⼤曲、⼩曲、特曲、头曲、⼆曲……到底哪种酒最好喝？来源| 酒经曲，⽤曲霉和它的培养基制成的块状物，⽤来酿酒或制酱。喜欢喝酒⼀定都知道，⽩酒经常以“曲”为名，尤其是⼀些历史悠久的传统⽩酒，经常带着⼤曲、⼩曲、特曲、头曲、⼆曲等字眼。这些曲究竟是什么你弄明⽩了吗？究竟哪种酒最好呢？酒曲制作⾸先我们要区分⼀个概念，⼤曲、⼩曲和头曲、特曲、⼆曲并不是同⼀个概念，⼤曲和⼩曲是酿酒的原材料，是酿酒的发酵剂，是...