老面馒头技术培训    老面馒头是中国传统的面食之一，也是最为常见和普及的面食之一，受到了广大消费者们的喜爱。现在，由于生活水平的提高，人们对于食品的品质和口感要求也越来越高，因此，学习老面馒头的制作技术尤为重要。本文将为大家介绍老面馒头制作技术的一些基本要点和注意事项。    一、老面馒头的基本原理    1.1. 面粉配方老面怎么发酵...

传统的老面馒头的制作方法材料：-面粉：500克-老面：100克-酵母：5克-水：300毫升-细砂糖：20克-食盐：5克器具：-抟面盆-刮板-面粉筛-滚刀-涂面布-大布料-发酵篮-温度计步骤一：准备老面老面怎么发酵1.将老面取出，放在室温下解冻至室温。2.在面粉中加入1勺水，搅拌至面粉和水充分混合。3.加入逐渐加入剩余的面粉和水，揉成光滑的面团。4.将面团放入抟面盆中，用湿布盖好，放在温暖处醒发5小...

用老面引子发面方法    老面引子是指用发酵好的老面来作为新面的种子，以便使新面更容易发酵。下面是用老面引子发面的方法：    材料：    - 面粉    - 水    - 老面引子    步骤：    1. 准备老面引子。将之前制作好的老面取出适量（一般为...

老面的做法和配方法老面是指发酵时间较长的面团，通常会有更多的酸味和香味。以下是老面的简单做法和配方：材料：- 高筋面粉- 温水- 酵母（可选）- 盐老面怎么发酵步骤：1. 准备面团：将面粉和盐混合在一起，加入温水搅拌成面团。如果你想要快速发酵，可以加入少量的酵母。2. 揉面：将面团放在台面上，用手揉搓至面团光滑且有弹性。3. 发酵：将揉好的面团放在盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵...