打荷培训资料荷台的定位红案  荷台是厨房里极其关键的一个工作岗位，它在切配（白案）炉台（红案）之间起一个关键的链接，缺少了荷台的良好运作，厨房就不能有效的运转。在一部分人眼里总会轻视荷台的工作，认为荷台是技术含量低的工种，其实不然，荷台是个技术要求高，属于那种低门栏（入门要求低）高要求的工种。    一个好的荷台和差的荷台对炉台师傅的影响很大，甚至直接影响菜肴的出品。...

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利说明书(10)申请公布号 CN 112808704 A(43)申请公布日 2021.05.18(21)申请号 CN202011594516.5(22)申请日 2020.12.29(71)申请人 江阴华新电器科技股份有限公司    地址 214400 江苏省无锡市江阴市顾山镇新龚村云顾路137号(72)发明人 周宜存 鹿普 (7...