乌龟怎么吃  煨乌龟汤  主料：乌龟800克  调料：香油5克，猪油5克，大葱5克，姜5克  1.将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏，去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块。  2.葱白切成条，生姜拍破，将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒。  3.之后再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟，然后加味精，装入盘内即成。&n...

娃娃鱼怎么烹饪⽅法黑枣的吃法  娃娃鱼⾁质细嫩肥腴，滋味鲜美，含有⼤量蛋⽩质、脂肪、维⽣素和矿物质等营养物质，素为筵上奇珍异品，那么你知道娃娃鱼怎么做好吃吗?下⾯是店铺整理的关于娃娃鱼烹饪的⽅法，希望对⼤家有所帮助!  娃娃鱼烹饪的⽅法  1、爆炒娃娃鱼  【主要辅料】  娃娃鱼肚腩、青椒、红椒、洋葱、盐、味精、料酒、⽣粉、⽩糖、⿇油、⽼抽。&nb...

青海抓肉的做法详细介绍青海抓肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1000克调料：盐5克,酱油25克,料酒5克,醋10克,味精3克,大葱10克,姜4克,大蒜（白皮）5克,青蒜50克,辣椒油10克,花椒20克,香油50克青海抓肉的特：清真风味，肉质软嫩，鲜香味美，爽口不腻，别有风味。教您青海抓肉怎么做，如何做青海抓肉才好吃1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。2.切好的羊肉...

高中学生补脑保健品排行榜吃什么能增强记忆力高中生适合吃生命保健品来提升记忆力呢，吃什幺能增强记忆力呢，下面小编为大家提供高中生营养品排行，仅供大家参考。 适合高中生吃的营养保健品1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。 2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富...

牛鞭怎么吃才壮阳 牛鞭怎么做好吃日常生活中，很多人都信奉“吃什么补什么”这一说法，于是很多为了补肾壮阳的男性朋友也开始尝试吃牛鞭，认为这样可以强身健体，达到壮阳的功效。实际上，牛鞭确实被很多医学专家证实具有壮阳的功能，因为其含有性激素、脂肪、蛋白质等成分，但具体怎么食用，还是有一定讲究的。牛鞭怎么做好吃？一起来看看详细介绍吧！目 录牛鞭怎么吃才壮阳牛鞭的营养和价值最适合吃牛鞭的人推荐三种牛鞭做法...

吃荠菜有哪些禁忌荠菜的功效是什么荠菜可以用来炖汤，也会用来烙饼，味道都是非常好吃的，但是并不是所有的人都可以吃荠菜的，也不是所有的菜都可以与荠菜放在一起吃的，那么吃荠菜有哪些禁忌？一、吃荠菜有哪些禁忌1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值高，制作食疗方时，不应摘除。2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜变黄。3、荠菜可宽肠通...

老鸭汤炖什么好吃  日常生活中喜欢喝汤的人是非常多的，但是大多数人由于平时比较忙碌，一般是很少自己煲汤喝的，其实有时候自己偶尔煲个汤喝，尤其是秋冬季节，滋补身体是非常好的，鸭子汤是很多人平时都喜欢喝的，鸭汤是非常滋补的，鸭汤虽然好喝，但是很多人不知道该怎样搭配，那老鸭汤炖什么好吃呢?  老鸭汤炖什么最好最营养  一、莲杞炖鸭子汤  1、食材  老鸭...

天仁大酒店作者：来源：《中国大厨》2006年第07期        特约供稿：刘国兵(成都)         天仁大酒店是成都一家四星级酒店，餐饮部主打川菜，粤菜。潮州菜，可容纳300人就餐，另设一个西餐厅，11个小宴会厅，一个封闭式酒吧，1个大堂酒吧等。         仔姜盆...

冲水拍粉再汆烫茄了变成水品条作者：来源：《中国大厨》2010年第03期        济南九月天是一家时尚川菜餐厅，食客定位是年轻白领、商务人士，在这里你难以看到老川菜的身影，大多数菜品是面目一新的改良川菜。         目前凉菜里卖得最快的是“水晶茄丝”，这道菜是九月天的独创菜品，将无籽线茄或普通嫩长茄去皮切条，...

