葡萄汁的主要成分是糖和有机酸，相对糖而言有机酸的含量非常低。而糖在从葡萄到葡萄酒的工艺过程中却扮演这极为重要的角，可以说没有糖就没有葡萄酒。葡萄中除少量非发酵性糖（不足2克/升）外，其中的糖几乎全部是葡萄糖和果糖。这里和大家分享下葡萄中葡萄糖和果糖的形成，更便于酿友们理解后期讲述的如何选择补充外源糖。葡萄汁中的糖，主要是叶片中光合作用合成的蔗糖和植物中积累的淀粉通过下列方式分解而成。C12H22...

红葡萄酒和白葡萄酒的糖度和干度葡萄酒作为一种古老而受欢迎的饮品，具有丰富的口感和风味。在葡萄酒的分类中，红葡萄酒和白葡萄酒是两个主要的类别。红葡萄酒和白葡萄酒不仅在颜上有明显区别，而且它们的糖度和干度也有所不同。在本文中，我们将探讨红葡萄酒和白葡萄酒的糖度和干度的差异以及它们对风味的影响。1. 糖度的区别红葡萄酒和白葡萄酒的糖度体现了其中含有的残留糖的量。糖度通常由含糖量以及酒精发酵后残留的糖分...

农业技术农业开发与装备  2022年第11期番茄的高糖度栽培技术研究刘 静（乐亭县农业农村局，河北乐亭 063600）摘要：在鲜食番茄的选择上，人们愈渐青睐于那些口感佳、糖度高的品种，为了迎合消费者需求，高糖番茄生产呈急迫趋势。高糖度番茄的生产除了要选择有潜力的品种之外，科学合理的栽培技术也非常关键。通过品种选择、栽培设施应用、水肥管理等栽培技术的应用，可种植出品质佳的高糖度番茄。关键词...

葡萄酒苹果酒的制作方法 自酿暗黑血统攻略分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2、清洗：用清水漂洗去杂质。捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。3、榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。4、入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。...