职业技能鉴定题库公共营养师四级理论知识模拟试卷（四）注  意  事  项1.本试卷依据2021年颁布的《公共营养师》国家职业技能标准命制。2.考试时间：90分钟。3.请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。一二三总  分得  分评分人得  分评分人一、判断题（第1题～第10题，将判断正确的打“√”错误的打“×”,每小题1分，满分10...

健康饮食的基础知识健康是每个人都追求的目标，而饮食是人体健康的重要保障。为了保持身体健康，我们需要掌握一些基础的健康饮食知识。本文将为大家详细讲解这些基础知识，帮助大家形成正确的饮食观念，让我们一起探究健康饮食的基础知识。一、均衡饮食均衡饮食是指按照人体所需的营养成分比例来规划膳食，使得食物中的各种营养素可以相互协同作用，达成保持身体健康的目的。具体而言，成年人每天需要确保摄入的营养素包括碳水化合...

营养师要学的基本知识营养学是一个复杂而广泛的学科，它涉及到人类健康的方方面面。营养师在帮助人们养成健康饮食习惯，重疾病、改善生活卫生等方面发挥着重要作用。当然，一名优秀的营养师需要攻克的知识点众多。本文将按照以下方式进行划分：营养师应该学会的4个基本知识。1.基本营养学知识营养学是分析体内所需要营养的科学，它涉及的内容极为广泛，包括但不限于碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质等等。在学习中...

营养知识内容营养知识内容好的饮食习惯可以给人身体带来很多的好处，尤其是在今天这个高度健康意识的时代里，越来越多的人开始注重自己的营养摄入和健康生活方式。那么我们该如何更好的了解营养知识呢？下面，我将为大家介绍一些基本和实用的营养知识，希望能帮助大家更好地了解自己需要的营养和良好的饮食习惯。一、营养素1.蛋白质蛋白质是人体中不可缺少的重要营养素之一，它不仅可以帮助身体修复组织、增肌塑形，还能提供能量...

营养健康知识点营养是指人体所需的各种营养物质，它们对于人体的生长发育、维持生命活动和增强免疫力起着至关重要的作用。在现代社会中，由于生活节奏加快、饮食结构改变等因素的影响，人们对于营养健康的认识与需求也发生了变化。了解营养健康知识点，对于保持健康生活方式以及预防疾病具有重要意义。本文将从食物营养素、膳食均衡、饮食习惯等方面介绍一些关键的营养健康知识点。一、食物营养素食物营养素是指食物中所含的各种对...

选择题：1.蔬菜中含有的(    A )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。A.维生素B.纤维素C.微量元素2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（  D ）。A.铁B.碘C.钙D.锌3.健康的概念（  D ）。Ａ.不生病Ｂ.不虚弱Ｃ.不住院Ｄ.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力4.下列哪一种饮食习惯是不礼貌的？（  A ）Ａ.低头猛食Ｂ....

基本概念食品：食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以为目的的物品。营养：指机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。营养素（：主要分为人体需求量较大的宏量营养素和需求量较小的微量营养素。其中宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水。微量营养素包括矿物质...

卫生知识《合理营养、平衡膳食》板报卫生知识合理营养平衡膳食1、营养素对儿童青少年发育和健康成长的作用。学生的发育和健康成长都离不开营养素。营养素共有几十种，归纳起来有五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质（无机盐）。营养素对儿童青少年健康成长的作用主要表现在以下3方面。（1）、构成人体组织细胞的物质基础。蛋白质、脂肪、碳水化合物都是一切细胞组织的重要组成部分，他们参与了学生的生长发育和身...

中小学生食品安全与营养健康知识竞赛题库·高中组·营养知识1．提供人体能量的营养素包括哪些物质？答：提供能量的营养素包括蛋白质、脂类和碳水化合物三大营养素。2. 维生素包括哪些物质？答：维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。3. 谷类包括哪些食物？薯类包括哪些食物？主要提供哪些营养素？答：谷类包括米、面、杂粮。薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。4. 为什...

