葡萄酒的历史溯源葡萄酒的历史溯源葡萄酒的历史溯源关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。众所周知，自然界的野生葡萄和野生酵母，是先于人类社会以前就已经存在。《清稗类抄，粤西偶记》中，记载一位旅行家发现一个有趣现象而有真正可寻的资料是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的双耳陶罐罐陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来装葡...

酒的标签和说明书如同葡萄酒的身份证一样，每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。贴在葡萄酒正面的称为正标。对于出口到其他国家的葡萄酒，特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签，称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景，以及按照我国进口规定需要标注的中文信息，包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖份含量等。对于葡萄酒，背标通常是补充信息，更多关键和主要的信息来自于正标。平时说的葡萄酒标签也...

鉴赏葡萄酒的六大要素    葡萄酒的品鉴非常重要，期能有效的判断一款葡萄酒的品质，熟练地鉴赏葡萄酒对任何爱好者都是不可或缺的。鉴赏葡萄酒的要素很多，但最核心的是六个：外观、气味、口味、余韵、酸度、酿制工艺。    外观：外观可以判断葡萄酒的颜、深浅，以及酒体的清澈度，可以根据深浅、清澈度初步判断葡萄酒是否有着太多的添加剂，也是鉴别真伪葡萄酒的一个重要指标，...

世界上各主要葡萄酒生产国，特别是WTO的成员国都先后建立了各自的葡萄酒地理标志或原产地标志系统。我国葡萄酒行业在新世纪为了实现持续、快速、健康发展，在国家质量技术监督局发布的《原产地域产品保护规定》的基础上，建立并实施葡萄酒的原产地域命名系统。 葡萄酒酿制      葡萄酒国标中规定，所标注的产地葡萄酿制的葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（体积分数）法国和欧盟为8...

法国适合葡萄酒的气候    1、法国东南部沿海盛产优质葡萄的气候条件    法国东南部地处地中海气候区，降雨主要集中在春秋两季。秋季的降水恰在葡萄采摘过后，给辛苦了一年的土壤带来养分，而春天的雨水则赋予葡萄园勃勃的生机。    同时，此地还经常受来自阿尔卑斯山的干燥而寒冷的强风的影响，这极大地降低了葡萄园的相对湿度，从而有效抑制了病虫害的...

葡萄美酒夜光杯 ——史话武威葡萄美酒  说葡萄、话葡萄美酒，不能不说武威（凉州），因为这里是中国最早引进西方世界优质葡萄种子并大面积种植的地方，是中国最早酿造出妩媚妖娆之葡萄美酒的神圣之地，是真正的中国葡萄酒故里……一、 中国葡萄美酒故里  举杯醇厚细腻间，悠悠岁月两千年。武威葡萄种植及葡萄酒酿造历史源远流长。早在公元前138年（建元三年）和公元前119葡萄酒酿制年（...

基于宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区网络营销策略研究作者：周冬冬来源：《现代经济信息》 2021年第15期    周冬冬　宁夏大学    摘要：互联网技术的迅速发展，各个行业都深受其渗透及影响，都借助网络营销拓展销售渠道。葡萄酒为增加销售收益也需建成网络营销意识，扩大其影响力。基于此，本文本文先分析了贺兰山东麓葡萄酒生产企业的发展研究现状，分析其网络营销的问题和困境...

葡萄酒有哪些品种及种类当我们面对市面上玲琅满目的红酒时，要学会分辨葡萄酒的品种。想知道的话那就快随店铺一起看看葡萄酒的品种吧!葡萄酒的品种一、按照葡萄酒颜分类，可以分为：(一)红葡萄酒：酒液颜一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红的葡萄酒。(二)白葡萄酒：酒液颜一般为黄绿、禾杆黄、柠檬黄或者金黄的葡萄酒。(三)桃红葡萄酒：酒液颜介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红、粉红的葡萄酒。二...

家表示，法国波尔多产区麦道克(Medoc)地区评级为“顶级一等”(First Growth)酒庄的葡萄酒投资回报率最高：即拉菲、拉图、玛歌(Margaux)、木桐(Mouton Rothschild)和奥比昂(Haut Brion)的葡萄酒，但奥比昂的表现没有其它几种那么好。产自波尔多产区河对岸的几款酒也可以加入这一行列，最有名的是柏图斯(Chateau Petrus)、白舒伐尔(Cheval B...

红酒能加热吗文章目录*一、红酒能加热吗1. 红酒能加热吗2. 红酒有哪些分类3. 红酒的营养成份*二、喝红酒的好处*三、红酒的贮藏技巧  红酒能加热吗  1、红酒能加热吗  红酒可以加热的。白葡萄酒的饮用温度一般为8-12摄氏度,红酒为14-18摄氏度。寒冬饮用冰镇至8-14摄氏度的葡萄酒也许会让你的味蕾着实“冷不堪言”。其实,饮酒大可不必拘泥于老套路,而是应依据时令...

