金毛狮子鱼 一条鲤鱼卖78作者：来源：《中国大厨》2010年第08期        金毛狮子鱼”由石家庄市中华饭庄名厨袁清芳创制，这位名厨虽已过世，但他独创的这道菜一直是职称考试的必考菜品。此菜是用鲤鱼加工修饰后炸制而成，泽红亮、鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口，1983年被命名为“中国名菜”。此菜在石家庄餐饮业有着特殊的“地位”，前些年，每位从厨者都以学会这道...