厨房美食菜谱：博山炝肉皮的做法博山卖凉莱的小店里，几乎都有道用肉皮做的小菜，即使是小菜，博山人也一如既往地喜欢，这种东西看起来有点像一小块一小块白泡沫，但做出的菜肴的味道，却鲜脆爽口。肉皮富含胶原蛋白，常食能美容，减少皱纹。  食材  主料：  水发肉皮  黄瓜  菜花  葱适量  姜适量  木耳适量  海...

上海的美食作文英文    英文：    Shanghai is a paradise for food lovers. As a local, I am proud to introduce some of the best food in Shanghai to you.    Firstly, you cannot miss the...

为什么羊肉有膻味如何去除羊肉的膻味呢羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。但是羊肉有一股膻味，那么为什么羊肉有膻味呢？一、为什么羊肉有膻味分析显示，羊肉的膻味主要来自羊肉脂肪中含有的一类挥发性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等。这些脂肪酸主要存在于羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物以及肌肉间隙的脂肪中。猪肉、牛肉等其他肉类中同样含有类似的...

46种香料的用法01、八角（大料、大茴香）八角果实与种子可作调料，还可入药。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症。★八角使用小百科★①八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。②炖肉时，肉下锅就放...

羊尾油的吃法是有一定讲究的，放入葱姜，花椒，大料温火炖半小时，冷却之后会有油腻的感觉，所以一定要趁热吃，就像是那个涮火锅时羊肉肥瘦夹杂时的那种，本身就具有一点点的膻味，羊肉没一点膻味是不对劲的啊，不然你会觉得你受骗了，如果膻味太大了，那就是你放的时间长了。客观的说，如果您喜欢牛羊肉这一口，喜欢吃肥肉，那对于这个东西一定是喜欢的，如果您不喜欢吃肥肉，那这个东西你干脆就不要碰，一种食品的美味与否是因人...

肉制品加工中常用的21种香辛料种类及作用香辛料的来源是某些植物的果实、花、皮、蕾、叶、茎、根，它们具有芳香和辛辣性风味成分，是香味料和辛味料的总称。香辛料在肉制品加工中，可赋予产品特有的风味，抑制或矫正不良气味，增进食欲，促进消化。羊肉的膻味主要来源于一、香辛料种类香辛料的种类很多，按照来源不同可分为天然香辛料、配制香辛料两大类。根据香辛料利用部位的不同，可分为：根或根茎类，如姜、葱、蒜、葱头等；...

炖羊肉只放三种调料1、放花椒的作用，花椒本身就有温中行气、驱寒除湿的效果，和羊肉可以说是互补的，而且还能起到去腥、增加食欲和积食的作用。另外你要知道羊肉中钙质的含量是非常高的，而花椒还有提高钙质吸收的效果，所以炖羊肉放花椒是非常好的选择。2、放生姜的作用，煮羊肉时加入适量的姜片，可以去除一部分的羊膻味，加之生姜性温，在寒冷的冬天与羊肉一起搭配食用，更加滋补御寒，但是需要注意用量。若是放太多生姜...

史上最全的宁夏羊肉做法，馋！（朋友圈都转疯了）碗蒸羊羔肉                            《烹饪用料》羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大料油、植物油《烹饪方法》1，  羊羔肉带骨剁成小块，用精...

羊肉祛膻味  羊肉有丰富的营养物质，尤其是秋冬吃羊肉对身体有大补的作用。不过，也有很多人对羊肉并不喜欢，最主要的问题就是有膻味，在吃之前应该先把膻味去除掉，但是如何去除呢？一是筢浸泡的主法，把羊肉在清水中泡两天，当然每天都要换水。另一种方法就是用花椒等调料来腌制一下，也可去除膻味。  1、浸泡法，就是将切好洗净的羊肉再用冷水泡上2~#天，每天还要换水2次，这样的目的是将羊肉中的...

              炖羊肉放什么调料去膻味给羊肉去膻的三种调料，分别是洋葱，花椒，白芷。咱们无论是做炖羊肉，炒羊肉，还是用羊肉做其他菜肴，放上用这三种调料，给羊肉去膻，羊肉保证越做越好吃。羊肉的膻味主要来源于调料1、洋葱。首先，给羊肉去膻的第1种调料就是，洋葱了，很多朋友给羊肉去膻的方法，都是放很多的大葱大姜来腌制羊肉，...

