“火炕菜”长沙正走俏作者：来源：《中国大厨》2010年第03期        一提起“杀猪菜”，都知道是东北传统菜。而最近几个月，长沙也在流行用各种猪杂制成的“杀猪菜”，名字改为“火炕菜”。与东北“杀猪菜”长期低端的姿态不同，“火炕菜”最初始于农家乐菜馆，然后进入了各大社会酒楼，目前已经登入了星级酒店的餐桌。       &nb...

土原料烹出“洋”气菜作者：来源：《中国大厨》2006年第06期        望子成龙 制作／尹志钢         亮点：将鱼杂做成西式糕点。         主料：鱼籽500克，鱼泡200克(可用各种鱼类的鱼籽和鱼杂)。        ...

旺销家常菜作者：来源：《中国大厨》2011年第03期        一块羊脖锯5片         红焖羊脖         羊脖子很少单独入菜，多与羊肉一起红焖，并不出彩。徐师傅见羊脖子外形规整，便尝试将其单独入菜：将一个羊脖子锯成5片，配刀叉做成位上菜，这样一来档次立马提高了...

干锅酱是秘密 香料粉是核心作者：来源：《中国大厨》2009年第12期        牛蛙：牛蛙做干锅的优点是易入味，口感鲜嫩；缺点是肉质鲜嫩不宜长时间烧制。解决方法：用红油牛肉酱、海鲜酱、排骨酱、蒜蓉辣酱调制辣味柔和的干锅酱，并且在调酱时加入加饭酒，这样在制作“干锅牛蛙”时就无需再烹料酒，减少锅内汁水量，可以用最快的速度达到菜品干香的效果，否则汁水过多需要长...

雷君锋　八年研琢“白领餐”作者：来源：《中国大厨》2006年第10期        雷君锋，重庆人，从厨13年，擅长燕鲍翅肚参的制作，从事餐饮管理8年，北京烹饪大师，国家高级营养师，现任北京丰汇大厦品畅餐厅经理。2002年拜屈浩为师。         雷君锋曾任职于金白领餐饮有限公司北京区域总监。金白领目前是北京最炙手...

马宏霞：每天炒菜２小时的董事长作者：来源：《中国大厨》2007年第08期        她从厨师做到酒店董事长，仍然坚持每天炒2小时的菜，原因只是“我喜欢炒菜”。         她是2005年11中国大厨月“满汉全席”电视烹饪大赛节目中唯一的女擂主，她说：“我们太实在，参赛时就想把菜做好吃，也没想着花哨的东西，所以我...

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重阳节有什么美食重阳节在历史发展演变中杂糅多种民俗为一体，承载了丰富的文化。在民俗观念中“九”在数字中是最大数，有长久长寿的含意，寄托着人们对老人健康长寿的祝福。下面是为大家收集的关于2XXX重阳节喝什么酒_重阳节有什么美食。希望可以帮助大家。1､花糕重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”､“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。重阳吃花糕始于西汉，当时称...

2013年食品安全事件汇总·央视曝枸杞硫磺熏制 网友:商家如此做法令人不寒而08-27·视频:央视曝鲜红枸杞系硫磺熏制 或致肝肾损害08-27·京产羊肉片检出猪鸭肉08-23·一包方便面被曝含25种添加剂 如何下嘴08-15·一包方便面含25种添加剂 央视微博提醒慎吃08-14·央视曝方便面有"毒" 一包有25种添加剂08-14·可口可乐召回追踪：...

*创作编号：GB8878185555334563BT9125XW*创作者： 凤呜大王*　贯 口  对口相声常见的表现形式，除了“一头沉”、“子母哏”以外，还有一种表现形式叫“贯口”，也叫“背口”。“贯口”的“贯”字，是一气呵成，一贯到底的意思。经过整理的传统相声《地理图》有这样一段：   ----   甲 我从北京这儿出发的。   乙 从北京出发，准备旅游。...

冬至2023年是几日几点几分  冬至2023年是几日几点几分  2023年冬至是农历十一月初十，阳历12月22日11点27分09秒。  冬至又称短至、冬节、分岁、冬拜等。兼具自然和人文内涵。它不仅是二十四节气中的一个重要节气，也是中国传统的民间节日。冬至是四季八节之一，算是大冬节。    冬至三候  蚯蚓结：传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时...

