粗蔗糖中的葡聚糖糖及糖产品Roberts铜测定法A原理所有高分子量〔大于10，000道尔顿〕物质经80%的乙醇沉淀与糖分离。沉淀物经过滤，洗涤后重新溶解于水中。将碱性Cu〔Ⅱ〕试剂加入到此液中可从粗蔗糖中的其它高分子量物质中选择性地沉淀出葡聚糖。滤出该沉淀，其中的葡聚糖用比法进行测定，其原理是酚-H2SO4试剂将葡聚糖络合物分解为单体葡萄糖分子，并发生显反应，其强度正比于样品中葡聚糖的总量。样...

一）苯酚法测定可溶性糖 【实验原理】 植物体内的可溶性糖主要是指能溶于水及乙醇的单糖和寡聚糖。苯酚法测定可溶性糖的原理是：糖在浓硫酸作用下，脱水生成的糠醛或羟甲基糠醛能与苯酚缩合成一种橙红化合物，在10－100mg范围内其颜深浅与糖的含量成正比，且在485nm波长下有最大吸收峰，故可用比法在此波长下测定。苯酚法可用于甲基化的糖、戊糖和多聚糖的测定，方法简单，灵敏度高，实验时基本不受蛋白质存在...