果糖+酵母+氧气（O2）= 酒精+二氧化碳（CO2）+热量+化合物葡萄酒的酿造条件：一瓶好的葡萄酒，要看天时、地利、人和的。只有同时拥有葡萄种植的条件，以及工艺与管理的优势，才能成就真正的液体艺术品。  一、气候  每年的温度、日照、降雨量等因素的不同会造成当年葡萄个性的不同，也就是我们常说的“年份”，一些名贵的葡萄酒会根据年份的不同进行售价的调整。  二、地理位置...

经济管理89宁夏葡萄酒产业人才短缺问题浅析牛　红  中国矿业大学银川学院摘要：宁夏葡萄酒产区被全世界认为是中国葡萄酒的最优产区，“宁夏”这个地名也不断出现在国际葡萄酒大型会议中，该产区的葡萄酒也受到了广大同行及其葡萄酒爱好者的赞赏。由于该产区地处我国西部内陆地区，缺乏国际化的高端葡萄酒产业专业人才，严重制约了本产区酒庄和葡萄酒的对外宣传和市场影响力的提高。本文简要分析了宁夏葡萄酒产业人才...

国产葡萄酒的冷知识1. 并非所有的葡萄都能酿酒。市面上很大一部分葡萄是用来食用的，并不能用来酿酒。酿酒葡萄颗粒较小，含糖分较高，并且皮厚籽多。2. 葡萄酒的涩感来自其中的单宁，它主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。单宁是一种天然抗氧化剂，在红葡萄酒中较为常见。3. 葡萄酒的年份指的是酿酒葡萄的采摘年份，而不是酒的上市或装瓶时间。有些葡萄酒会经过数年的陈酿才装瓶出售。4. 葡萄酒并非越陈年越好。大部分葡...

葡萄酒庄的规划与设计山地和丘陵地为酿酒葡萄的生长提供了良好的土壤和光照等环境条件，也为山地葡萄酒庄的建设提供了可能。而且，这些山地和丘陵地带多有溪流湖泊，这为将酒庄建设为旅游景点提供了保障。在世界葡萄酒版图中，山地和丘陵地葡萄园占有举足轻重的位置。“酒庄”也称为“葡萄酒庄园”，是指采用自己种植的葡萄酿造并出产成品葡萄酒的生产企业，区别于收购葡萄来酿造或者异地原酒灌装等葡萄酒生产模式，强调的是葡萄种...

第9期2018年5月No.9May，2018无线互联科技Wireless Internet Technology确定葡萄酒的质量好坏需要有资质的评酒员对其进行分类指标打分，最后综合确定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的质量直接决定了所酿葡萄酒的质量，葡萄酒和酿酒葡萄中所检测出的理化指标也在一定程度上反映了葡萄酒和葡萄的质量。1    模型的建立及求解1.1  问题一：判断显著性...

甘肃：葡萄酒产业发展规划（2010—2020）日前，甘肃省正式出台《甘肃省葡萄酒产业发展规划（2010~2020年）》：力争经过10年的努力，把葡萄酒产业打造成为具有较强竞争力的特优势产业，使甘肃成为全国优质、高端葡萄酒的核心产区。以下为《甘肃省葡萄酒产业发展规划（2010~2020年）》全文：一、我省葡萄酒产业发展现状。我省的葡萄酒产业在国内起步比较早，自1983年开始发展，经过20多年的建设...

2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛承  诺  书我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则.我们完全明白，在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包括电话、、网上咨询等）与队外的任何人（包括指导教师）研究、讨论与赛题有关的问题。我们知道，抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他公开的资料（包括网上查到的资料），必须按照规定的参考文献的表述方式在正文...

浅析贺兰山东麓葡萄酒产业发展的现状、存在问题及对策作者：龙生平酿酒葡萄来源：《种子科技》 2018年第11期    摘  要：贺兰山东麓是我国酿酒葡萄主产区之一，产区酒屡获国际大奖；葡萄酒产业在快速发展的同时，带动了相关产业的发展，未来发展市场潜力巨大、前景广阔。利用区位优势、风土优势，抓住发展机遇，酿造高品质的葡萄酒，既能大量转化葡萄产品，增加从业者收入，又能推动...

宁夏酿酒葡萄苗木主要有以下几种：赤霞珠：这是宁夏种植最广泛的酿酒葡萄品种之一，也是中国最早引进的葡萄品种之一。赤霞珠葡萄具有浓郁的果香和丹宁味，是酿造优质葡萄酒的重要原料。梅洛：梅洛葡萄的口感柔和，带有黑莓和李子的香气，是宁夏葡萄酒中的重要品种之一。黑皮诺：黑皮诺葡萄的果实小，皮薄，但口感浓郁，是酿造红葡萄酒的经典品种之一。在宁夏，黑皮诺葡萄的种植面积相对较少，但却是宁夏葡萄酒中的重要组成部分。酿...

