宁夏滩羊不同部位肉中挥发性风味物质分析

宁夏滩羊不同部位肉中挥发性风味物质分析作者:马志胜来源:《畜牧兽医科学》 2017年第12期    滩羊是宁夏独特的地理环境和气候环境条件下生长出来的绵羊品种,是国家一级保护羊种。宁夏滩羊肉质细嫩、鲜美可口,较其他普通羊种相比膻味较轻,在市场上受到广泛欢迎。宁夏滩羊是清真羊肉制品中的品牌产品,一直以品质优良、产品多样化著称。据国内外对滩羊肉质挥发性风味物质的研究,已得到相关的科...

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2024-04-24 26 0
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