郴州鼎福楼作者：来源：《中国大厨》2008年第11期        郴州鼎福楼是长沙鼎福楼酒店在郴州创办的一家大规模、高档次的酒店，经营面积4000多平米，是郴州高档酒楼的代表，将地道的郴州风味菜肴与新派原料完美融合，生意火爆。         韭黄虫草花炒鸸鹋蛋        ...

８道新菜凸显４大亮点作者：来源：《中国大厨》2009年第10期        由周元昌团队打造的上海廊亦舫酒楼一直是众多大厨学习考察的必选地，出品、生意都是一流，上个月笔者去上海探访时发现：廊亦舫酒楼换菜单了，菜品换掉1／5。         更换菜单对于大厨们来说是一项艰巨任务，从哪里入手?怎样创新才能让食客买账?这...

干锅酱是秘密 香料粉是核心作者：来源：《中国大厨》2009年第12期        牛蛙：牛蛙做干锅的优点是易入味，口感鲜嫩；缺点是肉质鲜嫩不宜长时间烧制。解决方法：用红油牛肉酱、海鲜酱、排骨酱、蒜蓉辣酱调制辣味柔和的干锅酱，并且在调酱时加入加饭酒，这样在制作“干锅牛蛙”时就无需再烹料酒，减少锅内汁水量，可以用最快的速度达到菜品干香的效果，否则汁水过多需要长...

支付宝年度账单哪里看2020干锅菜系文案1．鲜上加鲜，干锅的美好滋味，尝过就令人忘不了。2．干锅系列，麻中有辣，辣中带香。3．最受欢迎的干锅菜系，轻松做出大师级的味道。4．欲罢不能干锅菜，保你吃到high!描写国庆节的佳句5．四川美食4道热腾腾的干锅菜，有肉有菜，香辣开胃解馋，边加热边吃真暖和。6．火锅不放水，再加根蜡烛：四川人如何发明了干锅？7．川菜特干锅，香辣过瘾。8．天冷就馋这一锅，18种...

干锅排骨的做法是什么最毒的蛇>海螺煮多长时间学习的方法  干锅的做法有很多，其中干锅排骨受到很多人的喜欢，排骨通过干锅这种做法以后，吃起来可以说香气浓郁、满口生津。排骨的营养价值很高，常常是吃起来香而不腻，对身体的调养也很有好处，能够提高免疫力水平，能够取得很好的补钙的作用，具有补气血的效果，下面我们就来了解一下干锅排骨的做法。祭奠英烈的话语>经典好句好段摘抄大全   ...

                      QQ餐厅有奖问答川菜酸辣土豆丝      四川泡菜                      &nb...

小吃的详细制作教程配方（13篇）北柳哥1.澳尔良炸鸡翅（自制香炸粉的制法）古惑仔照片兄弟图特点：酱香浓郁，香酥微辣。注料：鸡中翅500克（约10个）。辅料：粉丝100克。调料：盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱各适量，蒜香粉0.5克，大蒜汁5克，美极鲜10克，辣鲜露2克，吉士粉30克，自制香炸粉适量。自制香炸粉的制法：将面粉2000克、淀粉200克、生粉200克、泡打粉25克、香炸粉280克拌匀即成。...