风味独特的民族食“血”习俗作者：袁秀芬来源：《烹调知识》 2019年第7期    中华民族是多民族的统一体，56个民族有各自的饮食文化。自古以来形成了各族人民的饮食习惯。即使同一种食材，所食用的方式也不尽相同，就“血”食而言，汉族人习惯放在水锅里煮一下，便成了猪血、羊血、鸭血、鸡血等，而我国许多个民族却习惯制成血豆腐、血肠、血酱、血酒、生血凝成的冻等等，这里仅列几个特的品种，...