中餐厅菜名中菜部头盘餐前小品Appetizers1.各式刺身拼Sashimi Platter2.锅贴Pot Sticker3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs （Spicy Hot）4.鸡沙律Chicken Salad5.酥炸大虾Fried Prawns6.酥炸生豪Fried Oysters7.酥炸鲜鱿Fried Squid8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish9.五香牛展...

关于牛肉美食的诗句古诗词1.有关牛肉的诗句1、自来鼻上无绳索，天地为栏夜不收。——李白《咏石牛》2、远牧牛，绕村四面禾黍稠。——《牧童词》 唐·张籍3、一日官军收海服，驱牛驾车食牛肉。——《田家词》 唐·元稹4、溪清喜不污牛腹，岂畏践霜寒堕趾。——《饮牛歌》 宋·陆游5、奚奴跨马不搭鞍，立走水牛惊汉官。——《杜秀才画立走水牛歌》 唐·顾况6、勿言牛老行苦迟，我今八十耕犹力。——《饮牛歌》 宋·陆游...

自贡盐帮菜老一辈名厨这里的老一辈厨师，最多也只能追溯到抗战时期。在上世纪20—30年代，自贡出现了焦德章、范吉安、倪树章、牟绍云、梁东如、肖倪清、郭德胜、官海云、兰吉洲、廖华武、缪付三，著名泡菜师傅熊良臣等。其中，焦德章带出了上世纪五十至八十年代闻名自贡厨界的“五朵金花”。范吉安更是以“水煮牛肉” “洗手鮓”、“明蒸杂脍”等名菜在自贡盐帮菜发展史上留下了光辉的一页。倪树章、梁东如等则以高超的技艺选...

川菜——中国八大菜系之一，民间最大菜系川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，在明末清则辣椒传入中国一段时间后，川菜进行了大革新，逐渐发展成了现在的川菜。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土...

牛排的家常做法    牛排怎么做？牛排的做法有哪些？牛排在西餐中是比较出名的一道食材，牛肉中含有丰富的蛋白质，而氨基酸的组成比猪肉更贴近人体所需，在提高机体抗病能力，生长发育和病后调养有很好的疗效，而随着时间的发展，牛排也走进了各个家庭中，牛排的做法大全有许多的做法，深受到大众的喜爱。    香煎牛排    须要的食材  &nb...

西餐各种罗宋汤的做法大全 西餐罗宋汤的做法一  食材  主料：牛肉200g胡萝卜1根土豆1个洋葱1个西红柿1个卷心菜半颗  辅料：番茄酱适量黑胡椒粉适量料酒适量盐适量  步骤  1.牛肉切块，清水中加少量料酒，将牛肉浸泡半小时。  2.牛肉冷水下锅，用中大火煮出血沫。  3.不停的将血沫撇干净，直到汤变清。然后转小...

孕妇能吃牛排吗  孕妇能吃牛排吗?要想知道这个问题的正确答案，我么大家首先就应该先来了解一下有关牛排方面的具体信息。说到牛排，相信大家应该是不陌生的，因为在大多数人的现实生活中，平时吃到牛排的机会还是有的，因为随着国际间的交流，国外的美食逐渐出现了在我们中国人的餐桌上面，而牛排也是如此的。所以，现在很多人除了可以在西餐店里吃到牛排之外，很多时候在自己的家中也是可以吃到牛排的。 ...

【转】牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介 [已注销] 2013-05-21 12:25:23    牛肉的部位图解与做法           美味之----牛肉的部位图解牛肉的部位图解01 牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。0...

西餐的做法牛肉做法大全：牛肉怎么做好吃，酱牛肉的做法，咖喱牛肉的做法大豆、羊肝、香菜、牛肉不可与猪肉同食猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……大豆从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，一定要吃常吃牛肉的十大惊奇好处本文章主要介绍牛肉的营养价值，包括黄牛肉的营养价值、雪花牛肉的营养价值、卤...

