中等专业学校2022-2023-2教案编号：备课组别烹饪组课程名称烹饪营养与安全所在年级二年级主购买茶叶备教师授课教师授课系部授课班级授课日期课题第三章 各类食品的营养价值及其安全控制 第四节 畜禽肉类教学目标掌握畜禽肉及其制品的卫生了解畜禽肉的营养价值了解畜禽肉的合理利认识自己所学知识的重要性，培养职业责任感。重点畜禽肉及其制品的合理利用及卫生问题。回民开斋节是什么意思难点肉类及其制品的卫生问题...