简阳羊肉汤锅做法【制作过程】1、首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）2、羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄。放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好...

冻海螺怎么煮好吃？  海螺中所含的维生素含量以及各种铁，钙等物质，这些物质对人身体健康都是很有好处的，大家也知道，虽然海鲜是要吃新鲜的，但是有时候我们买多了，一次性吃不了，通常是会将海螺存放在冰箱中冷冻，如果要吃的话，直接拿出来清洗干净就可以了，冻的海螺也有助于储存。  冻海螺怎么煮好吃?  冻海螺直接清洗干净之后，可以直接煮着吃，味道是很美味的，也可以煮熟之后，蘸一...

猪肚和羊肉可不可以一起煮？猪肚和羊肉可以一起煮，两者互不相克。羊肉不宜与以下食物同吃：1、羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅2、羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病3、羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。4、羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收5、羊肉+海螺：腹泻6、羊肉+西瓜：伤元气7、羊肉+茶：容易发生便秘8、羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃9、羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸闷10、羊肉+鲳...

2022大暑喝什么汤：冬瓜荷叶汤与羊肉汤大暑是农历二十四节气之一，太阳位于黄经120°。大暑期间，中国民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香，喝羊肉汤等习俗。那么你知道大暑喝什么汤吗？下面小编就来解答一下大家的疑问。什么时候入伏天2022大暑喝什么汤：冬瓜荷叶汤暑在每年7月23日前后太阳到黄经120度时开始。今年的大暑后的第一天又适逢“中伏”，过去民间已有“热在中伏”之说，今年刚好是接踵而来，更为酷暑炎热。...

2021-2025三伏天完整时间表（详细）   2021-2025三伏天完整时间表（详细）  2021年三伏天时间表  初伏：7月11日-7月20日，共10天；  中伏：7月21日-8月9日，共20天；  末伏：8月10日-8月19日，共10天。  2022年三伏天时间表  初伏：7月16日-7月25日，共10天； ...

正月初一吃饺子这一习惯是从什么朝代开始从东汉末年开始的：有下面的故事为例：张仲景的经典故事东汉末年，名医张仲景从长沙告老还乡，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下...

冬至吃饺子的故事   冬至吃饺子  冬至是严冬季节，人们以食取暖，以食治病，经过数千年发展，逐渐形成了独特的节令美食传统，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、狗肉羊肉等都作为冬至节令食品。  而伴随着冬至食俗，还有很多汉族民间传说。河南人在冬至有吃饺子的风俗，称为吃“捏冻耳朵”。这也有传说:相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦...

冬至节气的习俗及传说故事（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言  下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使...

冬至舍药的故事冬至舍药的故事与东汉时期的著名医学家张仲景有关。张仲景，又被尊称为“医圣”，生活在公元150年至219年之间。他不仅精通医术，而且具有深厚的医德，致力于疾病和救助贫苦百姓。根据传说，在一次严冬时节，张仲景发现许多无家可归的人因为寒冷导致耳朵受冻，出现了严重的冻疮。他决定辞官行医，并创制了一种既能御寒又能冻疮的食疗方子——“祛寒娇耳汤”。具体来说，张仲景指导弟子在南阳东关搭建棚...

冬至吃汤圆的故事由来      冬至吃汤圆的故事由来有哪些你知道吗?“冬至大如年”，冬至又被称为“小年”，一是说明年关将近，余日不多;二是表示冬至的重要性。一起来看看冬至吃汤圆的故事由来，欢迎查阅!             冬至吃汤圆的故事由来 张仲景的经典故事      说起...

2010年十大流行的特小吃（年底大盘点）现对2010年最流行的特小吃做以推荐：南北有差异先把北方流行小吃推荐上榜NO1:麻辣烫麻辣烫在北方被称为“小吃皇后”，上榜理由，特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。人们围坐一团，烫菜品汤，边吃边聊，汤热料嫩，温情荡漾，给您的味蕾带来一波又一波的新鲜刺激，热气腾腾的能喝汤的麻辣烫，的确带给人一种兴旺的味道。自能喝汤的麻辣烫推出以来，...

