课题1 果酒和果醋的制作（第一课时“果酒的制作”）【教材分析】“果酒和果醋的制作”（人教版）是高中生物《选修1生物技术实践》中专题1“传统发酵技术的应用”中的课题1的内容。本课题在课程标准中属于应用水平，要求学生独立完成实验操作。选修1总的来说是一门以学生为主体，通过实验设计和操作实践，学习科学探究的过程，本模块重在培养学生设计实验，动手操作，收集证据等科学探究能力，而课题1“果酒和果醋的制作”则...