论非遗项目韶关石塘堆花米酒传统技艺的传承

论非遗项目韶关石塘堆花米酒传统技艺的传承    韶关石塘堆花米酒是广东省韶关市石塘镇特有的一种传统非遗项目。这种花米酒制作工艺源远流长,始于明朝,距今已有上百年的历史。其制作技艺独特,所用的原料、工序和器具都存在着独特的传统。    韶关石塘堆花米酒制作的原料主要包括当地特有的香米、酒曲和清水。香米经过洗净后,将其煮熟并沥干,再加入酒曲和适量的清水,混合搅拌...

2024-02-29 34 0