天地搭配　山西风味作者：来源：《中国大厨》2007年第03期        与山西菜相比，山西的小吃或许名声更大，山西的味道总是和陈醋、土豆粉、莜面……联系在一起，向人传递出黄土高原上浑朴厚实的感觉。         借小吃来给菜品增加卖点，并且大胆地将它与高档原料巧妙结合是成师傅新开发菜品的一个思路，比如：用香浓的小...

西贝莜面村 三个月打磨22款换季菜作者：来源：《中国大厨》2010年第11期        新装修突显西北风情         今年刚刚装修过的西贝莜面村北京六里桥总店,增添了更浓郁的西北农家特。         大厅的吊顶是用无数倒挂的大号笼屉制成。    ...

特疙瘩汤 售出751万碗作者：来源：《中国大厨》2010年第09期        保定古城印象·奇芳阁是一家生意火爆、面向大众消费的酒楼，以保定家常菜为主。         奇芳阁的特疙瘩汤从开业热卖到现在，共开发了20多种，如雪花鱼翅疙瘩汤、黑米疙瘩汤、麻辣疙瘩汤、冰糖江米疙瘩汤、番茄疙瘩汤等，其中番茄疙瘩汤销量...

河北特美食介绍_生活百科    1、河北驴肉火烧    驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。    2、唐山棋子烧饼    棋子烧饼是与唐山麻糖相媲美的传统食品。由于它是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼，则被取名为棋子烧饼。 ...

别具特的右玉饮食文化我的家乡右玉地处内蒙交界，境内长城西口——杀虎口，北控朔漠，南扼三关，西绕黄河，右拱京师，是历代王朝抵御北方游牧民族的第一要冲，也是通贡互市，移民实边，晋商旅蒙的重要通道。千余年来，战事的锤炼，商业的浸润，中原农耕文明与草原游牧文化的交融发展，形成了富有特的饮食文化，从而闻名华夏。这里的美食同样出众，各杂粮面食，混合了多种民族风格的牛羊肉美食更是令人称奇。一、饮食特点右玉...