精美淮扬菜制作详解及配酒方案没有山珍海味，淮扬菜一样能上国宴。讲究不期不时的淮扬菜，对食材最佳食用期的关注度远超过食材本身的价值。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。淮扬菜，顾名思义，以淮安和扬州为中心。而在烹饪大跨界的今天，广义的淮扬菜就是江苏菜。淮扬菜擅烹制鲜活淡水产品，讲究刀工，注重火功，口味咸甜...

“川菜圣⼿”罗国荣的传奇⼈⽣新中国第⼀批“四⼤名厨”，右起：王兰、罗国荣、范俊康、陈胜。罗国荣（1911-1969）。⽑泽东、周恩来都曾对他的菜品赞不绝⼝。⼀个甲⼦前的庚⼦年——1960年，新中国各项事业蓬勃发展。在服务业，也发⽣了⼀件⼤事，党和政府第⼀次给厨师、摄影⼈员以及理发师等72位表现优异的服务⼈员授予“技师”称号。这对当时的服务⾏业来说，是开天辟地的第⼀次。1960年1⽉26⽇的《北京晚...

西餐的做法宴会的种类很多，主要分类有：(1)按宴会规格分类，主要有国宴、正式宴会、便宴、家宴;(2)按宴会进餐形式分类，主要有立餐宴会和坐餐宴会;(3)按宴会的餐别分类，主要有中餐、西餐、自助餐和鸡尾酒会等;(4)按举行宴会的时间分类，主要有早宴、午宴和晚宴;(5)按宴会的进餐标准、菜点特点分类，主要有高档宴会、中档宴会、素食宴会和清真宴会;(6)按礼仪分类，主要有欢迎宴、答谢宴和告别宴等，还有各...

冠以国宴曾经第一道菜曾经冠以”国宴第一”得五道菜曾经被冠以“国宴第一”的五道菜，具体如下：1.国宴第一冷菜——水晶肴肉这是一道非常著名的镇江菜，听这个名字你就能想象这道菜的颜值有多高了。在镇江地区，大家形容水晶肴肉都是“不腻微醉香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”啧啧，是不是听完就想流口水了。2.国宴第一汤——酸辣乌鱼蛋汤乌鱼蛋这种食物吃过的人应该是不多的，很多人甚至不知道乌鱼蛋是什么。其实乌鱼蛋是磁性墨鱼...

经典国宴案例杭州名菜1、软兜长鱼海清老公是谁呀软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。1949年开国第一宴中的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的软兜长鱼。部分地方绿码有星要隔离14天关于其名字的来源，至今并无一个明确的说法，有大厨认为，“软兜”并非是像一般人所认为的，指这道菜上了桌从盘子里用筷子从中间搛...

国宴要达到什么标准？您可知道多少？国宴，顾名思义，就是国家级别的饭局。它是⼀种独特的⽂化展⽰，许多重要的历史事件，均在⼀次次的国宴中蜿蜒展开，可以说，它是集中国家饮⾷⽂化特⾊和礼仪⽂化特⾊于⼀体的国典形式之⼀，以浓墨重彩来形容也不为过。国宴是国家元⾸或政府为招待国宾、贵宾、或在重要节⽇为招待各界⼈⼠⽽举⾏的正式宴会。⽐如说国家招待外宾或以政府名义的外国援华⼈员，以及为国家做出突出贡献的⼈⼠所举⾏的...

【标杆名企】国瓷永丰源——以国宴瓷铸就当代中国⽂化新遗产企業簡介深圳国瓷永丰源股份有限公司（中⼩企业联常务理事单位），位于龙华区观澜瓷⾕，传承“九村窑•正⽟瓷”。1795年（乾隆年间）创建于潮州饶平的九村三中，1982年成长于饶平三饶镇，2003年扎根于深圳观澜永丰源⽂化创意产业瓷⾕。国瓷永丰源是⼀家集合了原材料研发、国宴瓷设计与⽣产、品牌营销、⽂化传承的综合性陶瓷企业。秉持“创新的传承是最好的孝...