牛肉的部位与做法+牛肉各个部位分布及质地简介牛肉的部位图解与做法美味之----牛肉的部位图解牛肉的部位图解01 牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。02 肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。03 上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅04 胸肉在软骨两...

安格斯牛排的做法安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯，是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。下面店铺告诉大家安格斯牛排的做法，希望对大家有帮助哦!安格斯牛排的食材准备安格斯牛排的做法步骤1.煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条...

牛身上各处的肉的名称及做法是什么牛肉的等级牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。牛肉各部位中英文名称和质地简介由上到下，由嫩到老排列。一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片，火锅Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)  Porterhouse(Short loin...

西餐与日本料理:menu 菜单 French cuisine 法国菜 today’s special 今日特餐 chef’s special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires 炸薯条 baked potato 烘马铃薯 ma...

电饼铛如何做牛排  很多人都是喜欢吃牛排的，特别是年轻人，吃西餐一般都是点牛排的，我们都知道牛排的做法比较考验厨艺，可以我们若是用电饼铛做牛排是相对简单方便一点的，电饼铛是一个新式的厨房用具。我们现在就来看一下电饼铛如何做牛排。西餐的做法  煎牛排制作  1、超市购买切好的嫩牛排。  2.用少许料酒、依照个人口味添加黑胡椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖、酱油。腌...

泉州红烧牛排的做法红烧牛排是比较美味的一种吃法，可以享受到牛排的原汁原味，同时又可以更好的为身体补充营养，大家不妨来看看小编推送的泉州红烧牛排的做法，希望给大家带来帮助！主料牛肉（最好少量带筋的）500g、白萝卜一根步骤首先准备食材，牛肉切块，姜切片，洗净备用。用普通高压锅先把水煮开，先放入鸡精、酱油调味，咸淡差不多就将所有东西丢进去，中火煮约30分钟。如果电炖锅时间要久一点，约2-3小时。时间到...

烧烤配方大全 烧烤配方大全    烧烤配方  羊肉：精选羔羊肉  烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精  火候：旺火  烧制过程：将肉放在火上烤至变，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。&...

                                  SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#牛肉的部位图解与做法牛肉各个部位分布图及质地简介【转】牛肉的部位图解与做法+牛肉...

【转】牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介 [已注销] 2013-05-21 12:25:23    牛肉的部位图解与做法           美味之----牛肉的部位图解牛肉的部位图解01 牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。0...

西餐的原材料西餐所用的原料概括地讲，可分为动物性和植物性两大类。动物性原料：西餐的做法包括畜肉类、家禽类、水产类、野味类、奶制品类、蛋类、鱼肉制品类；植物性原料：包括粮食类、蔬菜类、水果类、调味品类等、西餐在选择烹调原料上,除法式菜比较广泛外，一般没有中餐选料范围广，但用料讲究。(一）畜肉类在西餐中用量最大的是牛肉，特别是小牛肉；其次是羊肉、猪肉；再次是其他一些畜肉，如马肉,狗肉等.不过畜肉很少使...

世界各国饮食习惯及菜肴特点（一）法国以久以来法国菜在西餐中一直处于代表性地位，一些国家的厨师常以会做法式菜为荣。近年来法国菜不断精益求精，将以往的古典菜肴结合新式的烹饪技法，讲究风味、天然性、技巧性、装饰性和颜的配合。在选料方面，要求更为广泛而严格，以适应法国菜精工细作的标准。法国菜的特点是原料广泛，选料考究，烹调精细，菜品繁多。口味突出香醇浓厚，烹调方法以煎、炸、烤、煮、熏为主，并擅于使用多种...

牛肉西餐的做法大全（3篇）牛肉西餐的做法大全（通用3篇）    牛肉西餐的做法大全 篇1   食材准备  西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。  将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5...

西餐牛排该怎么做_西餐牛排的做法 西餐牛排的做法一  材料  橄榄油4汤匙，冬葱2—3颗，大蒜2瓣，胡瓜(黄瓜)500克，小茄子300克，干百里香1/2茶匙，干牛至1/2茶匙，红葡萄酒4汤匙，罐装番茄块400克，番茄茸2汤匙，盐少许，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，干红辣椒末1茶匙，红辣椒粉1/2茶匙，牛排(腰或臀肉)4块，每块重175克  做法 ...

