嘉周宾馆作者：来源：《中国大厨》2008年第02期        嘉周宾馆是淄博周村区标志性餐饮酒店，七年来一直稳居当地餐饮领跑地位。这家宾馆的大厅里有几十口大铁锅从早到晚冒着香气，铁锅里面套着盐火局沙煲，这是这家店多年的销售状元菜“嘉周神仙鸡”（如图），将草鸡（也可换成鸭子）和猪手放在沙煲内盐火局5个小时，日销量始终保持在40份左右。大体做法是：1、将草鸡...