上海最有名的10道名菜一、上海红烧肉红烧肉是上海宴席上必备的菜品之一。家喻户晓，闻名遐迩。它是用五花肉和糖等烹饪而成的一道名菜。成菜后，泽红润，香味扑鼻，油而不腻，口感醇香，回味悠长。你喜欢吃红烧肉吗？二、水晶虾仁水晶虾仁是上海最出名的名菜之一。它是用虾仁，玉米粒和胡萝卜等食材烹饪而成的美味佳肴。成菜后，香气四溢，沁人心脾，虾仁嫩滑，清香爽口，唇齿留香，让人食欲大增，老少皆宜食用。深受外来食客的...

景晨轩作者：来源：《中国大厨》2007年第07期        景晨轩清华园总店位于清华大学南门，主要经营北京精品家常菜、川菜、湘菜等，这里的菜品有的让人似曾相识，但细看却大有改良，有的干脆见都没见过，让人感觉变化多端。虽是做家常菜，但是顾客反映做得“很精品，性价比也高”。         刘俊辉   &nb...

新九龙餐饮作者：来源：《中国大厨》2006年第08期        特约记者／雷国宾         新九龙餐饮连锁公司以经营新派川菜、湘菜、民俗菜为主，菜价中档，以实惠吸引众多食客，在北京已经发展十几家连锁店，家家红火。         陈兴，新九龙餐饮北京红联店厨师长。 &n...

主厨试菜　举一反三作者：来源：《中国大厨》2008年第中国大厨08期        绿豆是夏季消暑降温的首选，通辽的王师傅用它开发了一道“冰爽豆香鱼肚”，成菜冰爽解暑、豆香浓郁，推出后很成功，点击率大大超过其他新菜。         主厨梁文军非常擅于举一反三，在试制的过程中，他有了新的灵感，借鉴王师傅的思路又琢磨出了...