选：纯甄酸奶，真好喝 热度： 安慕希酸奶的作用和注意事项 热度： 安慕希酸奶可不可以加热喝 热度： 安慕希酸奶多喝会胖吗 热度： 喝安慕希酸奶会发胖吗 热度： 安慕希和纯甄都是市场上卖得比较火酸奶，那么安慕希和纯甄哪个更好呢?下面由店铺为大家整理安慕希和纯甄哪个好的资料，希望大家喜欢!安慕希和纯甄哪个好他们都是一样好喝，因为他们都有着大量的维生素a，因为他们会对我...

为什么做的发糕不发发糕不发怎么办发糕含有丰富的热量和碳水化合物，可以为人体补充能量。那么为什么做的发糕不发？一、为什么做的发糕不发粗粮比例放的太多，粗粮过多不利于发酵，而且粗粮的比例越高，口感越粗糙，凉后越干硬扎实。或者泡达粉没有正确使用-因为它可以撑起气室，增加组织的蓬松，如果楼主不用的话应该适当增加酵母的用量，或者象我一样，选用无铝泡大粉。二、发糕不发怎么办一、直接将大米粉与水按照1：1的比例...

囊谦特传统小吃青稞酒（囊谦自酿的称为藏酒），藏语叫“羌”，是用藏区特产的粮食——青稞制成。它的营养价值较高，含有丰富的维生素B1、B2、B3、D、E及多种矿物质。青稞酒的酿造方法是，首先选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，再放至簸箕里，倒水洗净，但不能在水里洗的时间过长。然后将洗净的青稞倒进锅里，加入多于青稞三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍不停翻搅，便于锅...

红线虫的用处、用途及养殖红线虫，一般是指水蚯蚓，长大还是水蚯蚓。变蚊子的是红虫就是孑孓，比红线虫短，细。这两种都是养鱼用的，使用红虫的人比用红线虫的人多很多，因为红虫具有营养价值高，适用鱼种更广泛，最主要的就是红线虫生长环境是淤泥，带有有害细菌的可能性比红虫高很多。以下是学习啦小编分享给大家的关于红线虫有什么用处，欢迎大家前来阅读!红线虫的用处红线虫繁殖快、营养价值高(干物质中含粗蛋白62%，必需...

蚯蚓冬季生长繁殖三招蚯蚓在冬天会钻到地层深处，哪里温度合适就往哪里钻。毕竟是冬天，蚯蚓在温度低于20℃的时候，就会停止生长，开始冬眠，来年春天转暖，它们又会活动起来。作饲料用的蚯蚓多是爱胜属蚯蚓，比如白茎环毛蚓、参环毛蚓、湖北环毛蚓等。其中以爱胜蚓属中的大平二号蚯蚓最为常见、饲养最多。日本大平二号是由日本花蚯蚓和美国红蚯蚓培育成的。这种蚯蚓耐寒性强。只要不是长期冰冻的地方，管理得当，冬季，生产蚯蚓...

怎么养蚯蚓方法最简单繁殖快？人工养殖蚯蚓设备简单，管理方便，一般利用房前屋后、庭院空地以及旧木箱、废桶、盆罐、竹筐、砖池、育苗温床等就可培养药用蚯蚓，还可用蔬菜大田、果园、苗圃等结合养殖蚯蚓，能双重利用获益。蚯蚓室内养殖简单的方法？1、箱养法：可用箱、筐、盆、罐、桶等，适于饲养爱胜属蚯蚓，如赤子爱胜蚓、日本引进的大平二号、北星二号等红蚯蚓。本属蚯蚓喜欢在烂草、堆肥、牛马粪及腐烂的枯枝落叶、烂菜、瓜...

蚯蚓高产养殖方法蚯蚓，俗称地龙，是环节动物门寡毛纲的代表性动物。蚯蚓多生活在潮湿肥沃的土壤当中，是一种营腐生生活动物，以腐败的有机物为食。近些年来蚯蚓的养殖户越来越多，蚯蚓体内富含蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素和微量元素等，营养价值丰富，同时也可当作药用，养殖前景广阔，下面我们为大家具体介绍蚯蚓的养殖技术，以及如何让蚯蚓高产的养殖办法。一、蚯蚓的生活习性要先养好蚯蚓，首先就要知道蚯蚓的生活习...