猪肉菜谱.txt如果你同时爱几个人，说明你年轻；如果你只爱一个人，那么，你已经老了；如果你谁也不爱，你已获得重生。积极的人一定有一个坚持的习惯。猪肉菜谱.txt人生重要的不是所站的位置，而是所朝的方向。不要用自己的需求去衡量别人的给予，否则永远是抱怨。1、红烧肉：  　取带皮精三线肉（或五花肉）一块（分量自己掌握），烙皮（因为皮上有猪毛）、去毛、洗净。锅中倒上油烧热，在猪皮上抹上酱油（或...

牛鞭怎么吃才壮阳 牛鞭怎么做好吃日常生活中，很多人都信奉“吃什么补什么”这一说法，于是很多为了补肾壮阳的男性朋友也开始尝试吃牛鞭，认为这样可以强身健体，达到壮阳的功效。实际上，牛鞭确实被很多医学专家证实具有壮阳的功能，因为其含有性激素、脂肪、蛋白质等成分，但具体怎么食用，还是有一定讲究的。牛鞭怎么做好吃？一起来看看详细介绍吧！目 录牛鞭怎么吃才壮阳牛鞭的营养和价值最适合吃牛鞭的人推荐三种牛鞭做法...

炖鸡汤放什么调料----------------------------------------------------------------------炖鸡汤一般放的调料有：生姜、大蒜、料酒、花椒、盐等。1、生姜炖鸡汤的时候一定要放的是生姜和料酒，生姜有去腥的功效，要在给鸡肉焯水的时候和炖汤的过程中都放，选择老姜效果会更好一些。2、大蒜放大蒜的原理和生姜比较类似，可以选择是否放大蒜。3、料酒加...

摆地摊卖什么农产品赚钱    现在城里随处都能看到摆地摊的人，各种商品都有卖，农民手里最多的就是农产品了，目前摆地摊卖什么农产品最赚钱呢？农民可以种着到时候摆地摊卖？下面小编就给大家来介绍几种？    摆地摊卖什么农产品最赚钱？    1、食用菌    食用菌，不仅种植、养护简单，原料本钱低，稻草、秸秆、棉籽壳都能作为...

青花椒系列　味型突破传统作者：来源：《中国大厨》2006年第05期        青花椒就像当年的小米辣一样，一旦流行开了，就势不可挡。它闻着香，吃着麻，看着漂亮，所产生的那种清香柔和的麻味，让人们常吃不厌。徐大厨本期带来的系列菜品，都是以青花椒来调味的，可以榨成汁、炼成油、磨成末，并由此变幻出多种菜式。        ...

千面花椒百变用作者：来源：《中国大厨》2005年第09期        椒麻味、椒盐味、麻辣味，提主味的都是花椒；青花椒、大红袍、白沙椒，品种不同，口味各异；花椒油、花椒盐、麻辣汁，加工不同，用途不一；保存花椒的招数、使用花椒的注意事项、鉴别花椒的讲究，各大厨各有体会；自制麻辣面、自制花椒油、自制花椒酒，用花椒可以如此丰富多彩。    ...

陈伟 和会馆的活招牌作者：来源：《中国大厨》2012年第06期        “名厨世家”第五代掌门人        根植于河南的陈氏“官府菜”由清末官府菜名厨陈永祥创始于开封，他因曾为慈禧太后办过“万寿庆典”御膳而名震中原。此后，陈家五代相袭，代代为河南名厨。陈氏官府菜历经一代代传人的苦心经营，其精髓得以传承并发扬光...

自制药膳油　味好不忽悠作者：来源：《中国大厨》2005年第12期        点评：金牌主厨徐权 我对此药膳油进行试做，花费400多元，试做出来时整个厨房都可以闻到药膳油的香味，若用此油来做菜肴，很能提起客人的食欲。此款油所用香料很多，但因配比非常准确，出来的香味非常正宗。与四川的麻辣油相比，属小麻小辣。突出的是它的香味。此款药膳油配方很大气，好处在于把所...

海鲜川烹“青一”是调料作者：来源：《中国大厨》2009年第02期        “青一”是调料         北方人爱吃小海鲜，所以不少川菜馆到了北方，就会加入海鲜的成分。吃海鲜就在于品鲜，但偏重麻辣的川菜偏偏夺了海鲜的“鲜”，如何将川味海鲜做到清爽怡人，石家庄知名川菜企业渝乡辣婆婆自有妙招。2008年新店川越食...

榴莲壳怎么处理最佳  很多人吃了榴莲之后就会迫不及待的将这个榴莲壳给扔掉了，因为他们都觉得这个榴莲壳是一个垃圾，堆积在家里面只是会碍眼，看着也不舒服，还不如趁早扔掉，但是如果是这样的话就浪费掉了这个榴莲壳的功效也营养。那么如果我们知道了这个榴莲壳的功效，而想要将它保存下来的话，我们又不知道怎么处理，那么到底该怎么办呢?  不过有很多朋友在吃过榴莲之后，都习惯性的将榴莲壳扔掉，其...

