西餐英文（Sequence of Service上菜顺序：）开胃酒 Aperitif    头盘Appetizer  拉 Salad        汤 Soup主菜 Main Course  甜品 Dessert    咖啡 Coffee      茶 Tea（...

关于中餐与西餐的区别的社会实践报告中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称...

座号姓名班别西餐服务综合试题题号一二三四五总分得分一．判断对错（正确的选A，错误的选B，共10题，每题1分，共10分）1.不锈钢类餐具清洗时应与玻璃及陶瓷类餐具分开。（）2.金质、银质托盘用于高档豪华餐厅或特餐厅，造价低廉。（）3.餐巾是宾客用餐过程中使用的保洁餐布，服务员将餐巾折叠成三角形或对折置于宾客的膝上。（）4.微笑礼仪中，应笑不露齿。（）5.电话铃响两声内服务人员需立即接听电话，铃声不...

西餐的原材料西餐所用的原料概括地讲，可分为动物性和植物性两大类。动物性原料：西餐的做法包括畜肉类、家禽类、水产类、野味类、奶制品类、蛋类、鱼肉制品类；植物性原料：包括粮食类、蔬菜类、水果类、调味品类等、西餐在选择烹调原料上,除法式菜比较广泛外，一般没有中餐选料范围广，但用料讲究。(一）畜肉类在西餐中用量最大的是牛肉，特别是小牛肉；其次是羊肉、猪肉；再次是其他一些畜肉，如马肉,狗肉等.不过畜肉很少使...

介绍西点材料的书籍以下是一些介绍西点材料的书籍：《西点大师》：这本书由台湾两位西点大师联袂打造，内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法。《从零开始学西餐》：这本书属于文怡厨房系列图书，首先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法，再详细介绍了60多道西餐的做法，原料、调料、做法详细，步骤...

西餐的做法社交礼仪之西餐礼仪姓名刘春燕班级 11教31学号 11093011所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。在人们交往范围日益广泛的今天，西餐对于我们所有人来说已经并不陌生，也许我们未来很可能到外企去工作，我们跟外商在一块儿谈生意，如果合作伙伴请我们吃西餐，我们是没有办法回避。在这些场合下，我们就会遇到一些西餐礼仪的问题了。与中餐相比，西餐礼仪的繁琐复杂可不仅仅是...

西餐用餐标准礼仪（精选19篇）西餐用餐标准礼仪 篇1一、席次的安排(1)西餐多采用长台，大型宴会除主台外，可采用圆台。正式宴会一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。无论采取哪种方法，都要在入席前通知到每一个出席者，使大家心中有数(可以在上标明台号)。(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距离主人座位的远近而定，右高左低。(3)西餐习惯男女交叉安排，以女主人的位置为...

西餐用餐顺序及礼仪  西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 10种冷菜外，还要有热菜 6-8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6-7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种。  西餐的点菜顺序  西餐的第一道菜叫做头盘，也称为开胃品。开胃品的具体内容一般分为冷头盘或热头盘，常用的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、...

中西文化融合的例子1、火锅：一道中国传统的食品，由传统的中餐与西餐中的锅底技术结合而成。西餐的做法2、披萨：一道西餐传统食品，面团采用中国传统的面皮包覆，酱料采用中式口味，如鲍鱼酱、牛油果酱等。3、泰式榴莲面包：一道休闲食品，面团采用西餐风味，酱料采用泰式口味，融合了传统的中式风味和西餐做法。4、芝士蛋糕：一道经典的西餐甜点，由中式传统糯米和西式芝士结合而成，在口感上融合了中西口味。...

西餐烹饪包括哪些内容   西餐烹饪包括哪些内容?主要内容：  1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。  2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤...

西餐礼仪之上菜的顺序步骤西餐的做法西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。上菜顺序也有很大的差别。下面是店铺给大家搜集整理的西餐礼仪之上菜的顺序文章内容。希望可以帮助到大家!西餐礼仪之上菜的顺序1、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特风味，味道以咸和酸为主，...