西餐中牛排的简单做法大全 西餐牛排简单做法推荐一  材料  莎朗牛排绞肉制作的汉堡肉，蘑菇，洋葱，芝士，橄榄油，黑胡椒，海盐  做法  1、平底锅中倒适量橄榄油，以中火煎汉堡肉，2面各煎3分钟以后竖起来煎侧面;  注：时间根据牛肉的大小厚薄做适量调整，这里用的一片牛肉大约180g  2、同时用大火炒蘑菇洋葱至表面呈现金黄，加...

舌尖上的美食作文450字老谭酸菜牛肉面面是故乡的味道，是游子的回忆，是亲人的关怀，品一碗冒着热气的老坛酸菜牛肉面，千百遍也不厌。统一的老坛酸菜是哪的“宝贝，吃面”，妈妈为我端来了一碗热乎乎的老坛酸菜牛肉面，刚才老坛酸菜牛肉面的香味早就飘进了我的鼻子，那味道差点把我抓进厨房，现在老坛酸菜牛肉面终于来了，映入我眼帘的是香菜、葱花、牛肉，还有白面和褐的汤汁。我拿着小勺子轻舀起一勺小汤，香味俱全，我脸...

统一的老坛酸菜是哪的逻辑顺序的说明文300字老坛酸菜面泡泡面看似简单，实际却十分考验功底。从烧水开始，每一步都要一个细致。我最喜欢的是老坛酸菜面，我喜欢在里面加一只凤爪，有条件的话我会加几片牛肉，牛肉切成5毫米左右厚度的肉片，薄则无味，厚则费牙。材料都准备好后就可以烧开水，用一般开水壶太过简易，烧出的水总有糊味，要用可定时可设置温度的水壶，水也不能用自来水，我喜欢用农夫山泉，入口甘甜，更能突出肉的...

牛肉面幽默广告创意广告语  牛肉面是中国一道地道的面食，深受大宗门的喜爱，一般作为早餐食用，由于牛肉面一般在店面里面吃，因此，电视广告很少，下面方便面牛肉面幽默广告创意广告语 1，大家可以看看~！牛肉面幽默广告创意广告语 1： 1.四川陈年老坛酸菜、九九八十一天、腌制而成、这酸爽`不敢相信``——老坛酸菜牛肉面广告词 2.鲜味更美，卤香千万家!香醇可口，回味悠长!!——统一卤肉面广告词...

正宗牛肉面汤料的配方调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。三、盐与汤的比例为：1.4—1.5...

牛肉面配方                                        Last revised by LE LE in 2021☆牛肉面卤料配制（保密）☆说明：以上为牛肉不打水卤...

兰州拉面的汤料配方兰州拉面的技术含量和技术要求很高，制作相当复杂，且你要有一定的臂力，从事厨师行业都应该有一定的臂力，（如果没有也没关系， 可以在学习的过程慢慢锻炼，等你拉面学会之时，你的双臂就像习武之人那样，肌肉发达，有足够的臂力，因为我就是例子），但你要用心学习，相信你能成功的！下面我将为楼主讲解兰州拉面。        牛肉拉面俗称“牛肉面“，是兰州...

牛肉面汤料正宗配方正宗牛肉面汤的秘密就是调配的搭配，调料比率调好了一碗好汤是这样练就成功了。正宗的牛肉拉面汤料配方比较费时间，光牛肉及牛骨头就要泡5个小时以上，而且中间换水，才能煮出美味清澈的牛骨高汤来。说起牛肉面，那绝对是天下闻名，究竟怎么好吃，打个比方吧，吃过的牛肉面，保证你这一辈子都忘不了那滋味，即使街上随便的一个小店，绝对的，吃过那个味道，再吃外地的即使挂了正宗牛肉面的大牌子，即使同样的回...