            清煮，蒸大连经典海鲜、煮海螺：水没海螺，少许盐，开锅2分钟。（必须冷水小火煮。吃的时候一定要把海螺2个脑子取出，海螺腚出不来，建议先采用甩的方式取出，实在取不出，拿锤子砸，哈哈）2、香波罗：水没，少许盐，开锅1分钟。（必须冷水小火煮）3、虾爬子：水铺底，开锅3分钟，之前一分钟放盐。（强烈建议蒸，水煮后水几几的不好...

爱情麻辣烫底料的做法及配方爱情麻辣烫底料的制作方法及配方第一种配方：蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。底料原料：牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。汤料原料：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤...

串串香配方：首先说用超市的火锅底料肯定不可以，串串的底汤最好不要用辣味的，没有经验的情况下，选择购买超市小袋装卤料（3元左右)，用纱布包起来放入加了10斤水、5斤杂骨的汤中熬制，最后加入酱油、味精即成。串串的组成以肉类（香肠、火腿肠、鸡翅、鸡爪等）、豆制品（豆腐干、豆腐果、素鸡等）、土豆片、魔芋豆腐片和少量蔬菜，价格定位2元、1元、0.5元，加工时把串串放在上述汤中上卤制入味。串串经营还有一个重...

最新麻辣烫配方麻辣烫属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过烹调方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。然而众口难调，不少食客吃不了辣和麻口味的汤汁，尤其是在江浙一带，虽然这几年川菜盛行，但保留传统口味的食客仍不在...

麻辣烫底料配方串签麻辣烫菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，麻辣烫底料配方泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜5（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）0克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上，下菜油烧热嚣，下泡姜片、麻辣烫底料配方泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸...

花椒水戒烟的方法花椒水戒烟的方法有以下几个步骤：戒烟方法1.准备花椒：购买一些新鲜的花椒，或者买回来的花椒干燥后研磨成粉末。2.制作花椒水：将花椒粉末放入开水中，用小火煮沸5-10分钟，然后熄火放凉。3.备妥容器：将花椒水倒入干净的容器中，例如瓶子或茶杯。4.每次吸烟前漱口：每次想要吸烟时，用一小口花椒水漱口，同时含在嘴里片刻。5.戒烟心理准备：在开始使用花椒水戒烟之前，要有坚定的戒烟决心，并准备...

鸡胗的做法大全盐水鸡胗 做法：其实很简单 1. 把鸡胗洗干净 2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐 3. 上锅煮到你觉得可以的时候 4. 捞出煮好的鸡胗，控干水分 5. 用拉油、胡椒粉、老陈醋调味 6. 准备黄瓜丝 7. 摆盘，泼点老干妈调味 鸡胗花生： 原料：熟鸡胗切片，油炸花生米，调味汁。 鸡胗的做法：我是用盐水鸡胗的做法，就是用花椒、盐用干锅炒热，放凉后放到生鸡胗里在冰箱里腌几...

凤爪炖干贝的做法文章导读生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。凤爪炖干贝的做法是一道非常简单的菜肴，但是适合家常做法，不用放太多的调味。1、鸡爪剪去趾甲，清水洗净。2、干贝温水浸泡，浸泡至发涨，清水洗净。3、冷水下鸡爪，倒入白醋煮到沸腾，离火把鸡爪泡在凉水里1分钟。4、洗净的花椒、八角和桂皮。5、鸡爪放一块大碗内，倒入热水没过鸡爪，放入花椒、八角和桂皮，旺火蒸20...

  文章导读  烤羊腿深受人们的喜爱，但是在烤羊腿之前，为了能够更好地入味，那么就需要对羊腿进行一些腌制，对下面介绍的这些腌制材料以及制作的步骤，大家可以多去认识了解。  方法一、  食材准备  羊腿1只、食盐1小勺、葱葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1小勺、橄榄油1勺、孜然1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺。  方法步骤  1.先...

9农家之友  2017. 8室，科学制订管护计划，定期邀请专业技术人员深入田间地头，为农民讲解种植、修剪、施肥、病虫害防治等知识。同时，当地政府修通花椒种植基地道路，修建储水水窖，为建档立卡贫困户发放花椒种苗。为花椒的丰收提供了有力保障。  “如果正常出工，一个月有2000元以上。”福龙瑶族乡永良村肯坡屯农民蓝桂喜说。当地农民在转租土地给合作社建设育苗基地后，还开垦荒山岭坡种植...