晚晴楼作者：来源：《中国大厨》2006年第11期        晚晴楼美食中心是一座专营“秦淮八绝”风味小吃的民俗餐厅。这里的小吃集众家秦淮风味小吃之长，荟萃而成自家体系，已被国家评定为“中华名小吃”。这里的菜品在传统金陵土菜的基础上加以改良创新，带有浓浓的秦淮民间风味。         付俊，国家高级烹调师，从厨12...

用吉士粉给牛仔骨上浆 黄油一煎分外香作者：来源：《中国大厨》2010年第07期        重庆市花香记大饭店行政总厨江飞是一个善于动脑子的人。他研制开发的创新菜不仅搭配新颖、富有创意，而且很实用。比如有一次江飞吃了一道用高汤煨的小芋头，感觉口味很好，为了使它更有卖点，就把主料改成香芋条，出品形式改良成用砂锅堂做，还加入了咸蛋黄，煨过之后蛋黄附着在香芋条上...

做菜就要“不规矩”作者：来源：《中国大厨》2008年第12期        混搭是一个时尚界专用名词，指将不同风格，不同材质，不同身价的东西按照个人口味拼凑在一起，从而混合搭配出完全个人化的风格。菜品的混搭通俗来说就是不要中国大厨“规规矩矩做菜”。         技巧一：口感互补 糯的配脆的    ...

８道新菜凸显４大亮点作者：来源：《中国大厨》2009年第10期        由周元昌团队打造的上海廊亦舫酒楼一直是众多大厨学习考察的必选地，出品、生意都是一流，上个月笔者去上海探访时发现：廊亦舫酒楼换菜单了，菜品换掉1／5。         更换菜单对于大厨们来说是一项艰巨任务，从哪里入手?怎样创新才能让食客买账?这...

淮扬菜来成都吃香喝辣作者：来源：《中国大厨》2007年第12期        蒋师傅是从南京来到成都锦绣城酒店主理河（海）鲜菜的，锦绣城是个比较高档的土菜馆，蒋师傅来成都以后做菜的思路也经历了一次转变：淮扬菜味道以清新淡雅著称，而川菜味型以香辣浓重见长，他把两种做法揉合到一起，做自己拿手的河鲜，将淮扬菜变得火辣热烈起来。 中国大厨   ...

如何制盐焗鸡系列方法一：东江盐焗鸡    1方法二：盐局凤爪制作方法    2方法三：美味盐焗凤爪    2方法四：盐焗鸡爪    2方法五：客家盐焗鸡    5方法六：东江盐焗鸡    6方法七：广东名菜盐局鸡    6方法一：东江盐焗鸡 东江盐焗鸡 “盐焗...

Food and Life食品与生活家常小鲜（三）|      食      尚      |      名厨谈艺      |58Food and Life  食品与生活 文  |  李兴福  中国烹饪...

青萝卜腌制方法脆爽辣青萝卜怎么腌制好吃,简述在家怎么腌制青萝卜并且做到清脆爽口。调配腌料汁。锅内放入适量的食用油，烧热后下入小米辣，煸炒出香辣味后，倒入适量的生抽以及陈醋，比例为1:1，烧开后，关火，最后加入适量的白糖以及香油，提鲜增香；食材明细主料：、青萝卜适量、辣椒粉适量、白芝麻适量辅料：盐适量、植物油适量、姜粉适量、白糖生抽适量、花椒粉适量腌萝卜条的做法步骤材料：青萝卜白萝卜怎么腌制好吃又脆...

做美味鸡翅方法鸡翅确实是美味中的美味啊，可是鸡翅的做法你都会么，快过年了，赶快学几招回家去显摆一下吧，而且鸡翅还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效哦。烤鸡翅     原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤...

除水壶里的水垢的最好办法1、小苏打除水垢。长时间用铝制水壶烧水，去除其水垢可放些小苏打，大约放入一小匙左右然后在水里烧沸几分钟，水垢即可以去除。每日一句英语咬人猫真名2、热胀冷缩除水垢。对于积攒很久的烧水壶水垢，可以把空水壶放在火上烧热，再快速注入凉水，重复在2到3次，壶底的水垢就会因为热胀冷缩脱落掉。蛇汤的做法>何炅妻子3、醋除水垢。烧水壶里面有水垢，可以在水中放入几匀醋，烧上一二个小时，水垢就...

养生知识每到夏季，很多人都容易出现食欲不振的现象，老年人也不例外，要使他们吃好喝好，如何调整老年人的膳食结构,保证充足的营养供给，让老年人安度夏天。下面介绍一些老年人夏季养生食谱。罗汉扒大鸭食物原料：鸭子830克,玉兰片40玄彬整容克,玉米笋50克,胡萝卜30克,冬菇40克,鲜菇50克,草菇60克,马蹄30克,老抽15毫升,盐1克, 蚝油20克, 味精4.5克,胡椒粉0.2克,料酒10毫升,生粉1...

河虾价格多少钱一斤？做法有哪些    河虾是比较常见的一种虾，又称青虾，广泛散布于江河、水库或池塘中，是优质的淡水虾类。河虾含有的丰富的蛋白质和镁，对人体健康有着很好帮助。那河虾市场价一样多少钱一斤？怎么做好吃呢？    一、河虾市场价一样多少钱一斤？    河虾市场价格一样在30-40元一斤左右。但由于我国各地消费水平不一样，以及河虾的...

秘制口味虾的配方1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 买来盱眙十三香调料(超市...

眼20190123东方神起解散 作曲 : 李泉 作词 : 李泉/小林人面狮身的谜语已经被解开莎士比亚的对白不再精彩伊利莎白泰勒的眼眶流下埃及艳后古老的眼泪拜拜 飞快而永远只有身体在狂欢心就没负担耳朵被音乐塞满抛向云端没有什么不能 被改变高澄就像没有什么 值得被改变一整夜 眨眼一瞬间谁来烧热 我眼睛的黑谁能逃得出 我的催眠我会让你 心甘情愿 把一切都给我只要 看著我的双眼谁来烧热 我眼睛的黑谁...