“三五”经营之道　给平均菜量加两成作者：来源：《中国大厨》2008年第12期        武汉三五酒家常青店，以鄂菜为主，兼有湘、粤、川、淮扬菜，有130张台，人均消费30-40元，菜品重调味、分量足，菜量比普通店里要多两成，非常实惠，所以很受工薪阶层消费的欢迎。         梅菜扣鳝片 售价48元  ...