陪领导吃饭的点菜技巧 点菜的注意事项有哪些    导读：你有跟领导一起吃午餐点菜的经验吗?是轻松话家常抑或总是战战兢兢?职场如战场，与领导一起共餐的短短几十分钟当然也包含了大大的学问!透过职场专家精辟独到的见解，让你在与领导午餐时，不仅吃得饱饱，也吃得聪明、吃得漂亮!    陪领导吃饭的点菜技巧    一、点菜原则：  &nbs...

无锡美食与美食文化组长：姚相成组员：姚相成、谢雨晨、徐正霆、陆嘉韵、李双、汪琳、陆怡宁8月14日是什么情人节?早在两千多年前，司马迁在《史记·货殖列传》中就曾写到：“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果隋嬴蛤”。依司马迁所论，楚越之地因地处长江中下游，水系发达、土地肥沃、盛产稻米与水产品，故形成了北方所羡慕的“鱼米之乡”。无锡由于地处长江三角洲要冲及太湖之滨，稻作种植长期以来都是此地农业...

烹饪技法解密之蒸制菜（二）作者：杨锦泰 闵二虎来源：《烹调知识》 2018年第12期    2. 粉蒸    这一技法的出现，在一定意义上说是对正宗清蒸法的一个突破。因为它用米粉作为配料，创造出一系列粉蒸菜肴，扩大了蒸法菜肴的品种，形成了与“清蒸”并列的独立技法。在系列粉蒸菜肴中，如粉蒸鸡、粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸豆腐、粉蒸芋头、粉蒸萝卜、粉蒸蚕豆或豌豆以及粉蒸...

中国饮食文化学习心得合集张筱雨人体摄影艺术    中国饮食文化学习心得1    饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 上海 旅游景点    中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分...

第五章 中国的饮食文化•学习目标zhanghanyun•    ☆通过学习了解我国烹饪流派的形成及中国饮食文化的基本内涵，重点掌握我国烹饪“十大流派”的名称、主要特点及代表菜肴;了解其他菜系的名称及特点。•    ☆了解中国酒的历史和文化，重点掌握中国名酒的分类及代表名酒。•    ☆了解中国的茶文化和《茶经》，重点掌握中国茶的分类及其特...

中国饮食文化知识有哪些周润发 樊少皇  饮食文化包括哪些方面餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。  中国饮食文化丰富多...

侃侃怎么念中国人的饮食特点  中国人的饮食特点1    一、风味繁多     由于我国各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。     我国一直就有“南米北面”之说，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。     二、四季有别  ...

xx学校/学院202x——202x学年第x学期《西餐烹调工艺与实训》（第二版）试题（二）考试时间90 分钟闭卷班级：姓名：学号：一、名词解释（每小题3分，共12分）1.茎类蔬菜2.豆类蔬菜3.油面酱周杰伦个人简介4.炒制技法二、填空题（每空1分，共10分）1.西餐工艺作为一门技术，是由一定的、经验知识、操作技能、设计技能，以及能源、器皿、设备等要素有机构成的。2.西方人自己并没有明确的“西餐”概念...

芝士焗名词解释    西式焗制食品，就是用烤箱烤的，烤箱中铺有一层圆形锡纸或铝箔，在上面放一些粗粒海盐和新鲜奶油（或者是融化了的巧克力），再铺上一层芝士或马苏里拉奶酪。湖南城市学院专业    芝士焗，所属分类：西式点心；芝士焗，西式菜肴，为法国菜的一种。芝士焗鸡翅(chickenconky)是以红烧方法来处理鸡翅的外皮，然后把表皮弄得香香的，而且鸡翅还带着皮...

傣族民俗文化风情傣族民俗文化风情  傣族是云南特有民族，主要聚居生活在热带，亚热带气候的肥美、富饶的坝子--西双版纳，德宏两州、景颇族自治州和耿马、孟连等地。  傣族先民为古百越中一支，“傣”意为酷爱自由，和平的人。傣族的民族特鲜明，突出，人民普遍爱好歌舞，舞蹈形象生动，感情细腻，动作多为动物形态的模拟和美化。极为流行的有“孔雀舞”、“象脚鼓舞”，特别是“孔雀舞”登上了大雅之...

在对众多行业的比较中，如果有人问哪一行业赚钱最快，十有八九会回答：开饭馆。理由是该行业门槛低，消费无止境，而且利润高，回报快。统计数字显示，全国每天有1800多万人点火扬勺，端茶送菜，做着红红火火的餐饮生意。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。   但从另一个方面来看，时下的餐饮市场变幻莫测，呈现出了一派“你方唱罢我登潮的气象。在变化的背后，有几类菜式岿然...

双月湾旅游攻略川菜之大名，我就不好再自夸了。单这中国"四大菜系"的名头，就可以骄傲一下了。而且川菜的盛名史至少也有一千年以上了。早在西晋引发"洛阳纸贵"《三都赋》的《蜀都赋》就有"金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞"的描述，说明那时川菜就以品种多样、鲜味美著称。唐代老杜对川菜的夸赞更是毫不吝啬："青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来"；到了宋代，肯定成都迎来了餐饮发展的高峰，陆游《剑南诗稿》描述和...

