香辛料的互补关系，掌握了这些核心知识，你的厨艺才能更上一层！一、药材作用A、出香味（16种）香叶 香果 香籽 茴香 玉果 草果 丁香 八角 烟桂 陈皮 甘菘 桂枝 五加皮 千里香 香砂仁 香茅草B、去血腥异臭（6种）：白芷 草寇积壳 木香 三奈 良姜 C、去土腥（4种）：红蔻 白蔻山楂 毛桃 D、代替白糖（1种）：甘草 E、出回味（2种）：毕波 当归F、上红（2种）...