蚯蚓养殖技术_我的狗窝百度空间 | 百度首页 | 登录                  我的狗窝 主页博客相册|个人档案 |好友  查看文章 蚯蚓养殖技术2008-07-06 13:24蚯蚓养殖技术 人工养殖蚯蚓工作是一项新兴的事业，它能作为畜、禽、鱼类等养殖的蛋白质饲料，可以利用蚯蚓改良土壤，培...

蚯蚓的养殖技巧一、蚯蚓的生活习性及生态条件ﻫ蚯蚓（俗称地龙）是环节动物门、寡毛纲的陆栖无脊椎动物。世界上蚯蚓的种类很多，约有27００百多种。我国的蚯蚓品种有１60多种,•全国广泛分布的有环毛蚓，爱胜蚓，异唇蚓，杜拉蚓等品种。要开展人工养殖蚯蚓之前，首先要了解一下，蚯蚓有哪些种类?哪些是属于野生种?哪些不适合人工养殖?哪些品种适合于人工养殖?把问题了解清楚了，我们就可以从中选择出最适合人工养殖的品种...

祁门红茶的功效与作用及禁忌祁门红茶如此受欢迎，那么大家知道祁门红茶的功效有哪些?大家都知道红茶的功效与作用富含许多有益人体健康的物质，下面就一起来看下祁门红茶的功效具体有哪些。祁门红茶的功效与作用：一、祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。二、低热能：祁门红茶每100克的热量低于1244千焦。三、提供大量的维生素：祁门红茶中含有大量的维生...

喝茶也要看体质，9种不同体质人，喝茶大不同！本文字数：1522  建议阅读时间：5分钟关键词：喝茶、体质本文专家 姜良铎（北京中医药大学东直门医院内科首席教授，主任医师）王岳飞（中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、茶叶研究所所长、国家一级评茶师）喝茶也是一门技术活，茶分温凉，人的体质也分温凉燥寒，选对适合自己的茶，才是关键。要知道自己适不适合喝茶，先来了解茶的特性。唐代的《...

  绿茶和红茶的区别  红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而用萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。  红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。哪种病人不宜饮茶?  绿茶－未发酵茶 ...

专利名称：一种肉桂中草药营养肥专利类型：发明专利发明人：王广清申请号：CN200910175953.0申请日：20090914公开号：CN102020501A公开日：20110420专利内容由知识产权出版社提供中草药名称摘要：一种肉桂中草药营养肥，它是由：干大粪、干鸡粪、干鹅粪、干驴粪、豆饼粉、小麦粉、高粱粉、米糠、有机复合肥、生长素、硫酸钾、、环氧树脂组成。按比例取上述粉剂全部组合一起，放...

导游基础知识（中国饮食文化）模拟试卷5 (题后含答案及解析)题型有：1. 单选题 2. 多选题 单项选择题1．滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和()两种。[2015年北京真题]A．滇红碎茶B．英德红茶C．政和工夫茶D．大吉岭红茶东江盐焗鸡的做法正确答案：A  解析：云南红茶，简称滇红，属于红茶类，主产于滇西南澜沧江以西和怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县，分为滇...

养猪SWINE PRODUCTION 2019第2期日龄内腹泻率、死胎率和母猪便秘、泪斑发生率。表明生产中应用青刈发酵墨西哥玉米粉可提高母猪的生产性能和健康状况，可作为特饲料资源开发的一个方向。参考文献[1]杨振燕，徐云华，杨振波，等.发酵液及发酵青饲料在莱芜黑猪养殖中的应用[J].猪业科学，2012（7）：122.[2]王鹏.发酵玉米秸秆对育肥猪生产性能及盲肠微生物区系的影响[D].长春：吉林...