客人进门先送概念一盘作者：来源：《中国大厨》2009年第03期        泡温泉浴吃健康菜         花都温泉酒店占地1036亩，大小汤池(温泉)100多个，别说进去泡，就是挨个走上一遭也要一个多小时，所以客人来到这里多半要玩一两天的时间，这是别人抢都抢不走的优势。客人来泡温泉既是为了休闲也是为了保健，所以在...

北京大蓉和作者：来源：《中国大厨》2007年第06期        北京大蓉和是四川大蓉和餐饮集团进京的第一家分店。菜品上，和四川店略有不同，原料、辣度都有调整。         金牌主厨：杨建华         特邀点评：张自召试制：杜智国     &nbs...

牛肉粘坚果 羊肉配薯蓉作者：来源：《中国大厨》2010年第06期        美果安格斯牛柳(位上)         安格斯牛肉的传统吃法是生煎、黑椒扒等，此菜将安格斯牛柳外裹上坚果碎炸后再淋糖醋汁，是西餐原料与中餐做法的融合。         原料：安格斯牛柳100克，熟松仁...

海参头上那朵花 颜金红卖相佳作者：来源：《中国大厨》2010年第07期        海参茅确切地说应叫海参嘴，如果拿顶着花的小黄瓜比较，这海参芽很像黄瓜开花的部分，因此有的地方也称它为海参花。普通海参的参茅较小，这里用的是美国红参茅的干制品。其实，它原本是美国红参(市场上卖的冰岛红极参、朝鲜参和美国红参是一个品种)的下脚料，但因为颜金红漂亮，发好后形状...

原汤(火靠)原鸡作者：来源：《中国大厨》2010年第03期        济南毛家饭店有道招牌菜——0531鸡，此菜只用到三种调料，但成菜口味非常诱人，一经推出便成了旺销菜。别看选用的调料少，其实这正是此菜的独特之处——即用蒸鸡的原汤‘靠制原鸡，鸡肉的鲜味一点都不流失。         0531鸡   &nb...

我做牛肉有绝招作者：来源：《中国大厨》2010年第07期        作为一家长盛不衰的百年餐饮名店，“老四川”中国大厨在其拿手绝活——牛肉制作方面有其深刻的领悟和独到的见解。比如，煮牛肉或者卤牛肉时，很多师傅都加入大量、多种的香料；腌渍牛肉的时候，绝大部分师傅都会加入嫩肉粉等添加剂……这些我们习以为常的做法是不是最佳方案呢?有请重庆市老四川两路店行政总厨...

咸蹄汤+蘑菇汤=作者：来源：《中国大厨》2011年第09期        口味咸蹄         制作/姜大平         中国烹饪名师，擅长川菜，现任常州恒记大饭店行政总厨。         制作：     &n...

军友好世界海鲜大酒楼作者：来源：《中国大厨》2007年第08期        军友好世界海鲜大酒楼是全国连锁大型海鲜粤菜旺店，第一家店开在深圳，目前在郑州、石家庄、武汉、北京都有分店。石家庄分店开业2年左右。菜品主打新式粤菜、海鲜。         本刊石家庄金牌主厨杨建华去军友好世界品尝了几次，对里面的新菜品赞不绝口...

热菜　让水果当主角作者：来源：《中国大厨》2006年第07期        曾经，水困入菜是一个“洋气”的字眼，很多厨师觉得“这东西大高档，不实惠，不能在我店里推”，的确，以前的水果菜多是披着西餐外衣，分餐食用。如今，厨师胆子大了，将新鲜水果想用就用，随意搭配，没想到出了很多“家常”水果菜：口味好、小制作活用范围更广。      ...

条条大路通新菜作者：来源：《中国大厨》2005年第09期        “创新是魂”，这是南通一家酒店在厨房里贴出的标语，简洁明了，一语中的。         出新菜是老板的要求，是食客的要求，更是提高厨师自身厨艺的要求。 中国大厨        不管是一周一道，一周两道，还是一...

中西结合高手吴卫东：让普通原料出“洋”相作者：来源：《中国大厨》2006年第07期        随着2008年北京奥运会的渐行渐近，中西结合餐越来越受宠。北京鹰翔宾馆有几款销售得非常棒的中西结合菜，所调酱汁口味也非常好，记者闻讯进行了采访。         香橙鸽脯       &nbs...

