给优秀员工拍写真作者：来源：《中国大厨》2009年第12期        主人公：李山峰         场景：腾达大酒店         女孩子化上精致的容妆，穿上洋气的衣裳，再加上非主流的背景，拍出个性、时尚的照片，这就是深受年轻人追捧的个人写真。腾达大酒店刚开业不足一年，老...

每个月可以迟到半小时作者：来源：《中国大厨》2010年第03期        顾广凯：现任济南舜泉楼餐饮服务公司行政总厨兼三店总经理。         谷金勇         从厨16年，擅长鲁菜，现任舜泉楼官邸私家菜(历城宾馆店)厨师长。      ...

五化管理：不止比“五常”多一点儿作者：来源：《中国大厨》2007年第08期        张耀东：1992年从厨，擅长粤、晋、川菜，现任芙蓉酒楼厨师长。         芙蓉酒楼是太原家常菜旺店的代表。目前在太原有13家店，张耀东所在的长风店是目前芙蓉酒楼规模最大的一个分店。      ...

逆向思维燃旺柴之火作者：来源：《中国大厨》2008年第07期        河南人在广东做湘菜，听起来好像谁和谁都不挨着，然而“柴火”就是这样一个传奇。         2001年，“柴火”从六张台起家，七年间做到全球华商餐饮行业500强，这其中的玄妙何在？         好的...

李晓东 从日赚1元到月入百万作者：来源：《中国大厨》2012年第02期        在煤炭资源、旅游资源的推动下，山西大同的经济蓬勃发展，也带旺了当地的餐饮业。从1997年开始，各种规模的“酒店管理公司”一哄而上，争抢“酒店”这块大蛋糕。十几年过去了，当年抢蛋糕的人大多数已经遭到市场淘汰，而李晓东带领的“东兴鼎昊酒店管理公司”发展势头依然很好，不仅拥有37...

古城刚：旺店是细节堆出来的作者：来源：《中国大厨》2008年第09期        “小胜凭智，大胜靠德”，蒙牛总裁牛根生的一句经典语录也成了古城刚一直恪守的座右铭，“我自己平时喜欢看书，也对一些访谈节目很感兴趣，在自身得到充实的同时我经常向饭店员工推荐自己认为比较好的书，像《你在为谁而工作》、《不要有任何借口》。在我办公室旁边有个专设的阅览室，里面放着我从...

给储备人才发证书作者：来源：《中国大厨》2012年第03期        常州舅婆家餐饮集团的生意做得红红火火，自然让同行们眼热。从去年初开始，就陆续有店中员工被“挖墙脚”。         厨房管理讲究的是张弛有度、“软硬兼施”，在人员管理方面，留住人才是所有制度得以实行的前提，而留人最有效的途径，就是将人情管理实在...

办张储值卡5年成股东作者：来源：《中国大厨》2011年第08期        2010年，中国大厨烹饪实验室金牌主厨杨建华成立了餐饮管理公司，目前正筹备开设实体店。这一年半，他思考最多的是餐饮行业招工难、留人难的问题，办“集团储值卡”的想法就是在此时产生的。         这是一个双赢的策略。按照杨建华的设想，如果企...

无条件支持员工争利益作者：来源：《中国大厨》2012中国大厨年第05期        半岛集团旗下酒楼员工流失率极低、团队非常稳定，这要归功于利永周的独特管理手段：鼓励半岛集团旗下各家酒楼的负责人为员工争取实惠。利总说，酒楼负责人站在员工的立场，主动为员工向集团争取利益，这不仅彰显集团的诚意，也让员工有被重视、被需要、被肯定的感觉，同时他们会觉得半岛集团很有...

叶品洋：１５天理顺五星级厨房作者：来源：《中国大厨》2007年第07期        金港大酒店是太原两家五星级酒店之一，共有35层，包括餐饮、客房、会议等。厨房共有60多人，菜品主营粤菜、官府菜、本地菜、川菜等。         金港大酒店富丽堂皇的外表下，其实在几个月之前，它的餐饮还可以用“金玉其外，败絮其中”来形...

厨房管理学洋招作者：乔言景 来源：《中国大厨》2011年第05期        上海皇冠假日酒店是一家涉外酒店，有30%的工作人员都是外国人，乔言景是中餐厨房的行政总厨。关于如何管理厨房，他坦言，来自美国的厨务总监David向他传授了一个秘诀：“当员工做错了事情，大声喝斥和未必有用，犯错者可能会因为恐惧惩罚而本能地推卸责任、抗拒管理。如果换成语气温和地调...

