鱼边鱼角炒鱼毛作者：来源：《中国大厨》2006年第08期        鱼毛不是鱼身上的毛，而是指做好的菜品中鱼原料细如毛，是用各种鱼类的下脚料炒制而成。要把鱼做得细如毛发可不简单，这是黑龙江金水湾鱼馆窦师傅的拿手绝活，刚来这家鱼馆就把这道菜做成整个店的招牌菜，现如今一旺三年，每天的点菜率都高达98％以上，为鱼馆狠狠地赚了一笔，因为此菜(每份)原料成本几乎为...