西餐厅促销活动方案(6篇)第一篇：西餐厅促销活动方案    策略重点：    1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。    2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容能以真实顾客的经历为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。    促销策略一：主题互动&...

菜品的创新思路与创新方法 菜品的创新思路 1．接触新事物●新设备酒店可以适当地增加一些新设备，例如以前使用的都是手工炸锅，现在可选用日本进口的一种炸锅，这种炸锅可将热度固定在200℃左右，不会出现过低、过高现象；原来采用的是手工炸的方式，即把油舀进锅里，然后进行加热，凭着感觉从表面进行识别，而现在可通过设备的标准来进行控制。现在市场上还出现了一种调味尝试剂，即将试剂放入汤里，试...

西餐理论知识试题（题库资料）一．单项选择题（共一百四十一题）1.餐厅必须具备三个条件：（）。A.菜肴、点心和服务B.场所、菜肴饮料服务和盈利C.菜肴、点心和饮料D.环境、菜肴、服务2.经营性餐厅的主要任务是出售（）。A.服务、菜肴    B.环境、菜肴    C.饮料、菜肴    D.环境、菜肴、服务3.从现实和长远看，餐饮消费市场的主旋...

西餐厅的经营技巧经营一家西餐厅需要考虑菜单设计、食品质量、服务质量、装修和市场策略等多个因素。以下是一些西餐厅的经营技巧：1. 菜单设计和食品质量：    多样化的菜单：提供多种西式菜肴，包括意大利面食、牛排、比萨、海鲜、甜点等。    新鲜食材：确保使用新鲜、高质量的食材，以制作美味的菜肴。    烹饪技巧：拥有熟练的厨师，精通各种西式...

中餐厨师和西餐厨师有哪些区别？  中餐厨师，顾名思义那就是中式烹调的厨师，烹制的是中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“成为中国八大菜系”。而 中餐不仅仅是上述的八大菜系，还有很多私房菜 私家菜、小吃等。  西餐厨师，顾名思义指的是做欧美国家风味的餐食菜肴的厨师。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼为欧洲美食，或欧...

西餐的概念及菜式一、西餐的概念西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。我们所说的“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指西欧各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说...

西餐的类别及特点在西餐中较有名气的菜式有法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜、意式菜等。另外，德国、奥地利、匈牙利、西班牙、荷兰、葡萄牙等国的菜点也都各具特。不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃，意大利痛痛快快地吃”，现在，我们就来看看不同类别西餐的主要特点。1.西餐之首--法式大餐    法国人一...

西餐点菜顺序在享用西餐之前，该如何点菜呢。下面为大家搜集的一篇“西餐点菜顺序”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!西餐的点菜顺序西餐的第一道菜叫做头盘，也称为开胃品。开胃品的具体内容一般分为冷头盘或热头盘，常用的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜大多都具有西餐自己的特风味，而且味道主要是咸和酸，而且数量较少，质量较高。西餐的做法汤与中餐有区...

中文菜单英文译法北京市人民政府外事办公室公布目录 Table of Contents翻译的原则Principles of Translation中餐 Chinese Food冷菜类 Cold Dishes热菜类 Hot Dishes猪肉 Pork牛肉 Beef羊肉 Lamb禽蛋类 Poultry and Eggs菇菌类Mushrooms鲍鱼类 Ablone鱼翅类 Shark’s Fins海鲜类 S...

西餐的分类有哪些  西餐的类型有很多，根据不同国家有不同的西餐类型。下面是干货资源社小编给大家搜集整理的西餐的分类以及西餐的概述文章内容。希望可以帮助到大家!  西菜之首--法式大餐  法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花品种多;法式菜还...

西餐用餐顺序及礼仪  西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 10种冷菜外，还要有热菜 6-8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6-7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种。  西餐的点菜顺序  西餐的第一道菜叫做头盘，也称为开胃品。开胃品的具体内容一般分为冷头盘或热头盘，常用的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、...

西餐礼仪之上菜的顺序步骤西餐的做法西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。上菜顺序也有很大的差别。下面是店铺给大家搜集整理的西餐礼仪之上菜的顺序文章内容。希望可以帮助到大家!西餐礼仪之上菜的顺序1、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特风味，味道以咸和酸为主，...

世界各国饮食习惯及菜肴特点（一）法国以久以来法国菜在西餐中一直处于代表性地位，一些国家的厨师常以会做法式菜为荣。近年来法国菜不断精益求精，将以往的古典菜肴结合新式的烹饪技法，讲究风味、天然性、技巧性、装饰性和颜的配合。在选料方面，要求更为广泛而严格，以适应法国菜精工细作的标准。法国菜的特点是原料广泛，选料考究，烹调精细，菜品繁多。口味突出香醇浓厚，烹调方法以煎、炸、烤、煮、熏为主，并擅于使用多种...

法式西餐点菜顺序本文是关于法式西餐点菜顺序，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。  法式西餐点菜顺序1、顺序  西餐的第一道菜叫做头盘，也称为开胃品。开胃品的具体内容一般分为冷头盘或热头盘，常用的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜大多都具有西餐自己的特风味，而且味道主要是咸和酸，而且数量较少，质量较高。  汤 ...

西餐的特烹调技术和饮食文化摘要：西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。一般是我国人民和其他部分东方国家、地区的人民对西方国家菜点的统称。西餐与中餐相对应，但它们都是人类的餐饮文化遗产，有着相同的本质和“民以食为天”的目的。本文对西餐的特烹调技术和饮食文化简单介绍。关键字：西餐、中餐、烹调技术、饮食文化西餐逐步走入我们的日常生活，让我们现在享受中餐的同时也能体会这异域风情的美味，正是西餐独特...