每道菜有三个标准菜谱作者：来源：《中国大厨》2009年第07期        ◇以贵州菜为主，总店开在上海，现在上海、北京、杭州共有20家分店，所有分店都是直营。         ◇所有店年营业额总和达到1.2个亿。         ◇人均消费45元左右；“苗家干锅鸡”在上海地区...

雷君锋　八年研琢“白领餐”作者：来源：《中国大厨》2006年第10期        雷君锋，重庆人，从厨13年，擅长燕鲍翅肚参的制作，从事餐饮管理8年，北京烹饪大师，国家高级营养师，现任北京丰汇大厦品畅餐厅经理。2002年拜屈浩为师。         雷君锋曾任职于金白领餐饮有限公司北京区域总监。金白领目前是北京最炙手...

中国大厨餐饮业员工激励方案(共4篇)餐饮业员工激励方案中国大厨餐饮考察团长沙之行不仅收获了大批流行湘菜，还针对时下最紧迫的人员短缺问题与各家酒店的店长、总厨进行了深入探讨。各店的管理层人员均毫无保留地分享了自家的实用绝招。这些办法五花八门，从高达400元的全勤奖到全员股份制，每一项都让团员们感到眼前一亮。招数1高额全勤奖杜绝迟到早退湘村发现管理有限公司副总经理范智伟如何杜绝员工迟到早退，让他们在生...

把员工当成顾客来维护作者：来源：《中国大厨》2010年第08期        杨光所在的酒店是呼和浩特档次最高的酒店之一，在员工管理方面有个非常新颖的理念：将员工当作客户来维护。一般酒店的《意见调查表》都是让客人填的，根据客人的反馈意见出酒店在服务和菜品方面的不足，而在该店另有一份《员工满意度调查问卷》，用来调查员工对店方的满意度。这项工作由人力资源部负责...

节水金点子-学校节水金点子厨房节水的9个金点子.doc厨房节水的9个金点子作者：来源：《中国大厨》2016年第05期西南地区遭遇旱情，餐饮业受到了一定影响。对这里的餐馆来说，如何提高水的利用率成了首要问题，为此，我们从全国各地的餐馆收集到9条节约用水的好点子，以供参考。杭州太子楼大酒店：清洗池分“大小”般厨房在清洗餐具时都是大餐具(盘类)、小餐具(碗类)一起清洗，因为大餐具较油腻，使用洗洁精较多，...

店铺鼓励员工的方案店铺鼓励员工的方案中国大厨餐饮考察团长沙之行不仅收获了大批流行湘菜，还针对时下最紧迫的人员短缺问题与各家酒店的店长、总厨进展了深入探讨。各店的层人员均毫无保存地分享了自家的实用绝招。这些方法五花八门，从高达400元的全勤奖到全员股份制，每一项都让团员们感到眼前一亮。招数1高额全勤奖杜绝迟到早退湘村发现管理副总经理范智伟如何杜绝迟到早退，让他们在生意繁忙时能主动？我在这方面也动了不...

同行头脑风暴解决厨房4大难题去年，上海麦盛莉酒店行政总厨王八零在管理上遭遇了四个难题，一、新员工无法快速融入新集体，80%的新人进店不到三天就悄然“消失”；二、指定的师傅消极对待新员工，造成新人成长速度缓慢；三、客人抱怨服务没特；四、部门主管缺乏权威性，领导力不强。带着这些疑问，王八零参加了一次《中国大厨》举办的餐饮考察活动，与同行们“头脑风暴”了一番之后，所有问题迎刃而解。带出5名徒弟奖励师傅...

厨房节水的9个金点子作者：来源：《中国大厨》2010年第05期        西南地区遭遇旱情，餐饮业受到了一定影响。对这里的餐馆来说，如何提高水的利用率成了首要问题，为此，我们从全国各地的餐馆收集到9条节约用水的好点子，以供参考。         杭州太子楼大酒店：清洗池分“大小”     &nb...

中餐厨师微转行 半年开三家越南菜餐厅作者：来源：《中国大厨》2012年第05期        为了出新菜 失眠掉头发         刘先军曾是北京孔乙己酒店后海店行政总厨，因感觉中餐竞争激烈，出新菜压力太大而“微转行”。他说：“在中餐店，每月都要挖空脑袋想新菜，到后来我失眠、掉头发，所以就想换一个餐饮品种，寻出路。...

酒店员工工作名称大全【原创版】1.酒店员工工作的命名规则  2.酒店员工工作的分类  3.酒店员工工作名称的创意推荐正文酒店员工工作是酒店内部员工交流、合作和信息共享的重要平台。一个合适的工作名称不仅能够反映出酒店的形象和文化，还能够增强员工之间的凝聚力和向心力。本文将为您提供一些酒店员工工作名称的创意推荐，以及相关的命名规则和分类。首先，酒店员工工作的命名规则...