2022第五章 食品营养评价真题模拟及答案(3)共94道题1、下列关于脂肪含量的表达方式正确的是（）？（单选题）A. 16g/100g-20g/100gB. 16g/100gC. 16.1g/100g胃疼怎么快速缓解D. ＞16.0g/100g试题答案：六一儿童节送孩子什么礼物比较好?B2、以下有关维生素损失的说法正确的是（）。（多选题）A. 尼克酸对光敏感B. 叶酸在酸性条件下不稳定C. 维生素...

2022第五章 食品营养评价真题模拟及答案(5)共94道题1、营养强化剂吸收的比率在很大程度上与（）有关。（多选题）A. 营养素的来源B. 相同营养素在体内浓度的大小C. 食物载体的组成D. 个体的健康状况、生理功能E. 个体的消化系统功能试题答案：A,B,C,D,E2、某多维营养素补充剂维生素A标示值为800μg，检测结果在（）范围内可以认为是合理的。（单选题）A. 640μg～960μgB....

当当网电子书《食品营养学》综合设计性实验大纲一、课程简介食品营养学是营养学的一门分支学科，是研究食品营养与人体健康、食品贮藏加工关系的学科。其主要任务是研究食品营养与人体健康的关系，在全面理解各类食品的营养价值和不同人食品的营养要求基础上，掌握食品营养学的理论和实际技能，并且学会对食品营养价值的综合评定方法及评定结果在营养食品生产、食物资源开发等方面的应用，在发展我国食品工业上不断地提供具有高营...

重庆 2023年公共营养师二级：第五章食品营养评价真题模拟汇编（共106题）1、营养素补充剂的申报与审批由（）负责。（单选题）A. 卫生部B. 农业部刘若英陈升桃蛋白质C. 国家食品药品监督管理局D. 工商局试题答案：C2、在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。（单选题）A. 50%以上B. 70%以上C. 90%以上D. 10%以上试题答案：A3、食品营养强化时，其产品资...

卫生部通知印发《食品营养标签管理规范》(全文)中央政府门户网站　v  2008年01月11日  来源：卫生部网站【字体：大 中 小】窗体顶端【E-mail推荐】窗体底端    食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理...

食品营养学重点知识总结一、名词解释食品营养学：主要研究食品、营养与人类生长发育及健康的关系，提高食品营养价值的方法以及食物资源的开发。食物的血糖生成指数：在一定时间内，人体食用含50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖后，2h后体内血糖曲线下面积的比值。必需脂肪酸（EPA）：是指人体不可缺少且不能自身合成，必须通过食物供给的脂肪酸。必需氨基酸（EAA）：是人体不能合成或合成速度不能满足机体需...

营养学复习第一章绪论及营养学基础绪论食品中的有利因素与人体健康的影响。食品中的有害因素与人体健康的影响。黄奕前夫姜凯1.营养不良=营养缺乏+营养过剩2.1785年法国发生的“化学革命”，标志着现代营养学的开端。3.2005年5月吉森宣言提出营养学的新定义。4.1939年中华医学会提出了我国历史上第一个营养素供给量建议。5.1959年第一次，1982年后每10年进行一次全国性营养调查。（1992，2...

食品安全国家标准预包装食品营养标签标准National food safety standard Standard for nutrition labeling of prepackaged foods（征求意见稿）预包装食品营养标签标准1 范围本标准规定了直接提供给消费者食用的预包装食品标签营养成分标示和声称的基本原则和要求。本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。2术语和定义2....

附件1食品营养成分标示准则依据《食品营养标签管理规范》中所涉及的内容要求，制定本准则。本准则规定了能量和营养成分的定义、折算系数、营养成分分析和标示方法、数值表达、允许误差和推荐的营养标签格式等内容。一、术语和定义1．预包装食品（prepackaged foods） 经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。2．营养成分（nutritional components） 指食品中...

食品科学中的营养分析与评价近年来，营养学成为了热门话题。随着人们对健康和生活品质的重视，越来越多的人开始注意自己的饮食习惯。营养分析与评价是食品科学中的一项重要工作。本文将从以下几个方面探讨营养分析与评价的意义、营养分析方法、主要营养素的作用以及如何根据营养分析结果做出合理的饮食安排。一、营养分析与评价的意义营养分析与评价是对食品中营养成分含量的检测和分析，其意义在于为人们提供科学、客观的营养信息...

