羊小腿去膻的方法有以下几种：1. 泡水去膻：将羊小腿放入冷水中浸泡30分钟至1小时，让血水渗出，将腥味减少。之后，将小腿取出，用清水冲洗干净。2. 煮水焯水去膻：将羊小腿放入开水中焯水，焯水过程中可以加入姜片和料酒，帮助去膻味。将小腿焯水后，取出用清水冲洗干净。羊肉的膻味主要来源于3. 蒸煮去膻：将羊小腿放入蒸锅中，加入一些调料如姜片、葱段、料酒、香料等，蒸煮一段时间。这样可以把不少膻味蒸出来，使...