孙华盛　官府菜下嫁平常“百姓家”　作者：来源：《中国大厨》2006年第11期        孙华盛         2003年拜烹饪大师、亚洲大厨屈浩为师，大专学历，高级烹调技师，高级营养师，中国食文化研究会会员，现任金山城美食有限公司官府菜行政总厨。         金山城是北...

官府菜名词解释已经开始期待端午了    官府菜是中国传统的料理菜式，它以宴请高官为主，故而得名。它由江南、京西、京南、苏东四大菜系组成，以杭州菜、上海菜、太原菜和清远菜为代表。官府菜受到了北宋宫廷料理的影响，所以它的口味要比一般的菜式鲜美更加悦人口胃。张国立最新主演的电视剧刘叉叉    官府菜以重调重味道为主，其特就在于把菜肴中的调料、香料和作料搭配得当...

中国餐饮界第一赔偿案始末四川谭氏官府菜餐饮公司成都店的厨师长吴林，在没有征得公司批准的情形下突然离职，为此，他付出了惨痛的代价。最近，一审法院判令吴林支付谭氏官府菜违约金250万元。法院这次作出的赔偿判决制造了我国餐饮界的新纪录，也制造了国内劳动者承担违约金的新高，可谓“中国餐饮界第一赔偿案”。同时，谭氏官府菜还表示，将保留追究其带走谭氏官府菜商业隐秘的权益，如其泄密，谭氏官府菜还将加告于他。刘涛...