厨师工作标准

厨师工作标准1、熟悉本岗位职责。2、着装上岗,服装干净卫生。3、保证操作间卫生,案板随时清洗,没有发霉现象。4、操作间红白案、生熟案分开并标识。5、保鲜柜、冰箱生熟食品分开存放。6、操作间无关人员不得进入。7、每顿饭至少“五副三主”,做到、香、味俱全。不允许出现烧糊烧焦现象。8、按时供应饭菜。9、各种设备接线规范,确保安全。 白案10、严格按照宴餐标准调配原料,制作成品。11、根据时节变化合理调...

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虔诚,一种有温度的力量

虔诚,一种有温度的力量孙菲菲踩裙门>少数民族节日作者:***来源:《思维与智慧·上半月》2018年第05期        多年不见的老同学青兰邀约,到她家门口后她却还在一家面包店排队,灿烂地笑,说一定要请我吃这家店的面包和点心,所以早早排队,却没想到排了一个多小时才买到。说着,她把热腾腾香喷喷的面包递到我嘴边,松软、甜香、纯正、不腻,味蕾享受到恰到好处的妥帖...

2023-08-01 46 0
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