夏黑葡萄前景如何酿酒葡萄夏黑葡萄，又称勃艮第黑或勃艮第葡萄，是一种优秀的酿酒葡萄品种，也是法国勃艮第地区最有特的品种之一。它独特的风味和香气使其成为了酿酒界备受追捧的珍品之一。夏黑葡萄的前景非常广阔，主要体现在以下几个方面。首先，夏黑葡萄具有很高的品质。它的果实较大，呈圆锥状，果皮呈深紫，特别是经过酿酒处理后，会释放出浓郁的水果和花香味，让人垂涎三尺。酿造出的葡萄酒泽艳丽、口感浓郁，富含多种...

鲜食葡萄来源酵母菌的鉴定及其酿造学特性分析刘晓柱，李银凤，张远林，曾爽，张松，黄名正(贵州理工学院食品药品制造工程学院，贵州贵阳550003)摘要：为分析一株鲜食葡萄来源酵母菌YM7的类别及酿造学特性，采用形态学与分子生物学方法鉴定其种属，以商业化酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)XI6为对照，采用光密度法分析其生长特性和生理耐受性，对硝基苯基-0-D毗喃葡萄糖昔显法检...

葡萄酒业现状及发展趋势预测随着居民的消费购买力量显著增加，消费升级成为我国经济进展的必定结果,葡萄酒行业也开头日渐受到更多投资者的关注。  2022年6月，中国酿酒工业协会理事长王延才向媒体首次公布了2000年和2022年葡萄酒业对比数据，2022年我国葡萄酒总产量达到43.43万千升，同比增长25.4%；实现利润12.56亿元，同比增长58.8%；缴纳税款12.07亿元，同比增长30....

葡萄酒专业词汇Dry red wine：干红葡萄酒 Semi-dry wine：半干葡萄酒    Dry white wine：干白葡萄酒 Rose wine ：桃红葡萄酒    Sweet wine ：甜型葡萄酒    Semi-sweet wine    ：半甜葡萄酒 Still wine ：静止葡萄酒 Spa...

葡萄酒专业词汇第一部分葡萄酒分类Dry red wine :干红葡萄酒Semi-dry wine :半干葡萄酒Dry white wine :干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine :甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine :静止葡萄酒Sparkling wine :起泡葡萄酒Claret :新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised w...

葡萄酒的文化、品质与鉴赏XX经济管理学院 201X级 会计学专业12班        学号:XXXXXX          :XXXXXXXXXXX摘要:法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772-1838）曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然和生命.它是涉及生...

什么是AOC葡萄酒   决定法国名贵葡萄酒价值的唯一因素，是葡萄酒的级别。但是法国红酒分级制度非常复杂，现在市面上还未见哪本书能够把他们的这套分级完全解释清楚。简单级别排序如下：法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC)优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或A&n...

一、单选题（共40题，40分）1、葡萄酒带青绿，说明葡萄酒越_____________。（1分）A、甜B、涩C、酸D、苦2、为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?（1分）A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆3、葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？（1分）A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果4、中国女性葡萄酒消费者更喜欢...

第一部分 葡萄酒分类 Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised win...

数学建模——葡萄酒的质量分析葡萄酒的质量分析摘要据考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了采集野生葡萄果实及进行天然的葡萄酒酿造。而中国古代即有各种野生葡萄，古人称葡萄为蒲桃，为皇家果园的珍奇果品。周朝已有蒲桃的记载。葡萄酒历史悠久，在今天也越来越受广大人民的喜爱，我们将在本文中对葡萄酒的评价及葡萄酒与酿酒葡萄之间的联系建立模型。针对问题1：我们要分析两组评酒员的评价结果有无明显差异...

葡萄酒的质量分析摘要据考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了采集野生葡萄果实及进行天然的葡萄酒酿造。而中国古代即有各种野生葡萄，古人称葡萄为蒲桃，为皇家果园的珍奇果品。周朝已有蒲桃的记载。葡萄酒历史悠久，在今天也越来越受广大人民的喜爱，我们将在本文中对葡萄酒的评价及葡萄酒与酿酒葡萄之间的联系建立模型。针对问题1：我们要分析两组评酒员的评价结果有无明显差异。我们先求出它们的方差进行对...

王朝葡萄酒市场调研报告中国葡萄酒市场近几年一直以15%-20%的速度增长，而北京、上海等高消费城市进口中高端葡萄酒市场销售量每年都维持30%至45%的增长，中国葡萄酒消费体正以令人惊叹的速度扩张。据调查，2009年中国有1900万名葡萄酒爱好者，而其中有1400万是进口葡萄酒的消费者，预计到2025年，这个数字将攀升至2100万人，增幅50%。在2009年至今全球葡萄总产量下降，葡萄酒消费持续下...

