胡志明和北京饭店厨师康辉的故事作者：彭晓东来源：《食品界》2014年第08期        旧书店，偶得一本清朝同治五年，《筵款丰馐依样调鼎新录》中国商业出版社再印本。大喜之下翻开略览，只见在鸡、野鸡菜的烹饪作法上就有一百多种。像翡翠子鸡、菊花嫩鸡、金钱野鸡、香菌鸡、椒麻盐鸡、东坡肥鸡……        古语，“无鸡不...