这是我们饭店的配方，希望你能够成功牛肉面：牛大骨20斤，鸡架2只，洗净，（大骨砸折），牛油2斤，同入大锅中，加水200斤，大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖4小时以上，至汤浓稠洁白，此为牛肉高汤。牛肉面有三种做法————1、麻辣浇头牛肉面。牛肉切成小块。先把炒锅烧热，放少许油，再放入葱段，姜片，干辣椒段炒香，下入牛肉块，酱油，再炒，然后加入高汤，倒入高压锅中，下料包（麻椒，八角，小茴香，砂仁，豆蔻，...

徽菜的基本资料介绍      徽菜的基本资料介绍       徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和皖南菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，留意、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌阜、宿县、阜阳等地方风味菜肴构成，菜肴讲究中带辣，汤汁浓口重，亦惯用香菜配和调味。皖南菜包...

烹调原料知识复习提纲一、名词解释1、调味原料：指在烹调过程中提供或改善菜点味感的原料。2、果脯：一般是指北方的鲜果直接用糖液浸煮后经晾晒、烘烤而成的干货制品。2分3、食品添加剂：是为了改善采点品质和、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入菜4、膨松剂：指促使面团膨胀、使制品具有疏松绵软或酥脆质感的一类食品添加剂。5、裙边：鳖类的背腹甲由结缔组织相连，相连处形成的厚实而柔软的部分称为裙边。二、...

徽菜的基本资料介绍_徽菜的特点其实徽采的传统品种多达千种以上，而皖南以徽州地区的菜肴为代表，是徽菜的主流与渊源地。那么下面就由我给大家带来徽菜的基本资料介绍，希望大家喜欢!徽菜的基本资料介绍徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和皖南菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌阜、宿县、阜阳等地方风味菜...

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南方人爱“煲”、北方人爱“炖”，一字道破南北“喝汤”差别。俗话说，“唱戏的腔，厨子的汤”。早在古希腊举办的奥林匹克运动会上，每名参赛者都要带着一头山羊或小牛到神庙，祭拜后按传统仪式宰杀，放在大锅里煮。煮熟的肉大家分而食之，而汤却要留给运动员喝，以求“增强体力”。熬一锅好汤考验的是厨师，喝汤的学问考查的却是所有追求养生的现代人。全球各地，汤的种类不胜枚举，知名的有美国的奶油鸡肉汤、俄罗斯的罗宋汤、西...

茶叶入膳自古由来茶叶入膳自古由来把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国 菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特的茶料理。 把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国 菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特的茶料理。 在上古时代，茶是作为药用的，而药物又是与食物不可分割的。 《吕氏春秋》中的《内经〃素问〃...

厨师考题厨师考题厨师题库⼀、填空题：1、河南古称豫州，因地处九州之中，⼜称中州。2、河南西部盛产猴头、⿅茸、拳菜、⽺素肚和蘑菇。3、河南菜的风味特点是：取料⼴泛、选菜谨慎、配菜适当、⼑⼯精细、讲究⽕候、⽕候得当、五味调和、酥烂不浓、⾊形典雅、淳朴⼤⽅。4、豫菜是以郑州为中⼼，有四个⼝味不同区域构成，豫东以开封为代表，传统的⼩吃众多；豫西以洛阳为代表，⽔席为典型⼝味；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型；...

介绍我热爱中餐在中国长大的我，工作以后对中国各地品类丰富的中国菜品产生了浓厚的兴趣。中国菜非常强调、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系”，是中国各地区菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉...

国家级职业教育规划教材人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹调技术（第三版）》习题册韩枫主编中国劳动社会保障出版社本习题册是全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹调技术（第三版）》的配套习题册，根据中等职业技术学校烹饪类专业学生的特点，并参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写。本习题册按照教材分章节编写，包括火候、烹调原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆...

中国饮食文化特饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味...

河南省2019年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考烹饪类专业课考生注意：   所有答案都要写在答题卡上，写在试题卷上无效一、选择题(中式烹调技艺1-20题；中式面点技艺21-40题。每小题2分，共80每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上)1. 我国的四大菜系是    A. 川菜、鲁菜、豫菜、淮扬菜    B. 粤菜...

古代中国的家常菜和地方特菜式篇一：记忆中的古代家常菜和地方特菜式家常菜和地方特菜式，是我们中国人口味的重要组成部分。在我童年的记忆里，古代的家常菜和地方特菜式在我们的餐桌上出现频率较高。虽然时代进步了，人们对饮食的需求也在变化，但是总有一些古老的菜肴使我们时刻回忆起那些简朴而幸福的时光。豫菜一、古代家常菜古代家常菜是指在古代家庭的餐桌上经常出现的一些菜肴。这些菜肴以简单、耐久、经济、美味为...

如何翻译中国菜谱随着世界一体化进程的加快和我国改革开放的进一步深入，我国神奇的自然景观、人文景观和巨大的市场潜力越来越受到国际游客和投资者的青睐。特别是2008奥运会即将在我国举行，更多国外游客将来我国观光旅游。由于语言文化和饮食文化的巨大差异，餐饮专业术语的英译问题日渐突显。嗅觉敏锐，善于捕捉市场先机的商家相继推出各式主题餐厅、概念餐厅和相应的各式菜肴。如一家叫“社会主义新农村”的饭店便推出了“...

一顿中国饭    对于我来说，中国饭是一种美食，象征着家的味道和亲情。在中国，饮食文化是非常重要的一部分，有许多传统的美食和特菜肴，一顿中国饭通常包含主食、汤、菜和小吃等。    首先，主食是中国饭的重要组成部分之一。主食通常是米饭，有时也会用面条作为主食。米饭通常是蒸煮后的白米饭，味道清淡，配合菜肴吃可以提供足够的能量。    其次，...