刘姓名字大全满族菜有哪些特？代表菜是什么？满族菜有哪些特,代表菜是什么, 满族先人的饮食习惯与汉族人有很大的区别。满族人世代生活在白山黑水之间，其饮食习俗大都有北方森林民族的特点。行围打猎中得来的野猪、狍子、鹿、熊、山鸡、鱼类等，都是满族人餐桌上的美味佳肴。 罗志祥北京演唱会满族菜讲究“扒”、“烧”、“烤”、“烀”、“炖”。其烤鹿肉、烤小油猪、白肉血肠、渍菜白肉火锅、扒熊掌、烧野猪肉、煨蛤士蟆...

傣族的风俗习惯(详解10篇)傣族的风俗习惯(详解10篇)      傣族的风俗习惯详解（一）：      自古以来，傣族先民就生息在滇、桂、黔地区，与壮族、水族、布依族、黎族等有密切的关系，同源于古代的"百越"。他们以"纹身断发"为共同习俗，而又互相杂处。他们的足迹还在老挝、泰国北部、缅甸和印度地区。他们是最早栽培水稻和使用犁耕的民族。公...

外国饮食风俗礼仪  在涉外社交之中,必须了解外国人的饮食风俗礼仪;  在欧洲,英国人早餐一般为三明治、各种麦片、牛奶、黄油点心、煮蛋和各式果汁;午餐、晚餐多为各类肉蛋及蔬菜;英国人喜欢喝清淡的汤,每日三餐不离水果;他们把调味品放在餐桌上让人自由使用;另外,许多英国人还有早上喝红茶、午晚喝咖啡之习;  法国人饮食比较讲究,他们喜食各类大牲畜肉和鱼蛋之类的食物;喜欢以葡萄...

南笙姑娘素颜农村过年杀猪祝福语1、祝你新的一年里大吉大利，杀猪旺旺旺，财运亨通！2、祝你新年猪气十足，财源滚滚来，万事如意！杨洋胡冰卿3、新春来临，愿你杀猪心情愉悦，余荞面羹香的节日一家团聚一片喜庆！首付比例4、新的一年，奔尽欢乐，杀猪过节，快乐无限！5、新春到来，祝你春天里杀猪身心康泰，财富豪迈！中国军事实力世界排名6、新年到，祝福来，杀猪当兴，美味天天有！7、新春佳节，杀猪过节，美味菜肴伴随开...

1.为确保食品平安，必须由专人负责留样。2.留样容器必须专用，洗刷干净经消毒前方可使用。3.留样专用冰箱必须洁净，定期保洁消毒，留样食品摆放整齐，餐次分开。4.每餐留样的食品，按规定不得少于200克。5.留样食品取样后，应立即存放在经清洗消毒后的专用留样盒内，以免被污染。6.留样食品冷却后，在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。7.留样食品须在冷藏条件下保存48小时，进餐后如无...

厨房菜品异物的控制     关于近段时间，客人在进餐时，经常会在菜品中发现异物，为了让每位员工引起重视，尽量杜绝异物事件发生，我们首先分析：菜肴中异物的混入往往给就餐客人带来很大的不满，甚至会向餐厅提出强烈的投诉意见，如果处理不及时，就会严重影响企业的形象和声誉。菜品中混入杂物、异物，首先造成了菜品被有害物质的污染；其次，有些异物在进餐中如果不小心的话，可以给客人造成直接的身体...

2022-2023年度广东省职业院校技能大赛中职酒店服务赛项专业理论赛卷餐饮服务部分一、简答题1.请列举中国菜的特点。答：（1）历史悠久；（2）原料广博；（3）菜品繁多；花冠卡罗拉（4）选料讲究；（5）配料巧妙；（6）刀工精湛；（7）善于调味；（8）注重火候；（9）技法多样；（10）讲究盛器。2.简述中餐午晚餐点菜单填写的步骤。答：（1）填写台号、人数、服务人员的姓名和日期；（2）正确填写数量和品...

关婷娜个人资料白糖炒糖的做法  关于《 白糖炒糖的做法  》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。                  abab式的成语    在烧菜的情况下最注重的便是美味可口，一道菜仅有看上去令人有胃口，才会有些人去吃，做清炖的菜肴或是甜...

厨房常见调料大全，用对调料，烹制佳肴更有滋味！厨房中必备的调料除了熟悉的油盐酱醋以外，还有一长串儿——料酒、白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱、芝麻酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒、白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱等等等等。食用油：可使菜肴入味，更能增加食物的泽。盐：烹调时最重要的味料。咸味是七滋八味中最基础的味道，盐素有“百味之王”之说，给人一种阳刚之气，在菜...

