关于河南的美食简介    河南作为中国的中部省份，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，也是一个美食之都。在河南，可以尝到许多传统的名菜和特小吃。    首先，河南的豫菜相当有名。在这里，有许多地方特的传统名菜，比如焖子、烩面线、黄河壹号、镇魂汤等。豫菜注重口味的平衡与鲜美，而且对制作工艺具有严格的要求，因此很多豫菜都有独特的制作方法和传统食用方式。豫菜&...

2018年《全国导游基础知识》考前模拟训练第九章    中国饮食文化一、判断题（正确的选A，错误的选B）1、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。（    ）2、铜器的发明是人类真正进入烹饪时代。（    ）3、明清时期我国形成“四大菜系”鲁、苏、粤、川。（    ）4、北方代表菜“鲁菜”是我国...

杭州对苏轼的人生意义500字外网和内网苏轼在杭州留下了160多首诗歌，也将名菜“东坡肉”留在了杭州。杭州对于苏轼具有很重要的意义。杭州幸有苏东坡，而苏东坡也将杭州当做了第二故乡。从第一次失意开始，偶然结识了杭州，在杭州避开纷争，独享自然之美。后来官运再次亨通之时，主动申请外放杭州，在杭州疏浚西湖、修建医院、流传名菜和诗篇，与杭州结下了不解之缘。沈春阳多高据考究，宋代文豪苏轼流传诗歌多达上千首，其中...

2018年《全国导游基础知识》考前模拟训练张嘉译 王海燕第九章    中国饮食文化一、判断题（正确的选A，错误的选B）1、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。（    ）2、铜器的发明是人类真正进入烹饪时代。（    ）3、明清时期我国形成“四大菜系”鲁、苏、粤、川。（    ）4、北方代表菜...

珍品：失传的《中国名菜集锦》《中国名菜集锦》⽇⽂版连载前，写在前⾔的前⾔这是⼀套三⼗年前的书。三⼗年前的⽇本⼈组团来到中国，对北京、上海、⼴东和四川这四地的名菜名店⼀⼀探访。当时的⽇本⼈可能不知道川菜的存在，在准备上飞机之前被四川厨师拉住，才让这历史悠久的菜系得以收录。中国名酒我偶然⼀次在看关于川菜的纪录⽚时知道了这套书，⽴马搜索并买到了⽇⽂版。只是我不懂⽇⽂，只得放下。某天百⽆聊赖之际，让朋友...

中国十大名菜十、蟹粉狮子头有着悠久的历史，千百年来盛誉不衰，据说早在在隋代就被列为扬州四大名菜之一。到如今扬州狮子头在传统的基础上又有所发展，既保持传统的烹调方法，又顺应季节，用料随季因物而异，富于变化，春天可加河蚌同烧，冬天可同母鸡同炖，秋末冬初的时令，则是蟹粉狮子头最受吃客的欢迎。“蟹粉狮子头”，名气主要体现在蟹味中。将蟹肉融入菜点，三国后期镇江地区饮食中就有涉及。元代，镇江更有输送蟹王之所的...

中国十大名菜菜谱及做法中国十大名菜菜谱及做法如下：一、北京烤鸭这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。材料：瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。做法：1、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。郑爽为什么被封杀2、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，另一人帮忙给气筒打气，令鸭皮和肉分离鼓起来，一定要浑身都充满气才好，肉和皮完全分离最后的成品鸭...

2022年新年祝福短句朋友圈江浙菜的特特点介绍_江浙菜的特特点有哪些浙菜富有江南特，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。那么关于江浙菜的特特点有哪些呢?下面就是小编给大家带来的江浙菜的特特点介绍，希望大家喜欢!江浙菜的特特点介绍一、西湖醋鱼此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，...

中国顶级名菜大全（下部）复仇者联盟3牺牲的英雄山西十大经典名菜杭州名菜土豆焖鲍鱼、山西什锦火锅、山西糖醋鱼、西红柿烩莜面鱼鱼、黄芪煨羊肉、小米炖辽参、山西过油肉、牛肉窝窝头、红枣蒸黄米、酱梅肉荷叶饼糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴，是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼，烹制出的美味佳肴。黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少，肉质脆嫩，味道纯正，鲜嫩肥美。《诗经》载：“其岂食鱼，必河之鲤。”说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就...

