脆炸糊里加豆渣 可行作者：来源：《中国大厨》2010年第03期        河北李爱斌师傅的店里有一台自磨豆浆机，每天卖出几十扎豆浆，却剩下很多豆渣，扔掉可惜。翻看烹饪杂志上其他大厨的经验，李师傅发现豆渣入菜最常用的手法是炒，这样虽然香味留住了，但卖相一般。         李师傅把豆渣拌到脆炸糊中，用来炸鱼、虾等，...