厨房美食菜谱：梅干菜走油扣肉的做法走油肉是一道很经典的上海本帮菜肴，采用猪五花肉先白煮八分熟之后马上放进油锅里炸至金黄后捞起立即泡在清水中一直泡到皮表皮起皱再改刀用调料上锅蒸一个多小时，蒸至过程猪肉中的油水全部逼出，所以人们习惯用笋干或者青菜和梅干菜打底，之后的肉肥而不腻入口鲜香，而打底的菜肴更有一番风味。  走油肉过程，要有一口大锅，现在的厨房都没有条件置大锅，所以都买半成品的，这样...

盘点十道极品年夜饭的做法过年了，大家都讲究吉祥如意，所以做菜也会有一些讲究，虽然已至除夕，但是还是没晚，为大家盘点了十道极品年夜饭，从一到十吉祥如意，赶紧学几手!一品颜如玉一：在明清时候，孔子的地位进一步得到了提升，衍圣公也已官居一品，因此其食用的菜肴均被冠以“一品”之名。春节起源于主料：鸡胸肉２50g，内酯豆腐7５gﻫ辅料：鸡蛋１个，盐3g，白胡椒粉３g，牛奶2０ｍｌ，鸡粉2g，葱姜水5ml，巧...

烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面，要根据原料性质来掌握成熟时间的长短。那么厨师们在炒菜的过程中都是怎么去把握好火候呢?以下是小编为你整理的厨师炒菜如何把握火候，希望能帮到你。  厨师炒菜如何把握火候  一、火候与原料的关系  菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用，要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成；老、硬、韧的原...

舱的形近字组词舱的形近字主要包括：苍、沧、伧、抢、、呛、炝、跄、玱一、苍的释义：1、青（包括蓝和绿）：～松翠柏。2、灰白：～白。～髯。3、指天或天空：上～。～穹。组词：苍白 苍翠 苍蝇 苍穹 苍凉二、沧的释义：1、暗绿（指水）：～海。陈翔六点半女演员张曼玉丈夫2、冷：～凉。组词：沧桑 沧海 桑沧 沧津 沧浪青春有你2前9名三、的释义：1、长杆上装有金属尖头的冷兵器：红缨～。标～。向阳而生...

第三章美洲地区图片说说一、填空题1．玫瑰花白头海雕2．四3．纽约伦敦东京4．联邦议会5．拥抱亲吻二、选择题联想电脑一键还原1．A2．B3．Dxp系统补丁包4．C三、简答题1．在针对加拿大客人的餐饮接待服务中，需要注意哪些问题？加拿大人的饮食重视菜肴的营养和质量，注重食品的新鲜。口味清淡，偏爱甜味。主食以米饭为主；喜食牛肉、鸡肉、鸡蛋、沙丁鱼、野味和西红柿、洋葱、土豆、黄瓜等蔬菜；水果中以柠檬、荔枝...

【巴西联邦共和国简称“巴西”】巴西友人很质朴，性格爽快善谈吐；心地善良又耿直，幽默风趣不粗鲁；坦率、豪放喜热闹生来能歌又善舞；足球运动嗜成癖，人人酷爱又关注；待人友好又诚挚，热情礼貌世人瞩。巴西的男人一般都喜欢开玩笑，还习惯拍拍打打地同他人谈话。他们认为这样更能显出相互间的亲近和友好。在巴西，无论男女老幼，人人都酷爱足球运动。恐怕不知道政府官员是谁的人到处可见，若不知道本国足球名星是谁的人极难到...

李姬珍宋茜尼坤承认交往墨西哥礼仪禁忌   一、国名渊源招行贷款利率    墨西哥合众国简称“墨西哥”。    “墨西哥”一名源于印第安语的“墨西特里”(亦译墨西特耳)一词。“墨西特里”是当地印第安人最大的一个部落——阿兹蒂克族战神的别名。“墨西特里”一词去掉“特里”，加上词尾“哥”，意为“战神指定的地方”。1917年正式定名为“墨西哥合...

【⾛遍世界】世界上第⼀个单⼀宗教国家—亚美尼亚亚美尼亚共和国，简称亚美尼亚，是⼀个位于亚洲与欧洲交界处的外⾼加索地区的共和制国家。⾏政疆界上，亚美尼亚位于⿊海与⾥海之间，西邻⼟⽿其，北邻格鲁吉亚，东为阿塞拜疆，南接伊朗和阿塞拜疆的飞地纳希切万⾃治共和国，以埃⾥温为⾸都。亚美尼亚是⼀个内陆国家，主要信仰基督教，但因为周围被伊斯兰教国家所包围着，再加上与邻国之间的国界争议问题，成为⾼加索地区动荡不安的...

工作证明英文模板中式快餐店菜单一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计     外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务;目前在全美各地,外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐;中餐外卖作为其中的一个分支,也成为美国餐饮业的一个热点;     一外卖店菜品的特点     外卖店根据地区特点和经营环境的不同,经营内容差异也很大,有...