杭州楼外楼品牌推广专业：连锁经营管理 一、品牌起源1.简介二代水影"一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸。"这副楹联说的就是杭州西湖著名菜馆――楼外楼。她坐落在景清幽的孤山脚下，面对淡妆浓抹的佳山丽水。这座已有150多年悠久历史的名菜馆素以"佳肴与美景共餐"而驰名海内外。并与西湖风景中的一些很有名的自然和人文景点：平湖秋月、放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、四照阁、西泠印社、俞楼、秋瑾墓、中山...

代表友谊的花浙菜概述浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特独具，有口皆碑。浙江东濒大海，有千里长的海岸线，盛产海味，如著名的舟山渔场的黄鱼、带...

江浙菜请客吃饭家常菜菜单_浙菜代表菜有哪些浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特。浙江菜具有彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。那么浙菜代表菜有哪些呢?接下来店铺为你分享一下浙菜家常菜的做法，一起来看看吧。江浙菜请客吃饭家常菜菜单浙菜推荐：油焖春笋油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，泽红亮，鲜嫩爽口...

[作文素材]杭州名菜的历史典故杭州名菜的历史典故耗子喂汁一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，惊慌竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒杭州名菜到锅内。想不到这道茶叶虾仁泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。相...

杭州“楼外楼”哪些必吃好菜推荐？杭州美景盖世无双，西湖岸~奇花异草四季清香。杭州除了西湖，最有名的还属西湖旁的“楼外楼”了，感觉是像游玩西湖后不尝尝西湖醋鱼和龙井虾仁，会觉得遗憾和不完美！就像到了天津不吃一趟狗不理一样，总觉得像没去一样。楼外楼的西湖醋鱼还是真不错的，价格也是偏贵一些，服务员曾介绍只有楼外楼的经营者才可以捕捞到西湖水里的鱼，所以才远近闻名。在这里还品尝到了龙井虾仁，虽说是杭州的名菜...

1、苏州松鼠鳜鱼旅游文章"中国菜"江苏十大经典名菜松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。名菜典故由来，据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝...

江苏常熟的一道传统名菜,将鸡涂上泥巴,置火堆中煨烤成熟绥化市区号常熟叫花鸡。李宇春谈c位常熟叫花鸡，又称煨鸡 ，是江苏省传统的地方名菜，属于苏菜系。产于中国江苏常熟。制作材料有鸡肉、荷叶等等。常熟叫花鸡泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白，甜面酱进食，口味更佳。一、制作工艺常熟叫花鸡采用当地特产—鹿苑...

江苏最有名的13道淮扬菜1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。蟹粉狮子头里含有蟹肉， 虾籽， 蟹黄，小青菜等食材。蟹粉狮子头可以用来红烧，清炖等做法。蟹粉狮子头是很多江苏当地人爱吃的名菜。蟹粉狮子头的口感：香咸软糯可口，非常好吃。2、红烧狮子头红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。红烧狮子头是用猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末后，加入调味...

江苏淮扬菜十大名菜罗志祥发火江苏淮扬菜十大名菜有如下：1、水晶肴肉以猪蹄为主料、加硝和盐腌制，配上葱姜、黄酒等佐料，放入汤中文火焖煮至酥烂，最后冷冻凝结切片，成品肉红皮白，看起来晶莹透亮，仿佛水晶。这肴肉吃起来香酥软烂、肥而不腻，蘸上镇江有名的香醋和姜丝，又是一番独特的滋味。张碧晨个人资料2、扬州炒饭扬州炒饭是一道闻名天下的炒饭。扬州炒饭的选料精细严谨，制作加工都极为讲究，炒好的饭是粒粒分明、松散...

饮食文化理论知识考核试题一、选择题1.最早制定标准体系，素有“北方菜代表”的是（）。[单选题] *A.苏菜B.京菜C.豫菜D.鲁菜√2.（）原料就地取材，品味以鲜醇为主，以荤香见长。[单选题] *A.胶东菜B.济南菜C.运河菜√D.鲁中菜3.下列属于鲁菜中的经典名菜的是（）。[单选题] *A.太爷鸡B.回锅肉C.九转大肠√D.西湖醋鱼4.“清蒸加吉鱼”这道菜名的由来与（）有关。[单选题] *A.汉...

