冶金物理化学答案【篇一：北京科技大学 冶金物理化学 模拟三套卷及答案】 试题编号：  试题名称：冶金物理化学 一．简答题（每题7分，共70分） 1. 试用热力学原理简述氧势图中各直线位置的意义。 2. 简述规则溶液的定义。 3. 简述熔渣分子结构理论的假设条件。 4. 已知金属氧化反应方程式（1）、（2）、（3），判断三个方程式中，哪个m是固相， 液相，气相？确定之后，计算m的熔点和沸点...

11 种 EHS  环境健康安全事故及等级划分规定（附事故上报和调查处理全流程）一 、 核 事 故 （ 事 件 ）是 指 核 电 厂 、 核 反 应 堆 、 核 燃 料 循 环 设 施 以 及 放 射 性 废 物 处 理 与 处 置 设 施 等 各 类 核 设 施 发 生 的 与 核 安 全 相 关 的 突 发 事 件 。 核 事 故（ 事 件 ） 按 照 I AEA 2 0 0 8...

食品化学习题集及答案卢金珍武汉生物工程学院第二章 水分一、名词解释　1.结合水    2.自由水      3.毛细管水      4.水分活度    5.滞后现象  6.吸湿等温线      7.单分子层水    8.疏水相...

⾷品化学总习题2011（含答案）⾷品化学试题（⽔分）⼀、判断题1.结合⽔与体相⽔都能为微⽣物所利⽤。（错，结合⽔不能）2.两份相同⽔份含量的⼲燥样品，温度越⾼的那份Aw越⼩。（错，Aw越⼤）3.⾷品中的化学反应都是Aw越⼩，速度越⼩。（错，⾮酶氧化反应不是）4.把Aw值降低到0.25――0.35的范围，就能有效地减慢或阻⽌酶促褐变的进⾏。（错，0.25――0.30）5.⾷品中结合得最牢固的那部分⽔...

2食品化学习题集及答案第二章水分一、名词解释1.结合水2.自由水3.毛细管水4.水分活度5.等温吸附曲线何冰个人资料二、填空题在的。1.食品中的水是以、、、等状态存2.水在食品中的存在形式主要有和两种形式。3.水分子之间是通过相互缔合的。4.食品中的不能为微生物利用。5.食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为，即食品中水分的有效浓度。6.每个水分子最多能够与个水分子通过结合，每个水分子在维...

第二章 水分一、名词解释　1.结合水    2.自由水      3.毛细管水      4.水分活度    5.滞后现象  6.吸湿等温线      7.单分子层水    8.疏水相互作用二、填空题   ...

第二章 本章思考及练习题一、选择题1、属于结合水特点的是（  BC  ）。  A.  具有流动性      B.  在-40℃下不结冰    C.  不能作为外来溶质的溶剂        D.  具有滞后现象2、属于自由水的有（&...

              食品化学复习题 水和冰一 选择题1属于结合水特点的是（ ） A 只有流动性                      B 在—400C下不结冰 C不能作为外来溶质的溶剂  &...

食品化学试题库及答案【篇一：食品化学习题集及答案】词解释 1.结合水  2.自由水 3.毛细管水 4.水分活度 5.滞后现象 6.吸湿等温线 7.单分子层水  8.疏水相互作用 二、填空题 1. 食品中的水是以、等状态存 在的。化合水、邻近水、多层水、不移动水（滞化水）、毛细管水、自由流动水 2. 水在食品中的存在形式主要有和两种形式。结合水、体相水 3. 水分子之间是通过&n...