食品营养学名词解释：食品：指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以为目的的物品。营养：指机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。营养素：指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大类。营养学：是研究人体营养与健康关系的一门学科。食品营养学：...

《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)欧阳光明(2021.03.07)1范围本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。本标准不适用于彳呆健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标Zj\o2艾伦是谁术语和定义2.1营养标签预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包 括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签杲预包装 食品标签的一部分。2.2营养素食物中...

《食品营养学》课程标准课程名称：食品营养学课程代码：0803019丽兹 卡潘课程类别：专业课课程性质：必修课课程学分：4 课程学时：68适用专业：食品营养与检测开课学期：第三学期一、课程定位《食品营养学》为食品营养与检测专业课，属于职业发展平台中必修课。通过学习，学生能够掌握营养素基础知识、食物营养成分、食品营养与食品加工、营养与能量平衡、营养与疾病防治等知识，了解食品营养标签、功能性食品知识，使...

食品包装上的营养素参考值有什么用？对于我们所熟悉或喜爱的食物，我们往往对它包装上的营养标签熟视无睹，即使因为各种原因不得去关注，也未必能弄明白营养成分表上某些数字的意义。比如不少朋友问我，为什么NRV总和不是100%？NRV到底是什么？怎么算出来的？这个数有什么用？下图是某品牌牛奶的营养成分表，你看懂了吗？关于食品营养标签的相关规定，可参考2007年国家卫生部组织制定的《食品营养标签管理规范》，及...

2020不平凡的一年感悟营养与健康知识点整理    整理人：雄鹰，若想联系我请发邮箱： 好看的动漫推荐    一、概念     1、营养素供给量：是特定人每日必须由膳食提供的各类营养素的摄取标准。     2、绿食品：是指经过专门机构认定，允许使用绿食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。   &nbs...

科学运动与健康饮食知到章节测试答案智慧树2023年最新山东第一医科大学第一章测试1.《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》指出2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为 参考答案: 25.2%  2.虽然2012年我国营养不良、消瘦、贫血状况比2002年有所改善。 参考答案:对 3.EAR是指满足某一特定性别、年龄及生理状况体中对某营养素需要量的平均值。 参考答案:对 4....

2023年公共营养师之三级营养师练习题(一)及答案单选题（共30题）嘉妃1、花生最易受到（  ）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 C2、锌缺乏时表现为（  ）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 C韩庚资料3、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（  ）。A.调节甲状腺激素代谢今天是感恩节吗感恩节是...

                    合理营养对健康的重要性健康与长寿是人类永恒的主题，人的生命是通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系，营养素摄入不平衡将引起很...

对于健康，什么最重要？消防工程师的报考要求养生热文刷不少，可怎么就是养不好自己这身体呢？对于健康来说，什么最重要？什么是健康的重中之重？提到健康都知道很重要，但是如果要问：你觉得对于健康来说，什么是最重要的呢？答案大不一样，有的说营养最重要，有的说是知识最重要，有的说是心态最重要。其实，对于一个人的健康来说，一定是健康的观念最重要，因为如果一个人他没有健康的观念，再怎么给他讲健康的知识，也是耳旁风...

午餐菜谱（一）茭白肉丝－－素什锦主菜：鲜肉．茭白．圆椒。副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳。（二）海带肉丝－－素什锦主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。辅导员面试自我介绍副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮。（三）韭芽猪肝丝－－素什锦主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。（四）莴笋肉丁－－木耳菜主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。副菜：木耳菜．花生．虾皮。（五）肉末豆腐－－香菇小白菜主菜：...

胡杏儿美白防晒方导语：胡杏儿携手郑嘉颖，与陈敏之、滕丽名、李璨琛等，出演无线新剧《怒火街头》。剧中胡杏儿律师形象干练清新。33岁的她风采不减，肌肤依然白皙胡杏儿携手郑嘉颖，与陈敏之、滕丽名、李璨琛等，出演无线新剧《怒火街头》。剧中胡杏儿律师形象干练清新。33岁的她风采不减，肌肤依然白皙滋润。现在小编为大家分享胡杏儿的美白防晒保养心得。青云志有第三季吗在《怒火街头》中，胡杏儿饰演一名大律师王思苦，形...