细说鲁菜精髓技术（完整版）起源： 鲁菜是由济南和胶东地方菜所组成,宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大。        特：其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤清而鲜，奶汤白而醇。其烹调方法擅长爆、烧、炒、炸。菜肴以清、鲜、脆、嫩著称。经典名菜谱冷菜与拼盘 肉丝拉皮 五...

    鲁菜    一、济南菜  济南菜，古称历下菜，起自鲁西地方，立足省城济南，又吸收湖菜特长，形成独特风味。近年又增加了孔府家菜特。  济南菜以汤菜为一大特。其高汤分清汤和奶汤两种：清汤用肥鸡、肥鸭、猪肘子为主料，反复沸煮、微煮，中间用鸡腿、肉泥和鸡脯肉泥两次清绍，制成的汤清澈见底，味道鲜美；制奶汤用大火，不加清绍，制成为乳白，...

长春周边自驾游出行攻略1.松原查干湖查干湖又名查干淖尔蒙古语意：白的湖，位于吉林省西部松花江畔的前郭尔罗斯大草原上，总面积420平方公里，是中国十大淡水湖之一，吉林省最大的内陆湖泊，也是吉林省著名的渔业生产基地，盛产胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼等68种鱼类。受在央视一套播出的《圣水湖畔》宣传影响，又被人们称为“圣水湖”。查干湖的冬捕更是被列为世界非物质文化遗产。可惜这个季节看不到。周边景点：查干湖妙音寺3...

杨桃怎么洗干净杨桃的吃法也是多样化的，既可以直接生吃，又可以做其他佳肴，深受人们的喜爱，那么，杨桃该怎么洗干净?杨梅怎么洗才能洗干净方法如下：1、来的杨桃先放在干净的洗菜盆子里，然后加上自来水，水刚没过杨桃就行。2、水中放入一些食用碱，稍微搅和均匀就行，注意不要放太多。3、加完碱后，泡10分钟左右，再轻轻把杨桃揉搓一下，这样能把大部分脏东西洗掉。对个别比较脏的地方要仔细洗一下。4、一遍之后再换两次...

鲁菜菜谱大全_山东菜谱_鲁菜做法  篇一：鲁菜菜谱大全鲁菜菜谱大全冷菜与拼盘肉丝拉皮五香肉干芝麻肉丝酱爆肉丁水晶肘子盐水大虾水晶鸡脯肉菜类炒肚皮糖醋里脊红烧鱼翅炒里脊丝蒲棒里脊芫爆里脊丝爆炒肉片清炸里脊火爆燎肉荷叶肉粉蒸肉金针肉蛋禽类鸡里爆麻辣鸡块生菜拌鸭掌宫爆鸡丁炒辣子鸡丁炒胗肝清炸胗肝炒鸡丝炸八块鸡丝蜇皮炸鸡排香酥鸡腿芙蓉鸡片锅鳎鸡签红烧△翅白菇炖鸡黄焖鸡块卷筒鸡碧桃鸡栗子鸡纸包鸡烤...

煲汤调料厨房常见调料用法大全食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等46种调料的科学用法，玩转这些瓶瓶罐罐，烹饪一点不难!有哪些的呢?本文是店铺整理厨房常见调料用法的资料，仅供...

好听的菜名字大全成语1.一清二白（小葱拌豆腐）2.绝代双骄（青辣椒炒红辣椒）垣好听的饭店名字3.母子相会（黄豆炖豆芽）4.出类拔萃（拔丝类的菜肴，如拔丝苹果，拔丝地瓜等）5.各奔前程（荤素菜一起炒的大合菜）江疏影2分28秒是真的吗知乎6.青龙过海（一碗清汤上面漂着翠绿的葱段）7.刻骨铭心（油淋风鸡，因为做出来以后鸡骨头露在外面）8.年年有余--水煮鱼方俊个人资料9.富贵吉祥--小鸡炖蘑菇10.恭喜...

(完整版)一般现在时练习题附答案一、单选题1．—What is Lucy doing?—She is reading in her room. She ________ books every evening.A．reads    B．read    C．is reading    D．has read2．My mother ______...

做菜技巧：做糖食的4种技法做菜技巧：做糖食的4种技法    糖不仅味道香甜，连那温暖的糖也洋溢着节日的气氛。随着糖加热时间的变化，我们可以用它来给食材挂糖霜、裹糖衣、拔糖丝、炒糖。快来展露身手，让甜蜜的滋味沁入心肺吧。
    一、挂糖霜
郑爽出轨    糖霜是糖最初的变化形态，其外形呈不透明的白，口味砂甜，多用来加工坚果类食材。
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浅述冰糖葫芦制作方法实际上在传统的做法当中，冰糖葫芦是在炒糖或者熬糖的过程中的琉璃阶段，这也是中国烹饪中的一个烹饪技法，一般熬糖（）或者说炒糖（），他是有有五个比较公认的阶段的：1、蜜汁（糖水）2、挂霜《注：实际上这两个阶段是可以互换的，并不是第1个阶段，非得是蜜汁（糖水），这取决于炒糖的方法和火候掌控，现在我们讨论的是糖葫芦，这个话题就略过》3、拔丝4、琉璃（这就是冰糖葫芦所需要的阶段）邮政...