海鲜川烹“青一”是调料作者：来源：《中国大厨》2009年第02期        “青一”是调料         北方人爱吃小海鲜，所以不少川菜馆到了北方，就会加入海鲜的成分。吃海鲜就在于品鲜，但偏重麻辣的川菜偏偏夺了海鲜的“鲜”，如何将川味海鲜做到清爽怡人，石家庄知名川菜企业渝乡辣婆婆自有妙招。2008年新店川越食...

武汉旺店·鑫华园酒楼作者：来源：《中国大厨》2006年第01期        记者印象：鑫华园是个三层楼的纯餐饮酒楼，餐位1800多个，主要经营湖北菜、川菜、粤菜、湘菜，开业四年来，一直生意火爆，行政总厨唐洪斌介绍经验说：“一定要拉开档次，让所有的食客都能来。”这就是他们生意好的诀窍，高、中、低档菜品样样俱全，一楼的人均消费仅30-40元，三楼的豪包最大面积...

水果锅巴　简单新菜热卖中作者：来源：《中国大厨》2009年第05期        发布人：张建农         张建农，中国大厨烹饪实验室金牌主厨，高级烹调师，现任济南锦绣江南酒店行政总厨。         在锦绣江南刚刚举办的“第六届江鲜野蔬美食节”上，最抢眼的除了年年登场的...

唐习鹏：智慧大厨今年３６作者：来源：《中国大厨》2008年第05期        一个贫穷家庭出身的孩子，因为不想让母亲再度失望而发奋学厨，到如今创办自己的餐饮公司，可谓穷人的孩子早当家，英雄不问出处；         一个只有初中文化程度的待业青年，入厨后凭借敏捷的思路和努力的工作，到如今堪称餐饮“博士”，还当了电视...

绿岛海鲜酒楼中国大厨作者：来源：《中国大厨》2006年第02期        杜武汉，1997年任石狮天外天酒楼行政总厨，1999年任石狮万益山庄厨师长，2000年至今任石狮绿岛海鲜酒楼厨师长。         凤尾鲜菇卷         原料：大九节虾8个，鲜鲍菇300克，目鱼...

简阳羊肉汤锅做法【制作过程】1、首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）2、羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄。放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好...

麻辣烫都放什么调料  在日常生活中麻辣烫是一种深受大众喜爱的美食小吃，麻辣烫主要的口感是鲜香麻辣，令人十分开胃，而做麻辣烫最为关键的补充就是调味，麻辣烫调料做的好，才能更加让人垂涎，而麻辣烫的调味料很简单，需要用骨汤作为底料，加入各种酱油，料酒，或者是味精，鸡精等调味品即可。
  麻辣烫都需要放什么调味料?
  麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料...

潮州最美食大全 作为潮州人，你统计过潮州一共有多少种小吃吗？其中多少种是你吃过看过或者只是听过呢？为了进一步弘扬、传承我市传统民间美食，更好地宣传“食在潮州”形象，推介独具特的传统小吃。作为热爱家乡的自媒体，有义务尽自己的能力推动美食名城的美食文化产业，让来到潮州的朋友做一次美食文化之旅。经1个多月的各方努力，由潮州自媒体微联盟发起的“潮州十大民间美食”评选活动颁奖典礼于2014年8月20日下午...

一周生活健康饮食食谱汇总   一周生活健康饮食食谱汇总  星期一  早餐：椒盐花卷：面粉400克 芝麻菠菜：菠菜300克 芝麻酱15克 牛奶：750克 梨：500克。  午餐：炒肝尖：猪肝125克 黄瓜150克 胡萝卜100克 拉油20克 干煸豆角：扁豆450克 拉油(油食品)20克 西红柿炒鸡蛋：西红柿300克 鸡蛋120克 海米冬瓜汤：冬瓜150克...

蚝皇凤⽖【菜名】蚝皇凤⽖【所属菜系】粤菜【特点】著名⼴州菜。⼴东⼈嗜⾷鸡⽖，吃法颇多。但此菜烹调⽅法制作精细，先煮后炸再炖⽽成。成菜⾊泽⾦黄，⽪下含东江盐焗鸡的做法【原料】⼤鸡脚７５０克葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、⼤茴⾹、陈⽪各１５克，精盐、花椒、⾹油各１０克，⽩糖５０克，料酒２５克，胡椒⾯５克花⽣油、汤各１０００克【制作过程】将鸡⽖外⾐脱净，去趾尖，⽤酱油拌匀；油七成热时放⼊鸡⽖...