西班牙葡萄酒产区和葡萄种类1. 里奥哈拉里奥哈是西班牙最有名、最具历史意义的葡萄酒产区，大量西班牙最好的红酒和新鲜芬芳的白酒历来都产自该地区。同时里奥哈也是西班牙红酒的最大出口地。 在19 世纪中叶，为了躲避葡萄根瘤芽虫对波尔多及其他法国葡萄酒产地的侵袭，许多法国酿酒师纷纷出走转驻里奥哈，自此这个产区的酿酒技术与产酒品质在西班牙就一直居于领先地位。里奥哈对于葡萄酒的陈年规定相当严格，有些要求的时间...

红酒专业知识    红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红...

白葡萄酒的保存方法  1、置于凉爽地方，避免阳光直射：白葡萄的储藏对环境温度要求非常高，特别是那些顶级葡萄酒，稍有不慎就会对葡萄酒的品质造成巨大影响。所以白葡萄应储存在凉爽恒温条件下，最佳储存温度为10℃至15℃之间，长期过热的储藏环境会使白葡萄酒失去新鲜度，出现煮熟的水果味道。  2、避免振动：我们都知道，长期的振动会加速液体的化学反应，所以将白葡萄酒买回来后，应保持葡萄酒处...

中国葡萄种植的历史和发展过程中国葡萄种植的历史可以追溯到几千年前，早在新石器时代晚期的青铜文化时期，中国就已经开始有了葡萄酒的酿制技术和葡萄种植。古代中国葡萄主要分布在黄河流域和长江流域，而且葡萄广泛用于医疗、食品和酒类等领域。在唐朝时期，葡萄种植进一步得到发展和推广。唐朝时期的酒文化、诗歌和绘画等文化艺术形式中都有葡萄的元素。宋朝时期，葡萄酒更加盛行，已经发展到了商业化生产与销售阶段。元朝时期，...

Wine  /红酒荟初夏,白葡萄酒的最好时光春末夏初，阳光明媚，绿意盎然，气温悄悄地升上来了，这预示着又到了白葡萄酒的好时光了。 夏天不适宜喝浓厚型的葡萄酒，味道偏甜，容易生腻，来一杯冰镇的清爽型的白葡萄酒，会让你更爱 葡萄酒的。从温度上说，白葡萄酒的适饮温度比红葡萄低，清淡型白葡萄酒7°C 左右风味即可达到最佳； 而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12上以上。所以在 夏天喝白葡萄酒，清凉感和...

剖析葡萄酒酒香酵母属1葡萄酒酒香酵母属的风味特征葡萄酒酿制1904年由HJELTECLAUSSEH在葡萄酒不良风味的研究中首次提出了酒香酵母属（Brettanomyces）这类微生物[4]。随着研究人员在葡萄酒的研究中发现了越来越多酒香酵母属的种，著名的是VanderWalt和VanderKerken发现酒香酵母属中的2种Brettanomycesbruxellensis和Bret-tanomyc...

酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)： （1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈，香...

有特的葡萄酒酒庄宣传广告语篇一：有特的葡萄酒酒庄宣传广告语1. 一点一滴皆享受，品味品质馨生活。2. 点滴浪漫情怀，尽在吉洛手工。3. 酿造浪漫，品味时尚。4. 手工酿造百年品质——吉洛葡萄酒。5. 自然天成，手工酿制。6. 静静享受着心灵的独白——吉洛葡萄酒。7. 手工酒，更悠久——吉洛葡萄酒。8. 手工酿造，真的好味道。9. 吉洛，感动你我。10. 手工葡萄酒专家——法国吉洛酒庄。11....

《葡萄酒及其他水果酿造酒》教学设计授课内容：《餐饮服务与管理》第五单元 酒水知识与酒吧服务 主题二  酿 造 酒教学目标：知识目标：了解葡萄的品种、掌握葡萄酒的种类和酿造。能力目标：初步具备品鉴葡萄酒的能力。情感目标：通过了解葡萄酒文化激发对学习酒水知识的兴趣，增强专业研究的热情。教学重点：葡萄酒的种类教学难点：葡萄酒的酿造教学方法：案例教学法、探究法教学用具：多媒体教学设备、葡萄酒、有...

探讨酿酒酵母对起泡葡萄酒品质产生的影响作者：孙德朋 张娟娟来源：《农业与技术》2015年第24期        摘 要：本文通过对不同酿酒酵母进行对比，作为起泡葡萄酒的酿造试剂，进而观察气泡葡萄酒的发酵压力变化情况，并且对葡萄酒在发酵过程中的各项指标进行分析。观察在相同的糖量情况下酿酒酵母转化的气体情况，分析其对气泡葡萄酒品质所产生的影响。  &n...

