一、教你一招油鱼和鳕鱼的鉴别油鱼与鳕鱼外形近似,非专业人士难以分辨。加之商贩销售时,一般是将它加工成鱼段、鱼片,消费者就更是难以辨别。1、看横切面鳕鱼市场上卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红的线条,而鳕鱼是没有的。2、看肉和皮的颜...