芽菜吊汤 味道奇香中国大厨作者：来源：《中国大厨》2012年第03期        成都芙蓉花開大酒楼于春节前一个月開始试卖新菜。行政总厨曾令所推的这批新菜都有老菜的影子，但在烹调方法上又有细微且有效的改良，由此成就了多款旺销菜。         原版：高汤烩什锦        ...

先吃海参再炒饭作者：来源：《中国大厨》2011年第03期        “海参捞饭”原是一款位上菜，湖北渔村酒店的行政总厨张飞虎将其改为按份上，每份132元，大气实惠。此菜吸引食客的卖点是食用方法，芽菜、肉末、香菇、笋丁与海参条一同烧入味后即可上桌，服务员嘱咐食客先挑海参吃，而后将垫底的食材回锅炒米饭，二次上桌，这才构成了完整的另类版“海参捞饭”。 &nbs...

莊鸭子：泡菜熬油烹海鲜作者：来源：《中国大厨》2009年第05期        “莊鸭子酒店”是成都市餐饮名店，招牌菜“莊鸭子”(做法见中国大厨网站kee)在当地卖了二十年，日销100只，深受老百姓喜爱。该店还有道特菜“中国大厨泡菜银鳕鱼”是用泡菜熬制的泡菜油制作。这款泡菜油颜淡黄，味道酸辣，可以烹调各种海鲜、河鲜或者鸡鸭，有很好的祛...

面的做法大全家常简单    面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。现在，就来学习一下以下这些面条的做法吧!    1    红油牛肉面    牛肉 克、面条 克、香菜 1根、油 20...

草莓鼻怎么办芽菜包子馅的做法咪蒙关于《 芽菜包子馅的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。                      豆芽菜一般指的是鸡米芽菜，尽管它是不值一提的好吃的家常菜，可是遭受很多人的热烈欢迎，用豆芽菜来做馄饨馅也是较为普遍的，提前准备适当的肉馅，提...