苏菜的基本资料介绍      苏菜的基本资料介绍 韩国三级有哪些      苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响普及长江中下游广阔地区，在国内外享有盛誉。       江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主;刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐;追求本味，清鲜平和，适应性强;菜...

导游基础知识-中国烹饪主要菜系(总分：104.00，做题时间：90分钟)一、简答题(总题数：26，分数：104.00)1.世界三大烹饪流派是哪三个?（分数：4.00）__________________________________________________________________________________________正确答案：(当今世界上中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪被...

丁俊晖打过几次147我来说说：淮扬菜十大名菜为国宴代表菜魔域师傅我来说你来听：淮扬菜作为国宴菜的代表菜而闻名遐迩。那么，你知道淮扬名菜有哪些吗?淮扬菜有哪些经典名菜呢?新中国开国第⼀宴，周总理选择淮扬菜作为国宴菜，其中“软兜长鱼”和“白袍虾仁”作为新中国第⼀次国宴热菜，软兜长鱼被称为“开国第⼀菜”，我为你整理了淮扬菜十大名菜，包含软兜鳝鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆...

东坡宴的菜的典故好听的人物名字东坡会仙天下十大名山，惠州有其一，名叫罗浮山。苏东坡被贬惠州后郁郁寡欢，一日，面对西湖水山光，突然豁然开朗，悟出人于天地之间当淡泊清雅，洒脱自由，便常喜与罗浮山道士切磋养生和美食之道，自创了这道以鱼翅、虾、蟹为主料的海鲜羹，常与道士分享，名曰“会仙”。东江盐焗鸡（古法）东江菜系最富盛名的佳肴，源于东江惠阳盐场。当时人们用盐储存煮熟的鸡，为的是其不变味，能保存较长...

明星江苏人最爱吃16道的家常菜1、芦蒿炒香干芦蒿炒香干，听来平淡无奇，却是南京的一道传统名菜，属金陵菜。南京人吃芦蒿，一大把芦蒿往往要掐头去尾，留下中间那一段青青脆脆、干干净净的芦蒿秆儿。夸张点说，往往一斤芦蒿会被掐去八两。芦蒿炒香干便是江苏南京人最爱吃家常菜之一，这道菜除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。2、扬州炒饭其实一提到淮...

江苏人最爱吃的16道家常菜1、芦蒿炒香干芦蒿炒香干，听来平淡无奇，却是南京的一道传统名菜，属金陵菜。南京人吃芦蒿，一大把芦蒿往往要掐头去尾，留下中间那一段青青脆脆、干干净净的芦蒿秆儿。夸张点说，往往一斤芦蒿会被掐去八两。芦蒿炒香干便是江苏南京人最爱吃家常菜之一，这道菜除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。2、扬州炒饭其实一提到淮扬菜，不少人...

中国八大菜系中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公...

舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜杭州，古称临安，古都之一，曾是吴越国和南宋的都城，已有2200多年的历史。因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。杭州得益于京杭大运河和通商口岸的便利，以及自身发达的丝绸和粮食产业，历史上曾是重要的商业集散中心。杭州地处中国华东地区、钱塘江下游、东南沿海、浙江北部、京杭大运河南端，杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹，具代表性的有西湖文化、良渚文化、丝...

含有风的诗句黄河流域美食名菜(黄河中游河南)尤克里里1、河南烩面驰名商标认定中国地域十大名小吃河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，其中下七八味中药，骨...

中国菜源远流长，众多风味佳馔均为历代名厨所创，由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。   神仙鸭子     这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味...

柳菁菁人体艺术图片富春中华老字号扬州富春茶社富春品牌始创于清光绪十一年（公元1885），130多年来，以其独有的经营特北京冬奥会防疫政策和企业文化享誉中外，被公认为淮扬菜甄子丹老婆多少岁点的正宗代表。文∕周建强    部分摄/童剑锋地处得胜桥的富春茶社是 “富春”之根，富春商标是中国驰名商标，并集中华老字号、国家特级酒家、中华餐饮名店等国家级殊荣于一身，国内鲜见；获 “中国名...