工业化生产的葡萄酒与自酿酒的差异    工业化生产的葡萄酒与自酿酒的差异 (2010-02-20 10:49:17) 标签：养生健康白藜芦醇葡萄酒自酿酒庄自酿葡萄酒休闲分类： 葡萄酒知识 工业化生产的葡萄酒与自酿酒的差异    适量地饮用葡萄酒是可以给人的健康带来好处的，这个道理毋容质疑。但是现实生活中我们也曾发现周围的有些人虽然也长期饮用葡萄酒，但是在预防...

品酒会策划方案导读：本文品酒会策划方案，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。  品酒会策划方案（一）  主题一：水平品酒会  在水平品酒会上，你选择的焦点应该是在那些来自同一年份、不同葡萄园和不同酒商的同一种葡萄品种所酿制的葡萄酒上。比如，你可以将来自四到六家酒厂的**年份白诗南葡萄酒集中起来。对于水平品酒会，你需要考虑的要素是：你是想品尝来自同一产区的葡萄酒，...

红酒储存方法介绍1、 适合的存放场所：     装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化；因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。干燥, 通风良好的房间最容易保持清洁,同时也有利于防止破坏标签。有条件的话， 地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。 2、 正确的存放角...

法国葡萄酒酒标解读每瓶酒也有一张“身份证”，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地。所以入门首先便要学会阅读不同的酒标，才可更进一步了解葡萄酒。本篇将向您介绍酒标上主要信息的含义。   1．酒庄或酒名。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。   2．原产地控制命名，即AOC。   3．酒庄的标志。一般是建筑图案，家族徽章等等。...

基金项目：中国农业大学烟台研究院URP 项目（U20193089）。收稿日期：2020-11-06作者简介：曹梦奇(2000-)，女，在读本科生，研究方向：市场营销，E -mail ：****************。通讯作者：徐静，女，研究方向：产品管理及农业经济管理，E -mail ：****************.。DOI ：10.13746/j.njkj.2020245基于SPSS 的葡...

葡萄酒的分类及常识按酒的颜分类1.白葡萄酒白葡萄酒顾名思义通常由白葡萄的汁液酿制而成，但是由于红葡萄中的所有颜都在葡萄皮里，因此如果在发酵前将葡萄皮去掉，白葡萄酒其实也可以由红葡萄酿成。白葡萄酒通常被看作更清淡的、清爽的酒。2.红葡萄酒红葡萄酒用红果皮的酿酒葡萄陈酿而成，除梗破碎后皮汁混合发酵，再进行皮汁分离。由于红葡萄酒的发酵过程是带着果皮进行的，葡萄皮还包括其它一些物质比如单宁，单宁会让...

耕土耕心，酿酒酿人——葡萄酒行业相关介绍作者：暂无来源：《求学·志愿填报》 2021年第9期    ●西北农林科技大学　方莫扉    你不知道的葡萄酒行业    说起葡萄酒，可能大部分人联想到的都是花里胡哨的外文酒标和令人费解的价格。说起葡萄酒行业，可能大家想到的都是各个线下专卖店或者是线上的网络销售。但从一瓶酒的诞生到到达消费者的手里，...

新旧世界葡萄酒等级划分“旧世界”生产国：1.法国：GRAND CRU--列级名庄/特级名庄IER CRU--一级名庄CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄AOC--法定产区酒VDQS--准法定产区酒/优良地区餐酒VDP--地区餐酒VDT--日常餐酒2.意大利：DOCG--优质法定产区DOC--法定产区（相当于法国的AOC）IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以...

回顾《巴黎审判》——法国与美国的2次交锋  追溯到1976年5月24日盲品  背景介绍：这个时期，对于美国葡萄酒并算不上是丰收的季节，但在这个时期美国葡萄酒急切的盼望得到大众的认可。正好此时英国的酒评家史帝芬。史普瑞尔发起组织了一次轰动了葡萄酒界的盲品活动。拿公认的波尔多顶级酒庄的葡萄酒对抗美国加州的好酒。  让我们来回忆下当年的景象吧。  先给大家公布结果...

自酿蓝靛果果酒    自酿蓝靛果果酒    那一年回家过春节，全家人其乐融融。晚饭时，大拿出一瓶红酒，说是自酿，从来没听说过还能自酿红酒的我，当然是兴趣十足，品下，绵绵的，微甜中还带着酒的香气，比起买来的葡萄酒可是好喝了不知有多少倍。想起妈妈和当时打电话告诉我如何自酿，不以为然的我，突然感觉曾经错失的不仅是一种时尚，还有一种健康的生活品质。就在那一年的...