公司聊名称大全在现代社会，公司聊已经成为了企业内部沟通的重要工具。通过聊，员工可以快速地分享信息、讨论问题、协作工作，提高工作效率。而一个好的公司聊名称，不仅可以让员工更加愉快地参与讨论，还可以凸显公司的文化和特。下面就为大家整理了一些公司聊名称，希望能够给大家一些灵感和启发。1. 创意无限。2. 智慧团队。3. 激情无限。4. 灵感飞扬。5. 共创未来。6. 智慧之星。7. 创新工场...

新闻联播（片头音乐---新闻联播主题曲响起，女主持照镜子化妆，男主持穿着裤衩，急急忙忙穿西装）。音乐结束两位主持积极以饱满的热情开场女主持人：女士们，乡亲们男主持人：ladys gentleman女主持人：大哥大叔大爷们男主持人：阿姨阿姨夫们女主持人：大家晚上好男主持人：GOOD  MORNING女主持人：今天是2011年1月18日，星期二，农历十二月十三日男主持人：距离中国足球夺得世界...

关于2023年高速收费站的工作汇报2023年高速收费站工作汇报一、引言尊敬的领导、各位同事们：大家好！我是XX高速收费站的站长XX。非常荣幸能够站在这里向大家汇报我们2023年度的工作情况。在过去一年里，我和全体员工以团结协作、努力奋进的精神，积极应对各种挑战，在领导的正确指导下，完成了一系列的工作任务。以下是对2023年高速收费站工作情况的详细汇报。二、工作总结1. 物质建设方面（1）车流量增长...

2021新年全体员工拜年祝愿语    盼啊!盼啊，眼看春节就快到了，，家家户户都灯火通明，家家都把房子装扮得别具一格，各有各的共性。2021年春节到来，下面就是我整理的2021全体员工拜年祝愿语_员工对公司新年祝愿语，期望大家宠爱。     2021全体员工拜年祝愿语   1.新年的钟声即将敲响，除夕的喜庆布满院落厅堂。请翻开欢唱的 ...

    前言：违纪员工处理、怠工员工管理以及员工跳槽都是人力资源工作中的热点和难点问题。不适当的处理方式往往会导致不良后果，甚至引发严重的人才留失事件。国务院颁布第516号令，废止《企业职工奖惩条例》，自2008年1月15日起执行，这给企业用工和管理带来了一系列深刻的影响。《劳动合同法》及其实施条例对企业员工的奖惩作出了明确严格的规定，因此，结合《劳动合同法》，制订企业对员工...

老板生日活动优惠方案策划第一章：活动方案背景介绍1.1 公司简介我们公司是一家中型企业，主要经营餐饮服务业。我们的领导层非常重视员工的生日，每年都会为员工举办庆祝活动。今年是我们公司老板的生日，为了让这个特殊的日子更加隆重，我们决定举办一场一场精彩的生日活动。1.2 活动目的- 提高员工的归属感和工作满意度- 加强员工之间的沟通和合作- 增强公司的凝聚力和团队精神1.3 活动对象有趣的生日礼物全体...

季度员工生日会活动方案一、活动目标：1. 加强员工之间的沟通交流，增进团队凝聚力和合作精神。有趣的生日礼物2. 提高员工的工作满意度和幸福感，增强员工对公司的归属感。3. 庆祝员工们的生日，表达公司对员工的关心和尊重。二、活动内容：1. 活动时间：每个季度的最后一个月，即每个季度最后一周的周五下午。2. 活动地点：公司会议室。3. 活动流程：(1) 活动开始前，会在会议室门口摆放鲜花和气球，营造庆...

2024年开展节日活动方案策划2024年节日活动策划方案一、活动概述2024年是一个重要的年份，我们需要在节日活动中充分展示公司的实力和品牌形象，提升员工和客户的参与度和满意度。为此，我们计划开展一系列丰富多彩的节日活动，以庆祝重要的节日，增进团队凝聚力和企业文化建设。二、节日活动方案1. 春节活动时间：2024年2月活动内容：- 员工联谊晚会：组织员工进行丰富多彩的文艺表演，展示员工才艺。同时开...

[生日会小游戏]生日小游戏    一：[生日小游戏]生日聚会小学作文3篇    生日聚会作文一    妹妹生日的那天，我们一起去麦当劳为她庆祝!    到了麦当劳，我们点了许多食物，那儿工作的听说我们是生日聚会，就请我们坐到专门庆祝生日的座位上，然后拿来小礼物和做游戏用的道具，小礼物小朋友一人一份，接着愉快的游戏时...