厨艺ＢＢＳ作者：来源：《中国大厨》2006年第10期        1、秋季又到了灌血肠的时候了，但我灌的血肠口感总是发硬，一点儿也不嫩，问题出在哪里？         潘中伟回复：         血肠的大体做法是:把猪小肠用盐反复搓洗干净，切成10厘米左右的长段，一段扎紧口，...

【满族文化】满族的饮食传统习俗及禁忌在满族文化中，由于满族人以前的生活多数是打猎，因此满族的饮食基本上以方便为主，比如白煮猪肉、黄米干饭、黄米饽饽、炙猪肉以及“萨其玛”等。满族的饮食传统习俗及禁忌有什么呢?跟着店铺小编一起来看看吧!【满族文化】满族的饮食传统习俗及禁忌满族饽饽，满族人喜欢吃粘食，因为粘食耐饿，便于外出射猎活动。其中最具特的就是制作精巧，风味独特的各种点心，统称为满族饽饽，因此素有...

风味独特的民族食“血”习俗作者：袁秀芬来源：《烹调知识》 2019年第7期    中华民族是多民族的统一体，56个民族有各自的饮食文化。自古以来形成了各族人民的饮食习惯。即使同一种食材，所食用的方式也不尽相同，就“血”食而言，汉族人习惯放在水锅里煮一下，便成了猪血、羊血、鸭血、鸡血等，而我国许多个民族却习惯制成血豆腐、血肠、血酱、血酒、生血凝成的冻等等，这里仅列几个特的品种，...