安吉白茶的品质特征和生理机制 安吉白茶从1980年发现时的一个单株，迅速培育成为一个品种，并有了二万多亩栽培面积，数千亩投产茶园，超亿元产值,“安吉白茶"一举成了我国名特优茶类中的佼佼者。其品种推广速度之快、产品价位之高、市场品牌之响、总体效益之好都是我国茶树育种史上少有的。综其然，主要是在于它有特殊的白化现象、优异的自然品质和独有的茶韵，而这一切又是其他品种所不具备的。   ...

首先听安吉白茶这个名字，很多茶友一直以为是款白茶，然而仔看加工工艺，属于正经绿茶类。其中安吉白、黄金芽（叶）、极白（奶白），都是些经常听说的名字，但倘若没有一些接触，还真的难以区分开。相比龙井等绿茶，白化系和黄化变异品种最大的特点茶氨酸成份高，深受年轻茶友喜爱。最早开采的安吉白，茶树品种为白叶一号，有着奇葩的反绿反白现象，“形如凤羽，如玉霜“即对它最好的描述，泡开后，叶脉呈绿，叶张呈玉白。随...