蒸馒头不放碱面可以吗 用酵母发面后如何放碱

蒸馒头不放碱面可以吗用酵母发面后如何放碱最近每周都做包子,今天想来做几个馒头试试,听说蒸馒头要放碱面,想问一下蒸馒头不放碱面可以吗?用酵母发面后如何放碱?一、蒸馒头不放碱面可以吗可以的。一般只有用老面来做馒头的时候才要放碱,因为老面中不是只有酵母菌还有有酸性的醋酸菌,用老面做馒头的时候要放一些碱来中和这个酸性。若是用酵母菌发酵的面团是可以不用放碱的,酵母菌是无菌环境培养的,没有杂菌存在,酵母发酵出...

2024-04-02 35 0
草根站长

伊风尚

伊风尚是一个百科类的综合站,包含各类知识和经验,内容丰富,打造一个高端综合网站 ,覆盖各行业百科知识库!