新疆美食介绍 品尝新疆的特美食，是每个到新疆的游人所向往的。新疆美食众多，羊肉串，抓饭，拿仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉，酸奶疙瘩（就是奶酪，一般内地人吃不惯，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶（跟内地的奶茶是不一样的，是用红茶和 新疆各种美食图片(14张)牛奶加盐煮成的，）等等。下面就为...

寻味贵州 解锁兴义经典名吃 你知道多少一、兴义砂锅饭。简介：砂锅饭是兴义的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到人们的喜爱，砂锅饭饭软味香，掌握好火候的砂锅饭，其在锅底还有一层焖黄的锅巴，香脆可口，让人久久回味。二、兴义七粉。简介：七粉是一道美食，制作原料主要有羊肉、羊血、泡萝卜丁等。一碗粉有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料，所以称为“七粉”。三、兴义香酥烤鸭。简介：兴...

宁夏美食小吃宁夏美食宁夏美食小吃古老的伊斯兰文明，优越的地理环境和富饶的物产资源，为清真饮食文化的扎根生长，打下了良好的物质基础，哺育和造就了宁夏的清真饮食文化体系。因此，百花齐放，百家争鸣，继承和发扬民族传统，是宁夏清真小吃的显著特点。宁夏美食世界上目前有三大菜系：东方菜系方菜系和伊斯兰菜系。回族美食兼收并蓄东、伊两大菜系之优点。我国的回族美食由其清真品质所决定讲究品质高洁，选料考究，肉食选取活...

河南小吃特河南美食历史悠久口味独特，河南特美食虽种类多样。河南特小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆，河南的小吃虽然不贵，但是却有着回味无穷的能量，以下的河南小吃特值得推荐。1、河南羊肉烩面用最鲜嫩的羊肉以及骨棒炖煮成奶白的高汤，之后配上各时蔬才成就了这碗“烩面”。荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。2、河南胡辣汤胡辣汤是周口特食品。它源于...

写河南小吃说明文600字作文   河南小吃说明文600字1  提到河南小吃，洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这：河南烩面。  这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般的香菜。可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。当艺术品展出都可以了!  看着好看，做法嘛...

许昌10个最著名的美食小吃_排行榜10、百子寿桃百子寿桃又称百子闹桃，是一大经典传统小吃，但一般用作祝寿。制作的原料一般为猪油和精粉。成品外形像桃，圆润饱满，桃嘴嫣红，还有叶片配衬，栩栩如生。将其剖开后，里面还会露出99个小桃，含有庆祝百子，百岁之意。选料严格，加工精细，技艺精湛，形状美观，庄重，味道香甜可口。9、石象豆腐石象豆腐又称“常庄豆腐”，是许昌长葛市石象乡的特产，其质地细嫩、弹性好、有光...

春节的各地特小吃与传统美食文化春节是中国最重要的传统节日之一，它充满着浓厚的文化氛围和美食的诱人香气。不同地区的春节特小吃和传统美食文化各具特，让人垂涎三尺。以下是一些地方特小吃及其相关的传统美食文化，让我们一起来探索吧！【北方地区】1.饺子-北方人过年必吃的美食之一就是饺子。饺子象征着团圆和财富，因为它的形状像元宝。北方人通常在除夕之夜包饺子，全家人围坐在一起，共同参与。包饺子的过程非常...

三九寒天到冬至之夜喝羊肉汤冬天是寒冷的季节，而在中国传统文化中，冬至被视为一年最重要的节气。冬至之夜，人们通常会喝一碗热腾腾的羊肉汤，以驱寒保暖。本文将介绍三九寒天到冬至之夜喝羊肉汤的相关习俗和文化内涵。一、三九寒天在中国农历中，冬天被分为三个九天，分别是初九、中九和终九，也即是“立冬”前后三个九天。因为这段时期寒气逐渐加重，所以被称为“三九寒天”。在中国的很多地方，人们普遍相信三九寒天是一年中最...