贵州铜仁传统美食的传承与创新——以铜仁米豆腐为例◎刘凤英摘要：贵州地处于西南内陆，在历史漫漫长河下构建了独具有自身特的美食文化。贵州美食丰富多彩，拥有巨大潜力，是当下贵州发展旅游业的重要组成部分，也是贵州文化不可或缺、不能忽视的重要一环。在美食文化大力渗透社会的当下，探寻一条可持续发展之路显得尤其重要。本文通过多角度多层面的分析与探索，寻一条适合于铜仁地区特美食之米豆腐的发展道路，并对其在当...