初级(师)卫生资格初级营养师模拟题2021年(61)(总分93.XX01,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 下列哪项不是蛋白质质量评价的常用指标A. 蛋白质净利用率B. 蛋白质生物价C. 蛋白质含氮量D. 蛋白质功效比值E. 氨基酸评分2. 蛋白质互补作用的目的不包括A. 提高膳食蛋白质的营养学价值B. 相互补充必需氨基酸不足的问题C. 为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要D. 为了...

蛋白质消化率  蛋白质消化率是指一种食物蛋白质可被消化酶分解的程度。蛋白质消化率越高，被人体吸收利用的可能性越大，营养价值也越高。  　蛋白质消化率的计算方法：蛋白质消化率=蛋白质中被消化吸收的氮的数量/食物中含氮总量*100%  　比如，在日常生活中，大豆类产品，如豆腐和豆浆中的蛋白质消化率都很高2012年营养师报考条件最新更新Www.CenUni.Com世纪合众营...

DQI ：10.15906/jki11-2975/s.20210129益生菌发酵红薯渣对肉牛 生长性能、养分表观消化率的影响周剑辉1，陆 丹2，蒋小霞3 *  ，朱春刚1，李 念1，蒋 莹1基金项目：广西创新驱动发展专项资金项目（桂科AA18118041.桂科 AA17204052）* 通讯作者（1.桂林市畜牧站（桂林市草地监理站），广西桂林541000； 2.桂林市动物疫病...

气候变化预测表明，到2100年，全球环境温度预计将增加2.3～4.8℃，据估计，全球变暖会使热带和亚热带国家的动物产量减少25%，而这些国家的牛奶和肉类产量占全球总产量的50%以上（Seguin，2008）。在热带和亚热带国家，牛品种之间的杂交已被广泛采用，以提高牛奶和牛肉产量。Banerjee和Ashutosh（2011）报道，尽管杂交牛的生产性能更高，但由于环境温度升高，这些动物的相对健康和生...

第五章    食品营养评价        理论知识辅导练习题一、判断题1.食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（    ）2.植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（  &nb...

小学生饮食健康小常识劳动节高速免费不小学生饮食健康小常识有哪些?家有小学生的，平时在饮食上要注意些什么?下面详细来看看。小学生健康小常识张学友的女儿1、注意营养平衡。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食2、多吃豆制品。豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。3、讲究食品加工方法。加工食品时掌握好火候和方法，尽量减少维生素的损失。4、变换食品花*品种，增...