一、头盘（APPETIZENS）头盘又称开胃菜，是指开餐前的第一道菜。通常有水果、蔬菜、肉类、禽类或海鲜等制成，一般数量较少，装入中小平盘或鸡尾酒杯。配以彩艳丽的装饰以诱人食欲。头盘有冷热之分，但以冷头盘较为多见。二、汤（SOUP）西餐的汤类富含鲜香物质和有机酸等。能够刺激胃液的分泌，从而增加食欲。所以汤在西餐中占有重要地位。汤类可分为：1、清汤：清汤通常用动物原料（肉或大骨）煮制后，加入简单配...

2015-2016学年第一学期《西餐烹调基础》教案部门：食品部专业：烹饪班级：14届-4教师：***时间: 2015.9.2课时安排：周：节课、每周课时：4  课时《西餐烹调基础》教学计划一、主要内容《西餐烹调基础》的主要內容有：导论、西餐厨房的组织、西餐厨房设备与工具、西餐常用原料、原料的初步加工、基础汤和少司、头盘的制作、汤菜的制作、热菜的制作、早餐、快餐与小吃等。二、教学目标：教学...

西餐上菜顺序规程西餐上菜顺序规程西餐的做法西餐是一种高雅的餐饮方式，其上菜顺序是至关重要的。正确的上菜顺序可以让顾客感受到舒适的用餐体验，更好的享受美食。下面我们来详细介绍一下西餐上菜顺序规程。一、餐前酒在西餐中，餐前酒是不可或缺的，通常由餐厅提供。餐前酒是一种菜前饮料，可以提高食欲和口感，同时也能够帮助放松和沟通。选择一款口感和香味清新、不过分醇厚的餐前酒，让顾客在这杯酒中略感轻松，舒缓一下焦虑...

法式西餐点菜顺序本文是关于法式西餐点菜顺序，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。  法式西餐点菜顺序1、顺序  西餐的第一道菜叫做头盘，也称为开胃品。开胃品的具体内容一般分为冷头盘或热头盘，常用的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜大多都具有西餐自己的特风味，而且味道主要是咸和酸，而且数量较少，质量较高。  汤 ...

西餐芦笋的做法“芦笋炒大虾”简单的快手家常，不仅十来分钟就能做好，而且符合你夏天清淡的口味。营养还一点也不差，补充你能量的损耗，下面就由店铺为大家整理的西餐芦笋的做法，欢迎阅读。西餐芦笋成品图：西餐芦笋食材准备：西餐芦笋方法步骤：1.将木耳泡发。2.将芦笋洗净，摘去老根。3.芦笋斜切成段。4.备好大虾，让虾自然化冻。5.剥去大虾外壳，从背部划一刀，摘除虾肠，洗干净。葱姜蒜切好备用。6.热锅热油下芦...

西餐牛肉饼做法牛肉饼上浇些酱汁，配几个土豆，还有点蔬菜是挪威人最传统的晚餐。牛肉馅的调味与我们通常的做法差不多，只是他们一定会加入洋葱，洋葱在西餐中用的比较多。下面就由店铺为大家整理的西餐牛肉饼做法，欢迎阅读。西餐牛肉饼成品图：西餐牛肉饼食材准备：西餐牛肉饼方法步骤：1.将洋葱切成小粒。注：先将洋葱切头不切尾，对半切开;然后取一半，先横切再竖切，就成了小粒。2.牛肉泥中加入鸡蛋、葱姜、十三香或五香...

西餐的特烹调技术和饮食文化摘要：西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。一般是我国人民和其他部分东方国家、地区的人民对西方国家菜点的统称。西餐与中餐相对应，但它们都是人类的餐饮文化遗产，有着相同的本质和“民以食为天”的目的。本文对西餐的特烹调技术和饮食文化简单介绍。关键字：西餐、中餐、烹调技术、饮食文化西餐逐步走入我们的日常生活，让我们现在享受中餐的同时也能体会这异域风情的美味，正是西餐独特...

西餐牛排的腌制方法  说起西餐大家第一时间会想到的就是牛排，牛排已经成为了西餐中的一个代表性食物。在制作牛排的过程中，不仅考验厨师的烹饪技巧，更考验制作牛排之前的腌牛排步骤。因为只有牛排腌制得好，才能够让牛排发挥出完美的味道。如果自己在家中制作牛排的话，就应该来学习到腌制牛排的方法。  西餐牛排的腌制  一、Mexico墨西哥风味西餐牛排的腌制  材料：墨西...