我国葡萄酒营销现状、问题及发展趋势研究我国葡萄酒营销现状、问题及发展趋势研究前言：在我国，葡萄酒的产销情况虽然不如白酒的啤酒，但从2008年开始，伴随着新一轮消费升级大潮的来临，葡萄酒行业再次进入快速发展期。近年来，随着随着消费者对葡萄酒的认知出现变化，居民的消费能力也出现上升，葡萄酒也一直保持着良好的发展势头。2013年葡萄酒行业进入平稳发展期，全年行业销售收入达到384.6亿元 [1]，目前我...

葡萄的出酒率一般出酒率：山葡萄约为40%-50%，酿酒葡萄约为60%-70%，巨峰约为70%-80%左右。酿酒葡萄实测：2012年赤霞珠28kg，除葡萄梗2kg，一发后出粗酒17.9kg，出粗酒率63.9%。2012年美乐（梅洛）120斤出自流酒50斤压榨酒25斤，出粗酒率62.5%。1.果实率：约为带梗葡萄的92%左右。带梗葡萄的去梗后，实测2011年一批西拉，果梗占7.5%，果实占92.5%，...

葡萄酒庄构造    葡萄栽培区域和土壤是葡萄酒庄构造中最基础的部分。不同的葡萄品种和不同的葡萄酒风格需要不同的土壤和气候条件来生长。因此，葡萄酒庄必须选择合适的区域和土壤来种植葡萄。    葡萄采摘时间对葡萄酒的品质有着至关重要的影响。采摘时间的选择必须根据葡萄品种和酒的风格来决定，以保证葡萄的成熟度和酸度的平衡。酿酒葡萄    现代化的...

葡萄酒的评价一、问题重述确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评。每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质...

中国葡萄酒10大产区葡萄酒——中国10大产区及主要企业一．胶东半岛胶东半岛三面环海，气候良好，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒。胶东半岛地区的主要气候特点：在温度方面，半岛西部高于东部，北部高于南部，沿海高于内陆，其中莱州、平度、蓬莱、龙口是高温区，年平均气温12.0-12.6℃。其降水量在东部地区较多，西部的大泽山、莱州、龙口、招远、蓬莱的降水量较小，...

葡萄酒酿造工、酿酒师、品酒师技能知识之简答题（附答案）酿酒葡萄1.是不是任何葡萄都可以酿酒？答：水果摊的常见葡萄都是用来生吃的，不能来酿酒，因为此类葡萄大，水分含量高，纤维多，含糖低, 用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反，只需颗粒小、皮厚、籽多。2.葡萄酒的主要成分？答：水（来自葡萄本身，不是人工添加，称其为生命之水），酒精，单宁，酸，芬芳物质，素，少量的糖等。3.什么是葡萄酒？答：葡萄酒是...

葡萄酒的种植与酿造知识点葡萄酒的种植与酿造是一个复杂且细致的过程，需要考虑多个因素，如气候、土壤条件、葡萄品种和酿酒技术等。下面将对葡萄酒的种植和酿造过程进行详细介绍。一、葡萄的种植1.气候条件：葡萄适宜在温带气候下生长，一般需要夏季日照充足、温度适中，冬季寒冷但无严寒。它需要在最佳的气温和光照条件下生长，以保证葡萄果实的品质。2.土壤条件：葡萄对土壤的要求较高，一般适宜的土壤有砂质壤土、石灰性土...

葡萄酒酿造技术葡萄酒酿造技术是一门古老而精密的艺术，它结合了科学与烹饪的技巧，通过合理的控制酵母、温度、时间以及其他因素，让美味的葡萄酒浑然天成地呈现在我们面前。本文将介绍葡萄酒酿造的基本步骤和一些重要的技术细节。第一步：葡萄的选择与收获葡萄酒的品质与所选择的葡萄品种息息相关。在酿造葡萄酒时，通常会选择含糖量高、果实成熟度适宜的葡萄。这些葡萄通常会在早晨或傍晚收获，以避免高温对葡萄的影响。同时，收...

中秋节葡萄酒促销方案中秋节是中国传统的重要节日之一，是家人团聚、亲情交流的时刻。在这个特殊的时刻，葡萄酒作为一种高雅的饮品，成为不少人家庭聚会和送礼的首选。本文将就中秋节葡萄酒促销方案进行探讨，旨在为商家提供参考和借鉴。一、活动背景中秋节具有浓厚的传统文化内涵，人们在这一天会赏月、品茶、品尝传统食品等，而葡萄酒则成为了中秋节的新宠。葡萄酒不仅可以与月饼、烤鸭等食物搭配，还可以给予家人带来独特的品味...