焦磷酸钠对腺嘌呤核苷三磷酸解离氧化肌动球蛋白的影响吕博文，耿晓茜，张月姝，于泽，李春强*，邵俊花（沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳110866）摘 要：研究焦磷酸钠（sodium pyrophosphate，TSPP）对肌动球蛋白的氧化和解离程度，及对腺嘌呤核苷三磷酸（adenosine triphosphate，ATP）解离氧化肌动球蛋白效果的影响。结果表明，TSPP处理能抑制蛋白适度氧化（1 m...

⾷品化学总习题2011（含答案）⾷品化学试题（⽔分）⼀、判断题1.结合⽔与体相⽔都能为微⽣物所利⽤。（错，结合⽔不能）2.两份相同⽔份含量的⼲燥样品，温度越⾼的那份Aw越⼩。（错，Aw越⼤）3.⾷品中的化学反应都是Aw越⼩，速度越⼩。（错，⾮酶氧化反应不是）4.把Aw值降低到0.25――0.35的范围，就能有效地减慢或阻⽌酶促褐变的进⾏。（错，0.25――0.30）5.⾷品中结合得最牢固的那部分⽔...

18于石墨烯拉曼光谱仍有很大的研究空间，需要突破的技术难关仍有很多，研究工作者要进一步加强研究，使石墨烯结构表征及其他相关研究取得更显著成果。【参考文献】七夕节祝福语言权志龙安昭熙[1]张在玉，梁益龙.石墨烯纳米片增强纯钛基体复合材料的制备及界面分析[J].钢铁钒钛,2019,40(04):45-50.[2]李振华.石墨烯气凝胶增韧水泥复合材料的研究[J].水泥技术,2019(04):95-101...