西餐中土豆的做法简介土豆是西餐中常见的食材之一，具有丰富的营养价值和多样的烹饪方式。本文将为您介绍几种常用的西餐土豆做法，包括土豆泥、炸土豆片、焗土豆和土豆沙拉。希望能帮助您在家中制作出美味可口的西餐土豆菜肴。1. 土豆泥（Mashed Potatoes）土豆泥是一道简单而美味的西餐传统菜肴，适合作为主菜或配菜。下面是制作土豆泥的步骤：西餐的做法材料： - 土豆（中号）4个 - 黄油 50 克 -...

【西餐副菜菜谱有哪些】 西餐副菜菜谱  西餐中的菜品菜都十分的丰富，连西餐的副菜也是不逊的，那你知道西餐副菜菜谱有什么吗?制作方法又有哪些呢?以下是小编为你整理的西餐副菜菜谱，希望能帮到你。  西餐副菜菜谱之意大利式牛奶胡萝卜  材料  胡萝卜500-600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量  做法&nbs...

西餐海鲜的做法整理    西餐海鲜的做法 西餐海鲜的做法1    西餐海鲜汤的做法1、芝士洋葱海鲜汤     材料     鱿鱼，青口，虾仁，洋葱1只，蘑菇4只，蒜头3颗，番茄1只，黄油，芝士，盐，黑胡椒粉，parsley(荷兰芹粉)     做法     1、洋葱切粒，蘑菇切片...

史上最全西餐知识普及，值得收藏！（内附做法）近⼏个年代以来，随着东、西⽅⽂化的不断撞击、渗透与交融，东⽅⼈民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。⼀些⾼级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐服务已经成为我国餐饮服务的主要形式之⼀。西餐是西⽅式餐饮的统称，⼴义上讲，也可以说是对西⽅餐饮⽂化的统称。“西⽅”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美...

西餐凉拌菜做法大全  西餐家常凉菜食谱有很多种类。凉菜不仅仅可以用来下饭还能用作主食食用哦。下面由小编给大家带来的西餐凉拌菜做法大全，希望各位客官喜欢!西餐凉拌菜做法大全1、香辣凉拌面  主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。  配菜：卷心菜，酱牛肉。  调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。...

主要菜系分类：粤菜  广州菜、潮州菜、东江菜（又称 客家菜）川菜  鲁菜  济南菜 胶东菜（又称 福山菜 包括：青岛菜、烟台菜） 孔府菜苏菜  苏州菜、扬州菜 / 淮扬菜、南京菜、徐州菜、苏南菜浙菜  杭州菜、宁波菜、绍兴菜闽菜  福州菜 / 福州菜、闽南菜（厦门菜 为主）、闽西菜（客家菜 为主）湘菜  徽菜  皖南菜...

西餐与日本料理食品英文名大全泪的拼音menu 菜单French cuisine法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马...

西餐厅简介文案西餐厅策划书范本西餐厅策划书范本Ⅰ、背景分析一、中国西式餐饮行业概况随着改革开放的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。西餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。2005年，中国烹协西餐专业委员会在全国各地进行了一...

西餐厅炸鸡名字江西疫情最新数据消息新闻传播学专业西餐的主要特点是主料突出，形美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化郭永淳的统称。我们所说的"西方习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。但近几个年代以来，随...

青春有你2前9名洋具是什么意思新年祝福洋具指的是外国人的餐具。餐具根据国度分，双可分为中餐具与西餐具。中餐具就是一般中国人吃饭用的餐具，所谓的西餐具就是吃西餐的专用餐具，一般包括刀叉类。陈蓉 双胞胎西餐餐具具体有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子...

咖啡店创业策划书5篇 李基佑咖啡店创业策划书1  一、咖啡厅发展的两个阶段：  A，艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段，在这段时间我们要面临好些的困难，因此这段时间我们要以过硬的服务，信誉，质量打好开业后的基础，为以后的工作做好铺垫。  B,发展阶段。在树立好前期阶段后，采取营销进攻法，进攻那就最好的防御，利用营销手段，占领市场。  二、咖啡厅...